昨天分享的是蒜蓉粉絲蒸蝦滑，蒜香味濃郁，蝦滑鮮嫩，開胃又下飯。今天就再來一道“蒸菜”喫一喫，不過今天這道菜是主食、蔬菜和肉一鍋出，不知道喫什麼、不想炒菜的時候就來這一盤，簡簡單單就是一頓美味飽飯。

這道蒸菜的主要食材有牛肉+娃娃菜+米粉，牛肉經過沙茶醬的醃製，香味濃郁又入味。米粉就是其中的主食了，蒸出來後口感勁道，裹滿了料汁的味道更是濃郁誘人，再簡單搭配幾片娃娃菜，有菜有肉有主食，營養豐富，一盤下肚好不過癮。

話不多說，下面就來分享今天這道沙茶牛肉蒸米粉的做法，做法簡單一鍋鮮香，出鍋香味濃郁、主食菜肉全都齊了，一盤喫得飽飽的，詳細做法且看如下步驟分解：

——沙茶牛肉蒸米粉——

食材準備：鮮牛肉一塊，沙茶醬適量，幹米粉三塊，娃娃菜葉3片，生抽，蠔油，食鹽少許，蔥花適量，幹澱粉少許

第一步：準備鮮牛肉一塊，將其切片後放入碗中，淋入適量的蠔油、少許生抽，再來一湯匙的沙茶醬，還有少許食鹽攪拌均勻，最後來少許幹澱粉抓拌均勻放一邊醃製十幾分鍾備用。

第二步：用溫水浸泡3塊幹米粉，將其充分地泡軟泡透，放入盆中後淋入一些沙茶醬、生抽、食鹽和蠔油充分地攪拌一下（圖中未拍到）。而後準備幾片娃娃菜葉子，將其切絲後鋪在蒸盤的最底部。再將拌好的米粉鋪在最上面，可以稍微鋪的厚一些，蒸的時候還會往下縮的。

第三步：取出第一步中醃製好的牛肉片，一片一片地鋪在米粉的上面，全部整理好後就可以上鍋蒸了。

第四步：將牛肉米粉盤子涼水上鍋，加蓋開大火開始蒸，鍋內上汽後開始計時差不多十分鐘差不多就可以關火了。再撒一些蔥花點綴提味就可以上桌開喫了。有肉有菜有主食，香味濃郁，牛肉鮮嫩，開胃又扛餓，感興趣的一定要試一試這個做法，保證驚豔。

——阿胡的小貼士——

醃製牛肉的時候可以加入少許的食用小蘇打一塊抓勻醃製，小蘇打可以起到嫩肉的作用，如此蒸好的牛肉更加鮮嫩不塞牙。

米粉一定不要用開水煮，否則最後蒸出來的會有些爛，口感也不是太好。只用涼水或者溫水泡軟後即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼時，不妨試一試今天這道蒸菜一鍋出，有飯有菜也有肉，香味濃郁，一人一盤不夠喫的，感興趣的快動手試做吧。如果你喜歡今天這道沙茶牛肉蒸米粉的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！