夏天，氣溫節節攀升，人們出汗量劇增，體內的鉀元素也隨汗液大量流失。鉀元素對維持人體正常生理功能至關重要，一旦缺乏，容易導致疲倦、乏力等不適。因此，夏天常喫高鉀菜，對增強體質、保持健康十分關鍵。下面就爲大家介紹幾款高鉀菜及其簡易做法。

清炒菠菜：營養豐富鉀多多

菠菜是常見的高鉀蔬菜，富含多種維生素與礦物質，對增強體質很有幫助。

- 食材準備：菠菜1 - 2把、蒜3 - 5瓣、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 菠菜洗淨，切段備用。蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，擠幹水分。

3. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。

4. 加入菠菜快速翻炒，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒牛肉：美味與營養兼備

土豆鉀含量頗高，搭配牛肉，營養豐富，能爲身體補充能量，增強體質。

- 食材準備：土豆2 - 3個、牛肉300 - 400克、洋蔥半個、姜1塊、蒜3 - 5瓣、生抽15 - 20毫升、老抽5 - 10毫升、料酒10 - 15毫升、冰糖5 - 10克、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加薑片和料酒，焯水5 - 8分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾。

2. 土豆去皮切塊，泡在清水中防氧化。洋蔥切塊，姜、蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱放姜蒜末爆香，加入牛肉塊炒至表面微黃。

4. 加入生抽、老抽翻炒上色，放入冰糖炒出焦糖色。

5. 加適量清水，沒過牛肉塊，大火燒開轉小火燉煮30 - 40分鐘，至牛肉軟爛。

6. 放入土豆塊和洋蔥塊，繼續燉煮15 - 20分鐘，至土豆熟透。

7. 根據口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。

涼拌海帶絲：清爽補鉀小能手

海帶不僅鉀元素豐富，還富含碘等營養成分，涼拌後清爽可口，是夏日餐桌的好選擇。

- 食材準備：海帶200 - 300克、胡蘿蔔半根、蒜3 - 5瓣、小米辣2 - 3個、生抽15 - 20毫升、香醋10 - 15毫升、白糖5 - 10克、鹽適量、香油5 - 10毫升

- 做法步驟：

1. 海帶泡發後洗淨，切成絲，胡蘿蔔切絲。燒開水，分別將海帶絲和胡蘿蔔絲焯水2 - 3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

2. 蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻，製成調味汁。

3. 將海帶絲和胡蘿蔔絲放入碗中，倒入調味汁，攪拌均勻即可。

香蕉燕麥粥：早餐補鉀好搭檔

香蕉是高鉀水果，與燕麥搭配，簡單又營養，作爲早餐能爲一天的活力打下基礎。

- 食材準備：香蕉1 - 2根、燕麥30 - 50克、牛奶200 - 300毫升、蜂蜜適量（可選）

- 做法步驟：

1. 鍋中放燕麥，加適量清水，大火煮開轉小火煮10 - 15分鐘，煮至燕麥軟爛。

2. 香蕉去皮切塊，部分香蕉塊可加少量牛奶打成奶昔（也可不打奶昔）。

3. 將煮好的燕麥粥盛出，加入香蕉塊和香蕉奶昔（若有），倒入牛奶攪拌均勻。

4. 喜歡甜口可加適量蜂蜜調味。

夏天出汗多，記得常做這些高鉀菜，爲身體補充鉀元素，增強體質，健康快樂度過炎炎夏日。