大暑過後，建議：這5種菜不管貴賤，儘量不要喫了！很多人還常買

導語：大暑過後，老菜農提醒，這5種菜不管貴賤，建議不要喫了！很多人還經常買。

春生、夏長、秋收、冬藏，所有春天裏的醞釀，都將在夏天熱烈綻放，這是一條永遠不變的真理。

大暑，作爲一年中最熱的時期，在它過後，天氣會逐漸發生變化，蔬菜的生長環境和品質也會隨之改變。有時候你看到的是水靈靈的蔬菜，其實根本不是當季菜，價格貴不說，還早過了最佳食用期，喫起來沒有味道，口感也不好，最主要性價比也不高。

鑑於上面的情況，我家鄰居張大爺種了一輩子的蔬菜，他有話要跟大家聊一聊，天這麼的熱，以下這5種菜，不管價格如何，都建議不要再喫了，然而很多人卻還經常往家裏拎。

1、韭菜：

老話講“六月韭臭死狗”，韭菜素有“春天第一鮮”的美稱。

也就是說春天的韭菜是最鮮美的，隨着時間的推移，韭菜就會慢慢變老，到了六月份左右，由於氣溫高，韭菜的呼吸作用會加快，導致其體內的營養物質消耗過多。

此時的韭菜，葉片往往比較單薄，口感苦澀，品質遠不如春季和秋季的韭菜。此外，高溫環境下韭菜容易滋生各種病菌和害蟲，菜農可能會頻繁打藥來防治，增加了農藥殘留的可能性。因此，大暑過後還是少喫韭菜爲好。

2、蒜臺：

李時珍的《本草綱目》記載：““蒜臺祛寒，散腫痛，殺毒氣，健脾胃”。因此蒜薹是一種保健型蔬菜。它一般四五月份是旺季，而大暑後出現的蒜薹，品質就大不如前了。

蒜臺喜歡相對涼爽的環境，大暑之後氣溫雖然開始有變化，但整體還是偏高，蒜臺的生長進入了後期階段。這個時候的蒜臺，纖維會變得越來越粗硬。你咬一口，可能會感覺怎麼嚼都嚼不爛，口感變得十分糟糕。

3、白菜：

夏天出現的大白菜，基本上都是冷庫產物，沒有秋冬出現的大白菜結實，而且葉子容易發黃打蔫。

特別是大暑過後，由於氣溫急劇升高，這時候買的大白菜特別容易爛心，外表看着好好的，但是菜心已經有粘糊糊的汁水，所以大暑後，建議不要喫大白菜。

4、芹菜：

芹菜大多數是冬季的時令蔬菜，在涼爽的氣候下生長的芹菜香味濃郁、纖維細膩，簡單一炒都十分的美味。

可大暑過後，怕熱的芹菜只能靠大量澆水和遮陽勉強生長，它們的莖稈長得是又粗又硬，纖維也很壯，咬一口都塞牙。

5、豆角：

豆角在夏季生長旺盛，可大暑過後，它的生長週期接近尾聲。

此時的豆角，豆莢變老，纖維增多，喫的時候得費好大勁去嚼。並且，老豆角的營養成分不如嫩豆角豐富。

更重要的是，豆角如果沒完全煮熟，容易引起食物中毒，而老豆角更難煮熟煮透。

蔬菜的選擇和季節緊密相連，大暑過後，我們要順應季節變化，挑選更適合當下的新鮮蔬菜。這樣既能保證攝入豐富營養，又能避免健康風險。

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