三伏天使勁喫這果，一健脾祛溼，二清熱消食、三生津止渴，別錯過

導讀：生活的樂趣，總是自己去用心發現的，比如每當不開心時，我就喜歡做一些好喫又好看的菜餚，然後睡一覺，美好的一天又開始了。而在每年三伏天，因爲天氣炎熱，不少人都比較急躁，而一急躁，不僅易怒，而且食慾也會變差，所以我建議大家在三伏天，多喫一些能健脾開胃，生津止渴的食物，來緩解心中的煩躁感。比如每年三伏天，有一種水果特別適合大家喫，它就是黃皮，黃皮也被稱爲“黃彈、黃枇、黃彈子、王罈子”，每年三伏天，正是它大量上市的時候。

可能很多人都沒有見過甚至聽過這種水果，前幾年，我每次遇到黃皮一買就是10斤，人人笑我傻，我卻笑他人不識好東西。這是因爲黃皮是一種藥食兩用的水果，據研究，黃皮含有豐富的維生素C、檸檬酸，這些物質可以刺激胃酸分泌，從而還起到緩解食慾不振、腹脹積食的作用。而且黃皮還是一種涼性水果，在三伏天，經常喫黃皮能清熱降火、生津止渴，對暑熱煩渴、口乾舌燥有一定緩解作用。並且黃皮中含有的黃酮類化合物，可能輔助提升身體免疫力，所以在三伏天，遇到黃皮別手軟。

黃皮的食用期是比較短的，所以在民間，很多人會把黃皮做成醬，然後每天用它泡水，可以起到很好的生津止渴的功效，接下來我就把黃皮醬的詳細做法分享給大家！

【食材準備】：黃皮10斤、冰糖5斤、小蘇打15克、澱粉50克、清水適量。

【黃皮醬的做法】：

第一步：買回家的黃皮，先將黃皮和適量水、小蘇打、澱粉全部都放入盆中，將黃皮攪拌均勻後，然後將黃皮浸泡15分鐘，時間到後，將黃皮撈出，再用自來水沖洗乾淨。黃皮果表面有一點點粗糙，這種粗糙地方，很容易藏蟲卵和灰塵，所以清洗黃皮時，一定要用小蘇打澱粉水清洗，這樣才能將黃皮徹底洗淨。

第二步：將黃皮放入蒸鍋中，大火將蒸鍋燒的上氣後，然後繼續蒸5分鐘左右，直到將黃皮外表的皮蒸破就可以了，如果沒有蒸破，就需要繼續蒸，直到將黃皮全部都蒸破。

第三步：將蒸好的黃皮放冷卻後倒入盆中，然後把裏面的籽全部都挑出來扔掉，如果不把籽擇出來，會導致做好的黃皮醬越放越苦，越放越澀，擇好的籽全部都扔掉，只留黃皮和黃皮的皮。

第四步：將黃皮果肉和皮、一大碗水，冰糖全部都放入鍋中，然後開中大火，將鍋中的冰糖煮融化後，接着不斷的攪拌黃皮醬，直到鍋中的醬有一點點黏稠，此時需要立即改中小火，防止醬被炒糊。

第五步：大概中小火需要繼續炒10分鐘，直到醬特別黏稠時，就可以關火了，然後等黃皮醬完全冷卻後將它放入無水無油的玻璃瓶中密封好，接着放入冰箱中，至少放1年都不會壞。每天早中晚都可以用黃皮醬泡水喝，對身體特別好。

【胡師傅有話說】：

1、如果您最近總感覺胃脹，便祕，大家可以多喝黃皮水，因爲在民間有句俗語是“飢食荔枝，飽食黃皮”，在飽腹時喫黃皮，可以更好的促進消化。

2、做黃皮醬時，鍋、鏟、瓶的等等東西，在做之前，一定要洗淨，不要沾油，因爲沾有油的食物，放久了，很容易滋生病菌，從而導致黃皮醬發黴，發黴的黃皮醬一定不要喫，喫了會腹瀉的。

3、要想黃皮醬做好的好喫，香味濃郁，一定要多放一點糖，糖少了，就是感覺黃皮味不濃郁。

三伏天使勁喫“黃皮”這果，一健脾祛溼，二清熱消食、三生津止渴，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。