生陽氣的3種食物，三伏天常喫，養好脾胃，少生病，安然度夏！

導語：生陽氣的3種食物，三伏天常喫，養好脾胃，少生病，越喫越健康，安然度夏！

三伏天的風都不是吹過來的，是裹着熱氣直接糊你臉上的！別說孩子了，我自己都恨不得長在空調房裏，冰西瓜冰飲料輪着來——可這一涼快完吧，總覺得哪兒不得勁，小肚子隱隱發涼，連喝口水都怕傷着脾胃。這燥熱天氣裏，身體內部竟悄悄被冰涼蠶食，表面大汗淋漓，內裏卻虛得發慌。

咱當媽的，既要顧着小的別熱出痱子，又得防着冷飲灌多了傷脾胃，真是操碎了心。身體在冷熱夾擊下進退兩難，補足陽氣才能穩住根基。 別怕！今天掏心窩子分享我家三伏天必喫的3樣"陽氣菜"，涼拌熱炒都行，清爽開胃不流汗，喫完那叫一個舒坦！

第一寶：茴香——廚房裏的"小清新"

一說到茴香，我家娃他爸就皺眉頭："這味兒...特別！" 姐妹們別被這獨特的香氣嚇跑！三伏天悶得人發蔫兒的時候，一筷子涼拌茴香下去，就像給味蕾開了扇窗，那股子清冽勁兒直衝天靈蓋，瞬間就通透了！茴香獨特香氣是天然醒神劑，悶熱午後一口喚醒昏沉感官。

涼拌茴香（5分鐘搞定懶人必學！）

1、嫩茴香一把（老梗去掉，別心疼），洗淨後甩幹水，咔嚓切成小段。靈魂伴侶是炸得噴香的花生米（我家常備，哄娃零食也是它），再剝兩瓣蒜，"噹噹噹"剁成末。

2、找個大碗，茴香段、花生米、蒜末統統進去。重點來啦！只需兩樣調料——鹽一小撮、香油淋一圈！ 對，不用複雜的醬汁，喫的就是茴香本味和香油的醇！

3、下手（戴手套也行）輕輕抓勻，讓每根茴香都裹上亮晶晶的香油，花生米的香脆和茴香的清爽在嘴裏咔哧作響，專治沒胃口！簡單香油與鹽激發茴香本真，咀嚼間齒頰留香，暑氣頓消。 娃一開始嫌棄，看我喫得香，試着嘗一口，現在主動點名要喫"媽媽那個香香的草"！

第二寶：洋蔥——讓你眼淚汪汪的"甜心派"

切洋蔥流淚？那是咱沒掌握方法！挑紫皮洋蔥，味道更甜更溫和。切之前放冰箱冷藏半小時，或者刀快速過下水，親測有效！洋蔥冷藏後鋒芒盡斂，清甜汁水靜待釋放。 切的時候屏住呼吸，手起刀落，搞定！涼拌洋蔥是我家餐桌常駐嘉賓，酸甜微辣，脆爽無敵！

涼拌洋蔥（爽脆解膩絕絕子）

1、紫洋蔥半個（夠一盤），順着紋路切成細絲（泡冰水10分鐘，去辣增脆！）。泡發好的黑木耳一小把，焯水後切絲。紅甜椒半個切絲（配色超亮眼）。靈魂依舊是五香花生米（沒有？普通炸花生也行！）。

2、調個萬能碗汁： 蒜末（多點香！）+ 一小勺鹽 + 一小勺生抽 + 兩大勺香醋（喜歡酸多放） + 一點點糖提鮮 + 最後來點辣椒油（娃不喫辣就換成花椒油或省略）。

3、 洋蔥絲瀝乾水，和木耳絲、甜椒絲、花生米一起放進大碗。淋上靈魂碗汁！筷子翻飛，拌勻！冰鎮洋蔥絲與香醋交融，脆爽酸甜激活萎靡味蕾。 這道菜配粥、配米飯、甚至夾饅頭，都好喫到飛起！洋蔥拌完一點也不衝，反而是清甜回甘，木耳脆韌，花生米香酥，口感層次超豐富！

第三寶：韭菜薹——掐着時令喫的"鮮味炸彈"

韭菜薹就是韭菜長老了抽出的那根嫩莖！口感比韭菜更脆嫩，味道更鮮甜，還帶着一絲獨特的清香，季節性強，碰上了趕緊買！韭菜薹凝聚大地精華，一口咬下鮮嫩爆汁，盛夏滋味盡在其中。 用它炒蟶子肉，嘖嘖，鮮上加鮮，海的味道我知道！

韭菜薹炒蟶肉（鮮掉眉毛的快手菜）

1、韭菜薹一把，掐掉老根，洗淨切寸段。蟶子買吐好沙的，冷水下鍋蒸熟，剝出肥嘟嘟的蟶肉。

2、鍋燒熱，來點油（豬油更香！）。油熱下韭菜薹段，大火！快速翻炒十幾秒，看到顏色變翠綠，立刻倒入蟶子肉！緊接着，烹入一點點料酒（去腥增香）。

3、快速翻炒均勻，只需加一點點鹽！鹽！就足夠！因爲蟶子本身有鹹鮮味。全程大火快炒，看到韭菜薹斷生，蟶肉裹上湯汁，立刻關火出鍋！蟶肉原湯點化整道菜，海陸雙鮮在舌尖奏響交響。 這菜講究的就是鍋氣！從下鍋到裝盤，兩三分鐘搞定，韭菜薹碧綠爽脆，蟶肉嫩滑鮮美，湯汁都能拌一碗飯！

寶媽碎碎念：

三伏天千萬別光顧着貪涼快活！空調房裏待久了，冷飲嗦多了，那股子寒氣不知不覺就鑽進身體裏了。冷飲空調暫解燥熱，卻如暗箭傷及脾胃根本。 咱當媽的，自己得穩住，也得給家人把好關！

茴香、洋蔥、韭菜薹，菜市場裏再尋常不過，但就是這些接地氣的時令菜，做法也簡單，涼拌清爽，小炒噴香，花不了多少時間，就能讓家人喫得舒舒服服。姐妹們，趕緊安排上吧！喫完渾身暖洋洋，從內到外都舒坦，邊吹空調邊喫，照樣能養得健健康康，安然度過這漫長的三伏天！