三伏天是一年中最熱、溼氣也最重的時節，高溫裹挾着溼氣，像一張密不透風的網，讓人渾身發沉、沒胃口，稍不注意還會出現腹脹、乏力等問題。這時候，調理身體的關鍵在於 “健脾、祛溼、養胃”—— 脾是運化水溼的 “動力源”，脾胃好了，溼氣才能排出；胃是消化吸收的 “關口”，胃口順了，身體纔有能量對抗暑熱。今天就給大家推薦 3 種 “根類” 食材，它們埋在土裏，自帶 “接地氣” 的能量，既能健脾養胃，又能祛溼排毒，搭配簡單做法，輕鬆端上餐桌。

第一根：山藥 —— 健脾養胃

山藥雖是常見食材，卻是三伏天的 “養生高手”。它性子溫和，不燥不寒，能直接滋養脾胃，讓虛弱的脾胃慢慢恢復動力。中醫認爲，山藥 “益腎氣、健脾胃”，三伏天喫山藥，就像給脾胃 “添柴加火”，讓它能更好地運化水溼，從根源上減少溼氣堆積。而且山藥口感綿密，富含黏液蛋白，能保護胃黏膜，對夏季喫涼食、油膩食物損傷的胃黏膜有修復作用。

做法：清蒸山藥配蜂蜜

1、把山藥洗淨，不用去皮（蒸後皮會自然脫落），切成 10 釐米左右的段；

2、蒸鍋加水燒開，放入山藥段，大火蒸 15-20 分鐘，用筷子能輕鬆戳透就熟了；取出後剝去外皮，淋上一勺蜂蜜，直接喫即可。

這道做法最大程度保留了山藥的營養，軟糯香甜，老人孩子都愛喫。早上喫一段，能給脾胃 “打底”；下午當加餐，又能緩解暑熱帶來的乏力。

第二根：蓮藕 —— 祛溼排毒

蓮藕長在水底，自帶清涼之氣，卻不寒涼傷胃，特別適合三伏天喫。它的膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，把體內的溼氣、毒素 “帶出去”；同時，蓮藕能健脾開胃，三伏天沒胃口時，喫點蓮藕能讓食慾慢慢回來。中醫說 “荷蓮一身寶，秋藕最補人”，其實三伏天的嫩藕更清爽，生熟兩喫都合適 —— 生喫清熱生津，熟喫健脾祛溼。

做法：涼拌藕片

1、蓮藕去皮，切成薄片，放入清水裏浸泡 5 分鐘（去掉多餘澱粉，口感更脆）；

2、鍋里加水燒開，放入藕片焯 1 分鐘，撈出過涼水（保持脆嫩，還能去澀）；瀝乾水分後，加少許生抽、醋、蒜末、香油，拌勻即可。

這道涼拌藕片酸辣開胃，三伏天配粥、配米飯都合適。如果怕生喫太涼，也可以把藕片和排骨一起煮湯，熟藕的綿甜融入湯裏，既祛溼又滋補。

第三根：蘿蔔 —— 順氣排毒

“冬喫蘿蔔夏喫薑”，其實三伏天喫蘿蔔也大有好處。蘿蔔性涼味辛，能 “理氣順氣”，三伏天悶熱容易 “氣堵”，喫點蘿蔔能讓身體 “通暢” 起來；它還能促進消化，避免夏季喫太多冷飲、甜食導致的積食。而且蘿蔔含水量高，三伏天喫能補水，熱量又低，喫完沒有負擔。

做法：蘿蔔絲蛋湯

1、蘿蔔洗淨，擦成細絲（不用切太細，保留口感）；鍋里加少許油，油熱後放入蘿蔔絲翻炒 1 分鐘，加適量清水燒開；

2、雞蛋打散，沿鍋邊淋入，形成蛋花，加少許鹽、蔥花調味即可。

這碗湯清淡爽口，蘿蔔的清香和蛋花的鮮美融合在一起，喝一口渾身舒暢。早上煮一碗當早餐，或晚上配主食喝，能幫脾胃 “減負”，還能排出體內溼氣。