長期被冤枉的5樣好東西，大家都認爲有害，其實超健康，別不敢喫

在我們的日常生活中，有很多這樣的美食——明明很好喫，而且對身體挺好，卻不知從何起，因爲各種傳言被貼上了“不健康”的標籤，從而讓不少曾經很喜歡它的人對其望而卻步。

下面咱們就一起來聊聊這些年被誤解最深的“5樣好東西”，看看有哪幾種也一直被你所冤枉呢？

一、豬油

“喫豬油會長胖、堵血管”，這句話聽着是不是很耳熟？

民間有諺語“一勺豬油勝十副藥”，明明在過去是人人都誇的好東西，怎麼就被說成不健康了呢？

其實，豬油是被誤解最深的食材。豬油自帶豐潤的香味，而且由高飽和的脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，有補虛、潤燥、解毒的作用，這是一切植物油所無法比擬的。

從營養學的角度來說，豬油含有豐富的維生素D，是橄欖油的2倍還不止，我們都知道，維生素D可以幫助鈣質的吸收，這也是很多植物油所沒有的；

豬油中單不飽和脂肪含量高，這種成分有利於心臟的健康，倍受人們喜愛的橄欖油就是因含較高的單不飽和脂肪而聞名。

但是橄欖油中的單不飽和脂肪容易氧化，會導致自由基釋放，而造成對人體的傷害；而豬油中的單不飽和脂肪燃點高，高溫烹製也無危險，所以，從這一點看豬油要優於橄欖油。

最關鍵的是豬油它香啊！炒個青菜、煮碗麪時加一勺，立馬香得讓人胃口大開！

以前物資匱乏的時候，老人常說“喫點豬油有力氣”，也是有道理的，關鍵是怎麼喫。再好的東西，也不能天天喫，大量喫，平時豬油和植物油輪換着經常適量喫一點，既能享受它的香味，又不會給身體增添負擔。

二、動物內臟

一說起內臟，很多人的第一反應便是“膽固醇高，喫了對血管不好”。其實，動物內臟可是營養的“寶庫”，它的營養密度特別高。

例如常見的豬肝、雞肝，維生素A的含量遠超一般蔬菜，有利於保護視力、緩解眼乾，對於我們常看手機、電腦的朋友特別友好。

而且內臟裏的鐵元素是血紅素鐵，容易被人體吸收，缺鐵性貧血的朋友喫它比喫補品還實在。

雞肝也是我最愛的美食之一，記得小時候，媽媽經常用它和雞蛋一起煎着喫，那香濃的口感直到現在想起來都口水直流呢！

當然，它的爭議點也集中在膽固醇和嘌呤上，過量食用確實可能增加代謝負擔，所以對它不必完全拒絕，也不能天天敞開了喫。隔三差五喫一點，既能享受美味，又不必擔心不健康。

三、味精

最香的香水叫香精，最甜的味道叫糖精，最鮮的東西那就叫“味精”，味精的名字也因此而來，最初它被人們稱作“味之鮮”。

味精就是“害人精”；味精是化學合成的，是有毒的，這話是不是你也聽說過？味精可真是個大冤種。

其實，味精的主要成分就是穀氨酸鈉，它主要以糧食爲原料，經過微生物發酵、提取、精製而成。我國《食品添加劑使用衛生標準》中允許使用的調味品，其中就有味精，它就跟我們平時所喫的食鹽一樣，都是調味品，所以食用時根本無需擔心。

另外，味精被我們消化和吸收後，會分解成穀氨酸，它是人體所需要的氨基酸之一，這麼看來，它對我們的身體還十分有益呢。只是物極必反，不管什麼東西，都要把握好度，適量即可。

四、雞蛋黃

很多人喫雞蛋時，只喫蛋白，蛋黃直接就扔了，覺得“蛋黃膽固醇高，喫多了傷身體”。但是，你知道嗎？其實，蛋黃的營養可比蛋白高多了，它含有優質蛋白、卵磷脂，其中的卵磷脂具有調節血脂的作用，對大腦也有好處。

而且，雞蛋中的膽固醇跟血液裏的膽固醇不是一回事，正常人每天喫一兩個雞蛋，完全不必擔心會影響身體健康，反而對身體有益。以後喫雞蛋可別再把蛋黃扔掉了，真的是太可惜了！

五、臭豆腐

“臭豆腐是臭的，肯定不衛生，是用壞了的豆子做的”，很多人都會這樣想，其實，正規廠家生產的臭豆腐，原材料都是經過仔細挑選的，是經過發酵製成的。

臭豆腐的主要原料是黃豆，它是用黃豆做成豆腐，切成小塊後進行發酵，然後再經過滷水浸泡、晾曬或油炸等工藝製作而成的，這種發酵過程是可控的，也正是它風味和營養點的來源。

臭豆腐在發酵的過程中會產生益生菌，可以幫助調節腸道菌羣。而且臭豆腐裏的蛋白質經過發酵後更容易被人體吸收，還含有B族維生素，對我們身體有益。

當然，購買時要選正規渠道的產品，避免買那些小作坊的三無產品，適量喫一點，解饞又健康！

這些食物被冤枉了這麼久，其實都是我們生活裏的好食材。喫東西講究的是適量的營養搭配，只要飲食合理，很多所謂有“有害”食物，其實都對我們的身體有一定的益處。

以後再看到它們，可別急着拒絕了，沒喫過的朋友也可以嘗試着喫一點，說不定能帶給你不一樣的驚喜呢~

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