夏天，熾熱的陽光烘烤大地，身體易被暑氣侵擾，出現上火症狀。這時，多喫“敗火菜”，既能清熱降火，又能潤腸通便，助您健康度過炎炎夏日。下面就爲大家介紹幾款簡單易做的“敗火菜”。

涼拌苦瓜：清苦降火，清爽一夏

苦瓜堪稱清熱降火的佼佼者，雖味道清苦，卻有着極佳的敗火功效。

- 食材準備：苦瓜1 - 2根、大蒜3 - 5瓣、生抽10 - 15毫升、香醋10 - 15毫升、白糖5 - 10克、鹽適量、香油5 - 10毫升、辣椒油5 - 10毫升（可按需添加）

- 做法步驟：

1. 苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片，放入碗中，撒上鹽，醃製15 - 20分鐘，擠出苦水，用清水沖洗後瀝乾。

2. 大蒜切末，與生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（若加）混合均勻，製成調味汁。

3. 將調味汁倒入苦瓜中，攪拌均勻，靜置10 - 15分鐘入味即可。

清炒綠豆芽：脆嫩爽口，清熱利水

綠豆芽富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排便，同時具有清熱利水的功效。

- 食材準備：綠豆芽300 - 400克、大蒜3 - 5瓣、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 綠豆芽洗淨，瀝乾水分。大蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入綠豆芽快速翻炒，炒至綠豆芽稍微變軟。

4. 加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。

冬瓜海帶湯：利水消腫，降火解暑

冬瓜與海帶搭配，能利水消腫、清熱降火，是夏日消暑的佳品。

- 食材準備：冬瓜400 - 500克、海帶100 - 150克、姜1塊、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊。海帶泡發後洗淨，切成小段。薑切片。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片爆香。

3. 加入冬瓜塊翻炒幾下，倒入適量清水，大火燒開後轉小火煮15 - 20分鐘。

4. 放入海帶段，繼續煮10 - 15分鐘，至冬瓜和海帶都熟透。

5. 加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。

百合蓮子粥：養心安神，清熱敗火

百合與蓮子都有清熱降火的作用，煮成粥還能養心安神，幫助緩解夏日煩躁情緒。

- 食材準備：百合30 - 50克、蓮子30 - 50克、大米50 - 80克、冰糖適量

- 做法步驟：

1. 百合洗淨，蓮子提前浸泡1 - 2小時，大米淘洗乾淨。

2. 將大米、百合、蓮子放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火煮30 - 40分鐘，至粥變濃稠。

3. 加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

夏天不妨多做這些“敗火菜”，爲身體清熱降火、潤腸通便，輕鬆健康過夏天。