明天中伏，提醒家人：“4樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：南園避中伏，意適晚忘歸。牆外谷雲起，檐前山雨飛。時間過得真快，一轉眼就到中伏，中伏是從夏至後的第四個庚日起始，一直到立秋後的第一個庚日的前一天爲止，而中伏的天數，和夏至到立秋的庚日有關係，夏至到立秋如果有4個庚日，當年中伏就有10天，如果夏至到立秋之間有5個庚日，則中伏有20天，而2025年夏至到立秋只有4個庚日，所以2025年的中伏只有10天，是最近10年來中伏最少的一年。中伏是三伏天中最爲溼熱的時候，此時酷暑難耐的天氣，讓人渾身都難受，而爲了使家人在中伏也有福氣，家裏的長輩在每年中伏都會提醒我：“4樣不上桌，福氣不進門”，可別說，這4樣菜確實適合最適合在中伏喫，這麼多年我都會遵守老傳統，家人都不會生病呢。

第一樣：二伏雞

“頭伏火腿二伏雞，三伏要喫金銀蹄”，每年中伏，是一年中最熱的時候，此時要多喫一些能增強免疫力的食物，纔給身體補足體力，而雞肉是一種低脂高蛋白的肉，在中伏喫雞，完全可以爲身體補足體力，特別是在中伏，多喫荷花雞，還能起到增強食慾的作用。並且雞和吉是諧音字，中伏喫了雞，在接下來的日子都會大吉大利。

【推薦喫法】：荷葉雞

【食材準備】：荷葉1-2片、三黃雞一隻、蠔油、豆豉、生薑、蔥段、十三香、食用油、花椒、食鹽。

【製作方法】：

第一步：首先將三黃雞處理乾淨，然後將針在三黃雞表面扎幾個孔，接着再把蠔油、食鹽、豆豉、生薑、蔥段、十三香、食鹽全部放入雞中攪拌均勻，最後將雞醃製1小時。

第二步：將荷葉放入溫水中浸泡30分鐘後，再將荷葉撈出，瀝乾表面的水後，再將雞放入荷葉中，將它包好。

第三步：將包好的雞放入烤箱中，上下火烤90分鐘後即可關火，然後將雞燜10分鐘後即可食用。

第二樣：羊肉湯

俗話說“中伏一碗湯，不用神醫開藥方”，這一湯指的是羊肉湯，在中伏，很多人都會貪涼，比如吹空調、喫冷飲，這些食物都會傷脾胃，所以在中伏，大家要多喝一些熱湯，來養脾胃、祛溼寒，而羊肉湯就是中伏首選湯，每天喝一碗羊肉湯，對身體益處多多。

【推薦喫法】：清燉羊排

【食材準備】：羊排400克、花椒3克、白芷2克、生薑10克、食鹽、香菜適量。

【製作方法】：將羊排剁成塊後沖洗乾淨，然後將羊排和適量水放入鍋中，大火將羊排焯水10分鐘後撈出，接着再將羊排表面的浮沫沖洗乾淨，最後再將羊排、花椒、白芷、生薑放入熱水中燉45分鐘後，撒上少許食鹽即可燉10分鐘後即可食用。喜歡喫香菜的可以撒上一點香菜。

第三樣：茄子

“頭伏醬瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，在中伏，茄子是最適合喫的蔬菜，因爲茄子性寒，它可以防止身上起痱子，加上茄子中含有豐富花青素、維生素C、維生素P等營養物質，這些物質可以美白養顏、增強免疫力，在中伏喫了茄子，不僅身體更好了，人也更漂亮了。並且茄子很長，所以在中伏喫茄子還有着延年益壽的寓意。

【推薦喫法】：蒜香蒸茄子

【食材準備】：茄子2根、蒜蓉10克、剁椒醬10克、香菜、生抽、陳醋、香菜、食鹽、雞精、白砂糖、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將茄子洗淨後切成條狀，然後將茄子放入加了醋的水中浸泡3分鐘撈出，這樣可以防止茄子發黑。

第二步：將茄子擺入盤中，然後將茄子放入蒸鍋中，大火將茄子蒸6分鐘即可關火，茄子很容易蒸熟，千萬不要久蒸。

第三步：把準備的蒜蓉、剁椒醬、生抽、食鹽、雞精、白砂糖、陳醋、香菜全部放入茄子中拌勻，最後淋上一勺滾沸的熱油即可食用。

第四樣：麪條

“頭伏餃子二伏面”，每年到了中伏，正是喫麪條的時候，只要大家懶得做飯，麪條是首先的。爲啥在中伏有喫麪條的細絲呢，因爲每年中伏正值新麥豐收的時候，此時剛做的麪條又香又彈，口感是孔的，加上面條中含有豐富的“糖類、B族維生素、鉀、鈣”等營養物質，在高溫下喫麪條，可以快速爲身體補足各種營養物質，並且麪條的湯是熱的，喝熱湯可以驅體內寒氣，從而使身體更健康。

【推薦喫法】：醬油麪