9月23號秋分，“4菜不上桌，福氣不進門”，哪4菜？不懂喫可惜了

24節氣的秋分即將在9月23號來到，秋分到，深秋到，暑熱退場，涼意漸濃。這天是晝夜平分的關鍵節點，秋分過後更是調理身體、迎接福氣的重要日子！因此大家要喫好做好，彌補夏季的消耗，又爲即將來到的寒冬打下基礎。

秋分到，貼秋膘！經歷了“苦夏”的消耗，身體正悄悄發出“虧空”信號。老話說的好，“秋分至，秋補忙”，秋天正是各種時令食物新鮮上市的時節，營養豐富，價格也不貴，用美食喚醒疲憊的味蕾，爲秋冬健康打下堅實基礎。

老人常說的“4菜不上桌，福氣不進門”，到底指的是哪4樣菜？爲啥喫了就能沾福氣？不容錯過的秋季“黃金食材”，讓你喫得滿足，補得輕鬆，全家安穩度過“多事之秋”！

第一菜；紅莧菜——健康長壽

秋分到， 紅莧菜成熟了，嫩綠的葉片，紅紫的莖，鮮嫩多汁，營養也高，有"長壽菜"的美譽。

適當食用，可以補血養顏， 還可以給身體 “降降火”，緩解秋燥。

秋分到，有“喝秋湯”的習俗，用莧菜熬製湯品，寓意驅寒暖身、保平安。

推薦喫法，皮蛋蝦仁紅莧菜湯。蝦仁的鮮香與豆腐的嫩滑，皮蛋的爽口相互融合，紅莧菜則爲這道湯增色不少。

食材：紅莧菜1把，皮蛋1個，豆腐1小塊，蝦仁5個，蔥，鹽， 胡椒粉

做法：1新鮮嫩的紅莧菜擇好，清洗，切段，備用

2蝦仁去蝦線，清洗，備用

3嫩豆腐沖洗，切小塊，備用，皮蛋去殼，清洗，切塊

4鍋裏放油，爆香切碎的蔥姜，加入溫水，大火煮開

5放進豆腐塊，皮蛋塊煮沸，加入蝦仁，莧菜段， 煮沸即可

6起鍋前，加入鹽，香油，胡椒粉， 生抽即可。

第二菜：芋頭——年年有餘頭

秋分到， 芋頭成熟了，秋分喫芋頭是一個習俗，芋頭諧音“餘頭”，寓意着年年有餘、富足美滿，爲全家帶來財運和福氣。

秋分喫芋頭還對身體健康幫助大，健脾益胃、增強免疫力，補足換季消耗的力氣，緩解秋燥帶來的不適，又能讓腿腳更有勁。

推薦喫法，芋頭燉五花肉。肉香滲進芋頭裏，芋頭吸飽了湯汁，變得粉糯入味，一口肉鋪一口芋頭，連湯都想喝光。

食材：芋頭6個，五花肉1塊，鹽， 生抽，老抽，蔥姜

做法：1新鮮的五花肉放進熱水裏焯水一下， 去掉血腥味，然後切片，備用

2芋頭去皮，清洗，切小塊

3鍋裏放油，放進肉片，大火來炒，把油煸炒出來

4加入鹽，生抽，老抽，翻炒均勻，倒進芋頭，翻炒

5加入溫水來燉，燉沸後，轉小火慢燉，讓食材煮爛

6起鍋前，加入一點鹽，味極鮮， 蔥花即可。

第三菜：秋葵——綠色人蔘

秋葵是一種可以從夏天喫到秋天的蔬菜，秋分到，秋葵是秋分第一菜，它個頭小，但是營養高，有"綠色人蔘"的美譽。

秋分適當喫秋葵，清熱解毒、潤燥養肺。潤滑呼吸道緩解口乾舌燥，緩解秋燥引起的口乾、咳嗽等症狀，餐桌上的"黃金菜"。

推薦喫法，白灼秋葵。最大程度保留秋葵的清爽口感和營養，清爽好喫。

食材：秋葵8個，蔥薑蒜， 鹽，生抽，味極鮮

做法；1新鮮的秋葵清洗，去掉頭

2鍋裏燒熱水，放進秋葵來煮熟，撈起，過涼水，瀝乾水分

3放進盤子裏，備用

4蔥薑蒜切碎，放進鍋裏用熱油爆香，加入鹽，生抽，味極鮮

5然後潑到秋葵上面即可。

第四菜：花生——長生果

秋分到，花生成熟了，最新鮮、最飽滿，營養價值也最高，有“長生果”，“植物肉”、“素中之葷”的名號。

秋天適當喫它，不僅能潤燥止咳、養血護心、延緩衰老，還能增強飽腹感，滋養補氣，減輕秋燥引起的咳嗽，爲身體提供充足的能量。

花生生喫補脾和胃，還可以強腎。花生熟喫，潤肺，化痰、緩解乾咳。花生炒着喫保肝護肝。花生用醋泡着喫，增進食慾、促進消化、殺菌，護血管。

推薦喫法，五紅湯。5種紅色的食物一起煮湯喝，補血養顏，對改善秋季手腳冰涼特別有效。

食材：紅豆，紅皮花生，紅棗，紅枸杞，紅糖

做法：1紅豆，花生提前用溫水來泡軟

2大棗清洗，掰開、去核

3燉鍋里加入清水，放進紅豆，花生，大火來煮

4煮沸後，加入大棗，中小火繼續煮

5食材煮爛即可，起鍋前， 加入紅糖融化，加入枸杞即可。

秋分到，上面這幾種食物，大家儘量來多喫，不僅應季、價格便宜，更是傳統文化中的“福氣菜”，喫了既能補身體，增強免疫力、預防秋燥，又能討個好彩頭，寓意好，一起喫得健康、接住福氣！這個秋天，不妨試試這些"黃金菜"。

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