今天不做湯了，但是得來一道帶湯的菜，簡簡單單組合幾種食材，隨手就這麼炒一炒煮一煮，一道下飯好菜就可以上桌了。

這道菜的主要食材有四個，分別是最多的平菇，還有雞蛋、黃瓜和鹽方火腿來搭配，平菇號稱天然殺菌菜，其還自帶鮮香味，口感脆嫩，營養也很豐富，再搭配雞蛋的鮮、黃瓜的清香，火腿的鹹香，開胃下飯，上桌就被搶光。

話不多說，下面就來分享今天這道平菇燴三鮮的做法，三四種食材搭配，鮮鮮嫩嫩的，舒適爽口下太絕了，詳細做法且看如下步驟分解：

——平菇燴三鮮——

食材準備：平菇適量，雞蛋兩個，黃瓜一根，鹽方火腿半個，蔥蒜適量，蠔油適量，生抽適量，松茸鮮，食鹽，胡椒粉少許，菜籽油，澱粉水

第一步：準備一些平菇，全部拆開後浸入清水中淘洗乾淨，葉片比較大的就撕開，而後如果想清洗的更乾淨的，可以加入一些食鹽和澱粉攪拌均勻一塊浸泡十幾分鍾，而後再淘洗幾遍即可。

第二步：再準備一些配菜，由黃瓜半根洗乾淨後直接切成菱形片待用，一塊鹽方火腿也切成菱形片待用，再準備一些蔥蒜作爲小料使用，如果喜歡辣味的小料中可以適當搭配一些幹辣椒節。還有兩個雞蛋攪散後倒入油鍋中炒至凝固盛出備用。

第三步：平菇的土腥味比較大，這裏建議提前進行一下焯燙，只要燒一些開水保持沸騰，將平菇倒入其中，煮個一分鐘就撈出來。撈出的平菇可以用涼水衝一衝，而後稍微擠一擠水分後待用。

第四步：所有食材準備完畢後就可以開火烹飪。鍋燒乾後淋入一些菜籽油保持小火燒熱，而後加入蔥蒜等一些小料炒出香味，接着將焯水後的平菇倒入鍋中，轉爲最大火開始翻炒，炒出一些水分激發出鮮香味，再淋入少許生抽和適量的蠔油炒勻炒透。

第五步：將炒熟的雞蛋倒入鍋中簡單炒勻，而後淋入一些開水煮開，再將黃瓜片和火腿片也倒入鍋中，簡單翻拌一下開始調味，加入食鹽、胡椒粉和松茸鮮炒勻，保持大火再煮個一兩分鐘即可。

第六步：最後用涼水稀釋一些幹澱粉成澱粉水，攪拌均勻後保持大火淋入鍋中，同時用勺子不停地翻炒，直至湯汁變得濃稠可以掛在食材表面即可出鍋。食材簡單，做法簡單的一道湯菜，脆嫩的平菇，有了鮮香的雞蛋和清香的黃瓜加持，更加開胃下飯，值得各位試一試的做法。

——阿胡的小貼士——

不喜歡火腿這個東西的可以用肉片來代替。

這道菜到了最後一定要勾個芡哦，這樣湯汁纔可以裹住食材，喫起來更加有滋有味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！隨手搭配的一道湯菜，三四種食材一鍋出，有平菇、雞蛋、火腿和黃瓜，鮮美開胃，妥妥的下飯好菜。如果你喜歡今天這道平菇燴三鮮的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！