才知道，保存帶殼板栗這麼簡單，放上半年都不壞，味道脆甜不變！

昨天回老家，正趕上老爸在家摘板栗，一個個毛茸茸像“小刺蝟”似的板栗看起來就很喜人。剝開帶刺的外殼，露出油亮的板栗，握在手裏沉甸甸的，讓人迫不及待地想嘗一嘗。

板栗是秋天的限定美味，口感香甜粉糯，營養也非常豐富，因此深受人們喜愛。很多朋友愛喫板栗，便會趁板栗正當季的時候買上一些，保存起來留着秋冬當小零食喫，既能解饞，又可以爲身體補充多種營養成分。

新鮮的板栗好喫，但如果保存不好，很容易長蟲、乾癟、發黴，扔了心疼，喫還不能喫，很是浪費。不過，你也別急，下面我就分享兩個保存板栗的小妙招，這樣保存板栗，放上半年都不壞，拿出來跟新鮮的一樣，味道脆甜不變！

首先，我們買板栗的時候要仔細挑選：

一看外形，選擇外形飽滿、外殼顏色深褐、有光澤，且完整無破損的，尤其不要有蟲眼的。有蟲眼的板栗很是討厭，往往是買的時候只有一兩個有蟲子，買回家不用兩天就會全部被蟲子咬遍。

二捏手感，新鮮的板栗沉甸甸的，用手輕輕捏板栗的外殼，新鮮的板栗外殼堅硬緊實，捏起來沒有鬆動感。如果捏起來感覺外殼發軟，有空隙，或能輕易捏出凹陷，說明內部果肉可能已經乾癟，縮水，甚至腐爛。

三聞氣味，新鮮的板栗只有淡淡的堅果清香，或略帶泥土的自然氣息。如果聞着有黴變味、酸味或蛤蜊味，則說明板慄已經不新鮮，或已經變質了，建議不要購買。

保存板栗：

第一種方法，將買回來的板栗，放在陰涼處攤開晾曬五六天，板栗一定要攤開擺放，不要堆到一起，而且每天都要翻動1~2遍。目的是讓其晾曬均勻，防止發黴變壞，很多人板栗買回家後沒幾天就壞掉了，就是因爲將板栗燜在袋子裏，沒有及時攤開晾曬，才導致板栗快速變質。

建議大家買回板栗後，不管打算什麼時候喫，都先把它鋪開晾開。

經過晾曬的板栗水分會蒸發，甜味卻被鎖住了，所以喫起來會更香甜；而且，在晾的過程中，板栗中的水分會蒸發掉一部分，板栗肉就會縮小，和裏面的肉皮就會分開，板栗皮就會變得很好剝，一舉兩得。

晾曬好的板栗裝到保鮮袋裏，密封好後再放到冰箱冷凍保存即可。這樣保存的板栗，可以用來煮粥、炒菜、煲湯或蒸着喫，口感粉糯香甜。

第二種方法，買回來的板栗，直接洗淨上鍋蒸熟，蒸好的板栗取出後撒上一點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住板栗的鮮味和水分。晾涼後按一次喫的量，分袋裝到保鮮袋裏，再放冷凍室保存即可。想喫的時候取出來一袋，不用解凍，直接蒸透後就可以喫了，喫多少拿多少，蒸好後跟新鮮的一樣好喫，特別方便。

這兩種方法保存板栗方便又簡單，我每年都會這樣保存上一些，饞了的時候拿出來，蒸一蒸就能喫，板栗新鮮好喫不變味！

秋天，正是喫板栗的好時候，買多了怕放壞，少買又總覺得不夠喫，學會這兩個保存板栗的好方法，板栗放上半年都能保持新鮮的口感，不妨試一試吧。

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