中伏喫麪，提醒“4面不上桌，福氣不進門”，哪4面？應時節樂過夏

三伏中的“中伏”來到了，中伏的到來意味着天氣將會比初伏更加炎熱，除了熱之外空氣裏更顯悶溼，所以這樣的氣候人們也習慣稱之爲“上蒸下煮”。因此大家一定要做好身體的養護， 健康過中伏。

老話說的好，“頭伏餃子二伏面”。中伏到，老習俗要喫麪。麪條是一種高碳水化合物的食物，含有豐富的澱粉，再加上面條的湯，很適合中伏來喫，對人體的愛護不錯。

中伏喫麪寓意好，麪條細長，蘊含着 “福壽綿長”，寓意着“長命百歲”。老人們來喫，祈求健康、長壽，人們對生活的美好期盼。

再則麪條細軟，容易消化，伏天喫它，促進胃腸蠕動，緩解消化不良的症狀，提高食慾。還可以可以補充營養，提供人體所需的能量，補充體力，從而減輕疲勞感，提高人體抵抗力。

其次麪條裏面的湯，熱湯麪能促進排汗，通過“發汗解表”的理論去除體內溼邪，預防暑病。

因此中伏喫麪對身體的愛護不錯。關於面的種類很多，比如北方的撈麪條，蒸麪條，炒麪條等，南方有云吞面，牛腩面，重慶小面等，都是百姓們所喜愛的美食。

老話說，中伏到，“4面不上桌，福氣不進門”，哪4面？今天一起學習一下， 給家人朋友最好的滋補與愛護。

第一面；西紅柿雞蛋打滷麪

這是一碗家常暖心熱湯麪，番茄雞蛋打滷麪酸甜開胃，熱湯下肚渾身舒暢，“熱湯麪出汗排毒”，尤其適合中伏時節驅散體內溼氣。

食材；西紅柿3個，雞蛋3個，蔥，鹽， 生抽，溼麪條

做法：1新鮮的西紅柿用熱水燙一下， 去掉上面的皮，清洗， 切塊

2雞蛋打好，放進碗裏，拌均勻，放進鍋裏炒成雞蛋碎，撈起

3鍋裏留一點油，放進西紅柿塊，炒出裏面的汁水，加入鹽，生抽，倒進雞蛋碎

4翻炒均勻，加入溫水，煮沸即可，加入雞精，蔥花，撈起

5鍋裏燒熱水，水沸後，放進麪條來煮熟，撈起放碗裏

6加入西紅柿雞蛋碎湯，拌均勻即可食用了。

第二面：羊湯麪

伏天要喫羊，羊肉做湯來喫，湯鮮味美，可以幫助補充陽氣、強身健體，涵養身心。

“伏羊一碗湯，不用開藥方。”做好的羊湯搭配麪條來喫，熱氣騰騰，“以熱制熱”，嗦一口面，喝一口湯，大口咬一塊羊肉，爲食客帶來夏日養生體驗。

食材：羊肉2斤，鹽， 蔥，姜，麪條

做法：1新鮮羊肉清洗， 切片，放進熱水裏焯水，加入料酒，煮沸後， 去掉血末，瀝乾水分

2燉鍋里加入溫水， 放進薑片， 大火煮開，放進羊肉片，煮沸

3起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可

4鍋裏燒熱水，水沸來煮麪條，麪條熟了後，放進碗裏，加入羊湯來喫即可。

第三面：蔥油拌麪

大蔥切碎，做成湯汁，與麪條融合一起，看似簡單，卻藏着 “蔥香與面香交融” 的奧妙，喚醒夏日萎靡的食慾，是中伏餐桌上的清爽之選。

食材：大蔥2根，生抽、老抽，白糖，麪條，白芝麻

做法：1大蔥洗淨切段，蔥白與蔥綠分開，切碎

2鍋裏放油，小火放入蔥白段炸至金黃，再加入蔥綠段炸出香味，然後關火

3加入鹽，生抽，老抽，一點白糖，攪拌均勻製成蔥油醬汁備用

4鍋裏燒熱水，來煮麪條，煮熟後，撈起麪條放進碗裏

5放進蔥油醬汁，撒白芝麻拌勻即可

第四面：黃瓜雞絲涼麪

中伏天氣熱，一碗清淡涼爽的涼麪，專治夏日人們的食慾不振。雞絲搭配黃瓜等一起來拌涼麪喫，開胃又解饞，祛溼又消暑。喫一口，醬香濃郁、口感筋道，滿口清香。

食材：黃瓜2根，雞胸肉1個，蔥薑蒜， 鹽， 醋， 生抽，麪條

做法：1新鮮的雞胸肉清洗， 放進鍋裏，加入料酒，用熱水煮熟，筷子可以輕易地插下去，撈出後手撕成細絲備用

2黃瓜清洗，切成細絲，與雞胸肉絲放一起

3蔥薑蒜切碎，放進去， 加入鹽，醋， 白糖，辣椒油，拌均勻即可

3鍋裏煮水，水沸後，放進麪條來煮熟，撈起過涼水，口感更爽滑，瀝乾水分， 放進碗裏

4加入雞胸肉黃瓜汁，拌均勻即可享用了。

上面這幾種面，很適合中伏時節來喫，不僅是味蕾的享受，更是古人 “順應時節” 養生智慧的體現，延續老傳統，尊重了傳統習俗，也爲自己和家人帶來了福氣。

中伏到，不妨動手試試這些麪條做法，讓家人在熱氣騰騰或清爽可口的麪條中，感受節氣的溫度與味道。這既是對傳統的致敬，也是對生活的熱愛。

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