餃子包好後，直接放冰箱就“廢了”，教你一招，餃子不粘連不破皮

導語：餃子包好後，直接放冰箱就“廢了”，教你一招，餃子不粘連不破皮。

大家好，不知道各位小夥伴的冰箱裏是否常備速凍餃子呢？反正我家冰箱的冷凍層裏，永遠都有一袋“ standby”的凍餃子。早上起牀懶得做早餐，煮幾個；晚上餓了當宵夜，煮幾個；突然來了客人加個菜，還是煮幾個，這凍餃子簡直就是懶人必備、忙人救星啊。

很多家庭都像我家一樣，一到週末或者有空的時候，就喜歡多包一些餃子，放冰箱冷凍起來慢慢喫。畢竟自己包的餃子，餡料足、口味好，關鍵是自己做的乾淨衛生，喫得放心，比超市裏買的速凍餃子不知道強多少倍。

說到冷凍餃子，問題就來了，不知道大家有沒有遇到過這樣的情況：辛辛苦苦包好的餃子，直接放進冷凍室，結果下次拿出來一看，全都粘在一起了，一煮就破皮，餡料都跑出來了，簡直心疼得要命。

我有個朋友就是這樣，第一次包餃子沒經驗，包完直接擺盤子裏就塞冷凍室了。結果第二天想煮幾個當早餐，發現一整盤的餃子都粘成了“大餅”，使勁一掰，皮破了、餡漏了，最後只能一坨坨地挖着煮，成了面片湯，笑死我了。

其實啊，餃子包好後直接放冰箱就“廢了”，今天我就來教大家一招，保證餃子不粘連、不破皮，個個完整！一起來看看吧。

首先，咱們從和麪開始就要注意啦。很多人在調面的時候只知道加水，其實有個小竅門：在和麪的時候加少許鹽，這樣和出來的麪糰更勁道，擀出來的餃子皮不容易破。不信你試試，保證煮的時候怎麼煮都不破皮！

包餃子的時候也有講究哦。包好的餃子要放在篦子或者平盤上，記得一定要多撒些乾麪粉，特別是餃子與餃子接觸的地方，這樣才能避免它們黏在一起。別捨不得麪粉，這點小投入能省去很多麻煩呢。

接下來就是最關鍵的一步了，包好的餃子不要直接裝袋放進冷凍室，而是要先把它們放在篦子或者盤子裏，直接放進冷凍室冷凍定型。

大約冷凍1-2個小時，等到餃子一個個都變硬了，像小石頭一樣，這時候再拿出來，裝入保鮮袋或者保鮮盒中，排出袋內空氣，紮緊袋口，再放入冷凍室保存。

這樣處理過的餃子，冷凍後再煮就不會粘連、不會破皮，個個完整如初。原理很簡單，如果直接把餃子裝袋冷凍，餃子皮會慢慢出水，在冷凍過程中相互粘連。而先單個冷凍定型再裝袋，每個餃子都是獨立的，就不會粘在一起了。

對了，還有一個小提示：冷凍餃子最好在1-2個月內喫完哦，雖然冷凍可以保存很久，但時間太長口感會變差，餃子皮容易乾裂。

煮冷凍餃子的時候也有個小技巧：不需要解凍，直接開水下鍋，用勺子背輕輕推一下防止粘鍋，煮到餃子全部浮起來再加點涼水，重複兩次就熟透啦。

學會這招後，我每次包餃子都會多包一些冷凍起來。有時候下班回家累得不想做飯，煮一碗熱騰騰的餃子，蘸點醋和辣椒油，別提多滿足了。朋友來家裏做客，我也能十分鐘端出一碗漂亮的餃子，大家都誇我能幹，其實只是掌握了小竅門而已。

小夥伴們，下次包餃子的時候記得試試這個方法哦，保證你再也不會遇到餃子粘連、破皮的尷尬情況。如果你也有冷凍餃子的小竅門，歡迎在評論區分享呀。祝大家每次煮餃子都能圓滿成功，喫得開心～