天熱不想炒菜時，蒸菜是個好選擇，一次性上鍋蒸上些許時間，一次性出鍋就是個美味！沒有油炒的高溫，恆溫更容易激發食材的鮮香味，蒸汽的直接接觸還能保留食材的水分，更是鮮嫩爽口，就比如今天這道蒸菜就很不錯。

今天這道蒸菜食材也很簡單，主要就是兩種蘑菇、肉末還有一小把的鮮毛豆。經過簡單的蒸制，蘑菇和毛豆的鮮美，是來自於素食的鮮，肉餅則是肉食的鮮，融合在一塊鮮美無比，口感也是極致的滑嫩，做法也很簡單，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道雙菇毛豆蒸肉餅的做法，3種食材一起出鍋，滿口的鮮香，爽口舒適好喫極了，天熱一定要多給家人安排，詳細做法且看如下步驟分解：

——雙菇毛豆蒸肉餅——

食材準備：蟹味菇，海鮮菇，鮮毛豆適量，豬肉一塊，青椒一小塊，食鹽，松茸鮮，蠔油，生抽少許，紅薯澱粉適量，花生油適量

第一步：今天還是兩種蘑菇，一種是蟹味菇，另一個是海鮮菇，你也可以按照自己的喜好自行搭配蘑菇，比如香菇和口蘑，杏鮑菇和平菇等。將兩種蘑菇清洗乾淨後撈出，要稍微擠一擠水分後將其鋪入盤子最底部備用。

第二步：準備一塊有肥有瘦的豬肉，切塊後入絞肉機中攪碎成肉粒，最好能夠保持一定的顆粒感最好。加入食鹽和松茸鮮，再來少許的蔥姜水攪拌至水分被吸收。爲了增加一些風味，這裏還加入了一些青椒粒，再分別加入一些生抽、蠔油、花生油、少許的幹澱粉攪拌均勻待用。

第三步：取出鋪好的蘑菇盤，先在蘑菇上面撒上一層細鹽，而後將調製好的肉餡鋪在上面，鋪的時候不要怕蘑菇鬆散，用勺子一點一點地拼上去即可，最好還要在肉餅最上面攤開一個窩窩。

第四步：取出洗乾淨的毛豆粒，將毛豆粒放入肉餅上的窩窩中即可，如此就可以上鍋開始蒸了。

第五步：鍋內添入涼水，將盤子上鍋。加蓋開大火開始蒸，待鍋內上汽後開始計時，差不多十分鐘左右就可以關火出鍋了，如果毛豆鋪的比較厚則需要延長時間。肉餅鮮嫩，毛豆鮮香，還有滑嫩的蘑菇，這個組合簡直就是太絕了，超級下飯的好菜，值得各位試一試。

——阿胡的小貼士——

蘑菇洗乾淨後一定要擠一擠水分，避免蒸的時候出湯太多而稀釋了味道。鋪入盤子中後要撒入一層細鹽幫助其提前入入味。

如果你鋪的毛豆比較多，這裏建議可以提前將毛豆焯水一次，如此再上鍋蒸的時候就比較容易熟透。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱不想炒菜的你就這樣蒸一蒸，蘑菇和肉餅、毛豆的完美集合，鮮美開胃，簡單又好做。如果你喜歡今天這道雙菇毛豆蒸肉餅的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！