夏天遇到這水果別錯過，含硒量是菌菇100倍，大蒜的400倍，正當季
導語：被低估的營養寶庫！夏天遇到這水果別錯過，含硒量是菌菇的100倍，大蒜的400倍，現在正當時！
在夏日琳琅滿目的水果世界裏，有不少備受矚目的“明星水果”，比如清甜多汁的西瓜、晶瑩剔透的葡萄。然而，有一種水果卻常常被人們忽視，它就是無花果。撕開這顆形似小饅頭的果實，你會發現甜蜜果肉裏藏着無數的“小顆粒”，這其實是它反向生長的花朵！“無花而果”，這也正是無花果名字的由來。
記得小時候，三毛錢就能買五六個無花果乾，黃油紙包着的甜，是小時候最體面的零食。現在想起來，依然記得它的好“潤腸不傷胃”，真的是全身都是寶，據《本草綱目》記載：無花果利咽喉，開胃止瀉“。
這個藏在綠葉裏的”糖包子“，雖然小卻有着驚人的能力，它富含糖類、蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質元素，還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效和藥用效果，尤其是富含硒，其中含硒量是菌菇的 100 倍，大蒜的 400 倍，具有抗氧化、增強免疫力、預防心血管疾病等重要作用
中醫認爲，無花果具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫等功效。對於夏季容易出現的食慾不振、消化不良等問題，喫一些無花果能夠起到很好的調理作用，今天就分享一下無花果的美味做法。
1、直接鮮食
這是無花果最直接和原汁原味的喫法，但是要注意一點，鮮食要選擇成熟的無花果，最重要一點要去皮，因爲很多人會對無花果表皮裏的白漿過敏。去皮後的無花果咬上一口，細膩的果肉在口中散開，甜蜜的汁水瞬間充滿整個口腔，那股香甜味在舌尖久久迴盪，讓人回味無窮。這種喫法能最大程度地保留無花果的營養成分，讓你充分吸收其中的維生素、礦物質和膳食纖維。
2、搭配酸奶
取出新鮮的無花果肉，最好切成小塊，然後倒入適量的酸奶，攪拌均勻後根據個人口味撒上一些堅果碎，如杏仁片、核桃碎等。酸奶的酸甜與無花果的清甜相互融合，堅果的香脆又增添了口感的層次。這種喫法不僅美味，還富含蛋白質、益生菌和多種維生素，既能滿足你的味蕾，又有助於促進消化，維持腸道健康。
3、無花果醬
取無花果的果肉，裏面加入白糖，攪拌均勻後放4小時，目的是使其出果膠，然後一起倒入鍋內，開大火熬製，熬至粘稠擠入檸檬汁，關火盛出晾涼即可。這樣製作的無花果果醬不僅可以蘸麪包喫，而且還可以製作沙拉，真心美味。
4、熬製無花果粥
取適量的大米或小米洗淨，放入鍋中加水煮至半熟。將無花果洗淨切成小塊，放入鍋中與米一起繼續煮，直到粥變得濃稠。無花果的香甜融入到粥中，使粥的口感更加豐富。這種喫法尤其適合老人和小孩，容易消化吸收，還能起到健脾益胃的作用。
5、無花果燉排骨
在燉排骨的過程中加入切好的無花果，無花果去皮切成兩半即可，然後用大火燒開轉小火燉30分鐘，最後在喝之前加鹽調味即可。這樣烹飪出來，完全與我們尋常喫的排骨是兩種感覺，濃郁的肉香帶着無花果的香甜，起到解膩的功效。
“千山花開萬樹香，唯獨無花不竟芳。綠衣婆娑默然立，累累甜蜜請君嘗。”與那些花開燦爛嬌豔、招蜂引蝶的顯花植物來說，無花果就是那麼特別，但是營養極高，含硒量是菌菇的100倍，大蒜的400倍，現在正當時！
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