夏秋兩季新陳代謝快，都是孩子長個子的黃金期，家長一定要讓孩子攝入豐富的營養，多給孩子喫有助於長高的食物，全都是高鈣高蛋白，孩子猛長個，身體更強壯。

土豆燒牛腩

食材：牛腩、土豆、大蔥、生薑、桂皮、香葉、幹辣椒、八角、花椒、豆瓣醬、啤酒

1、首先準備牛腩切成大一點的塊，土豆去外皮，然後切成土豆塊，切好放在盆中用清水泡着，大蔥一根切成蔥段，生薑一小塊切成薑片。加入桂皮兩塊，香葉少許，幹辣椒段少許，八角兩個，花椒少許。

2、把牛腩冷水下鍋，加入適量的料酒。大火燒開後撇去浮沫，焯水兩分鐘左右，放入涼水中清洗乾淨。

3、把鍋燒熱，再加少許底油，倒入準備好的蔥姜大料炒香，炒香後倒入焯好水的牛腩，開中火炒三分鐘左右，把牛腩裏面的油炒出來，加入豆瓣醬一勺，炒出紅油，再加入少許料酒，老抽，食用鹽少許，把牛腩炒至上色，倒入啤酒一罐。再加入適量的水沒過牛腩，大火燒開後，把牛腩倒入高壓鍋中壓20分鐘。

4、時間到了，把牛腩挑出來，湯汁倒在鍋中，打去裏面的殘渣大料，燒開後，下入土豆，加入適量食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、白糖，開大火收汁，倒入壓好的牛腩，湯汁快乾時，勾入少許水澱粉翻炒幾下，淋上少許芝麻香油即可出鍋裝盤。土豆燒牛腩就做好了。

大骨頭湯

食材：大骨頭、生薑、鐵棍山藥、香蔥

1、首先準備幾根大骨頭剁成大塊，盆中加一大勺食用鹽，適量的溫水，攪拌化開。剁好的大骨頭放在淡鹽水裏面，這樣做可以軟化肉質，能泡出裏面的血水，然後清洗乾淨放在鍋中，骨頭焯水一定要冷水下鍋，再來點料酒去腥，浮沫飄在上面用勺子打去，焯五分鐘後就差不多了，撈出來放在熱水中清洗乾淨，切記不要加冷水，加冷水這個肉容易收縮，燉出來大骨頭髮財咬不動。

2、要想骨頭湯發白，鍋內一定要加入點豬油，開中火，把這個骨頭煎至兩面金黃，立馬倒入滾燙的開水，切記不要加涼水，加入開水之後大火煮五分鐘，煮出來的油用勺子撇去不要，然後再加入一壺開水，燉這個大骨頭時間比較長。一定要一次性加夠，再放幾片薑片，切記不要放八角花椒容易發黑，大蔥煮的時間長，有個死蔥味，蓋上蓋子小火慢燉80分。

3、最後只需加入少許食用鹽調味即可，再倒入點切好的鐵棍山藥，撒上少許枸杞，開中火再煮十分鐘左右，把這個山藥煮至斷生，出鍋前再撒入蔥花，這個大骨頭湯就燉好了。

蝦仁滑蛋

食材：蝦肉、雞蛋、香蔥

1、新鮮蝦肉清洗乾淨，把蝦肉背破開，加入一小勺料酒，食用鹽，色拉油，胡椒粉，玉米澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘左右。

2、碗中打入四個雞蛋，加點蔥花攪拌均勻，接着把雞蛋液淋在蝦肉裏面，用筷子將它攪拌均勻備用。

3、油熱之後把蝦肉放入鍋中，開小火慢煎至底部定型，再將它翻一個面，把蝦肉炒熟炒香。蝦肉滑蛋就做好了。

胡蘿蔔炒肉

食材：胡蘿蔔、豬肉、大蒜、蒜苗

1、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，再斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，一小塊肥肉切成薄片，再切一點瘦肉。放一點鹽和生抽醃製一下，一把洗乾淨的蒜苗切成小段，幾顆大蒜子切成薄片。

2、小碗中放一勺生抽，然後再倒入清水。起鍋燒油，先把肥肉煸炒岀油脂，再把瘦肉加進來，炒到七八分熟就先盛出來，再把蒜片爆香，直接把胡蘿蔔加進來炒軟之後，再加入適量食鹽翻炒入味。再把炒好的肉給加進來一起煸炒幾下，把調好的生抽水加進來，繼續開大火把湯汁收一收，出鍋之前蒜苗加進來，翻炒七八秒之後就可以出鍋啦。