立秋前遇到這鹼性食材別手軟，多買些切碎放冰箱，隨喫隨取特省事-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：立秋前，遇到這鹼性食材別手軟，多買些切碎放冰箱，隨喫隨取，特省事！

一眨眼功夫，立秋就快到了，每年立秋前後這茬鮮玉米，真是又便宜又水靈！咱們這兒大集上，十塊錢能扛回家整整十四個大棒子！那甜滋滋、水汪汪的勁兒，誰見了不迷糊？往年我家都是整根裹上保鮮膜，往冰箱冷凍室裏一塞，塞得滿滿當當，像個玉米碉堡！等到冬天想喫的時候，還得提前大半天拿出來解凍，麻煩得很。

今年我靈機一動，換個法子試試？咱把玉米那身綠衣裳全扒拉下來，玉米鬚也收拾得乾乾淨淨。瞅着這粒粒飽滿的玉米棒子，心想：要是能把這鮮勁兒直接“凍”住多好！

神器登場——擦絲器！別看它平時對付土豆、胡蘿蔔挺利索，對付這嫩玉米，更是一絕！我一手穩穩扶住玉米棒子，一手拿着擦絲器，順着玉米粒的方向，輕輕一擦……你猜怎麼着？嘩啦啦！鮮嫩的玉米漿混着細碎的玉米粒，瞬間就變成了溼漉漉、金燦燦的“玉米碴子”！那清甜的汁水，直往外冒，手指頭上都沾滿了甜絲絲的玉米漿，忍不住舔了一下，嗯，就是這個味兒！

擦好的玉米碴子，水靈靈、黏糊糊的，看着就喜人。關鍵一步來啦——分裝！保鮮膜撕開，挖上一大勺鮮玉米碴，放在中間。我習慣把它們團成一個個結實的小圓球，這樣凍起來後，冰箱抽屜裏整整齊齊碼一排，跟小兵列隊似的，一點兒不佔地兒！比凍整根玉米省空間多了！團一個心裏就美一分：這可都是冬天裏的鮮甜儲備呀！忙活了一下午，看着冰箱冷凍格里排排坐的玉米碴糰子，成就感爆棚！

囤糧在手，美味不愁！想喫的時候可太省心了！從冰箱裏摸出一個小金球，保鮮膜一撕，直接丟進小鍋裏。加點清水，開火！看着那凍得硬邦邦的小球在清水中慢慢化開，重新變回那迷人的鮮黃色，咕嘟咕嘟冒着泡兒…… 不到十分鐘，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的鮮玉米碴子粥就熬好啦！

這粥啊，稠乎乎、滑溜溜，每一口都是玉米最原始、最濃郁的香甜！小寶捧着碗，小嘴沿着碗邊“吸溜吸溜”喝得飛快，鼻尖上都沾了點粥糊糊，含糊不清地說：“媽媽，明天還要這個黃黃的粥！” 早上趕時間？抓兩個玉米碴子球，加點水煮開，攪和攪和，三分鐘就能搞定！有時候饞點鹹口的，粥快好時隨手撒一把切碎的青菜葉子進去，再點幾滴香油，嘿，清甜中帶着鹹鮮，一碗下肚，腸胃都舒坦了！

姐妹們，鮮玉米的季節金貴着呢！趁着價格這麼喜人，趕緊衝去市場多囤些！別再傻傻地只凍整根玉米啦，花點時間擦成玉米碴子，分裝凍好。相信我，等到北風那個吹，雪花那個飄的時候，從冰箱裏掏出這金燦燦的小丸子，幾分鐘變出一碗香噴噴、甜絲絲的玉米碴子粥，暖胃又暖心，那感覺，絕對值得！省下的地方，還能再塞兩包薯片呢！這法子，誰用誰知道！