“夏補鉀，不疲倦”，3種高鉀食物趕緊喫，腿腳有勁人也輕鬆不少

“夏補鉀，不疲倦”——老祖宗這句樸實的話，一到三伏天就顯出真知灼見。熱浪滾滾，汗如雨下，帶走的可不只是水分，更是維持我們肌肉有力、精神不垮的“鉀元素”！整個人像被抽了筋，腿腳發軟，幹什麼都提不起勁兒，是不是你的真實寫照？別慌，廚房就是天然“鉀庫”，下面這三樣家常高鉀好物，喫對了，輕鬆找回一身力氣！

一、鮮綠小炸彈：毛豆

毛豆這綠油油的小傢伙，堪稱“植物鉀王”。一杯煮熟的毛豆，穩穩提供六百多毫克的鉀，還捎帶着優質植物蛋白和膳食纖維。夏天剝上一碗，既解饞又補力。

推薦食譜：絲瓜胡蘿蔔炒毛豆——清爽小炒，鮮掉眉毛！

1. 毛豆剝出豆仁，水開加點鹽和油，焯燙2分鐘撈出；絲瓜、胡蘿蔔去皮切小丁。

2. 鍋裏油熱，蒜末爆香，先下胡蘿蔔丁翻炒片刻。

3. 倒入絲瓜丁和毛豆仁，大火快炒至絲瓜變軟，加少許鹽、糖提鮮，翻勻出鍋。

這一盤綠白橙相間，看着就清涼！絲瓜水潤清甜，毛豆粉糯鮮香，胡蘿蔔丁帶來一絲甜脆，口感豐富極了。清爽不油膩，特別適合沒胃口的暑天，既高效補鉀，又喫得舒服，家常快手菜的典範！

二、長豇豆的華麗變身：豆角（豇豆）

細長的豆角（豇豆）也是低調的“鉀”世英雄。它性質平和，能健脾開胃，夏天喫正當時。做成小零嘴，大人孩子都搶着喫！

推薦食譜：椒鹽酥脆豆角圈——咔哧一口，滿嘴香！

1. 豆角洗淨，去頭尾，放入沸水中焯燙1-2分鐘變軟，撈出過涼瀝乾。

2. 取一根豆角，盤成小圈圈，用牙籤在接口處固定插牢。

3. 豆角圈先蘸上澱粉，再蘸滿打散的蛋液。油溫六成熱（筷子放進去周圍冒小泡），下鍋中小火炸至金黃酥脆撈出。趁熱撒上椒鹽粉，開喫！

把樸素的豆角做成小零食，太有才了！外皮裹着蛋液炸得焦香酥脆，內裏的豆角依然保持嫩綠和清甜，椒鹽一撒，鹹香可口，越嚼越香。看電視時端上一盤，比薯片健康多了，解饞又補鉀，喫得開心還不怕胖！

三、消暑補水王：冬瓜

說起夏日“消暑擔當”，怎能不提冬瓜？含水量高得驚人，鉀含量也毫不含糊，清熱利水一把好手。炎炎夏日來一碗冬瓜湯，從裏到外都舒坦。

推薦食譜：黃豆芽蝦仁冬瓜湯——鮮掉眉毛的“神仙水”！

1. 黃豆芽洗淨；冬瓜去皮去瓤切薄片或小塊；蝦仁用少許料酒和澱粉抓勻醃一下（可選）。

2. 鍋中放適量水（或高湯），燒開後放入黃豆芽，中火煮5-8分鐘出鮮味。

3. 下入冬瓜片，煮至冬瓜變透明、接近軟熟。

4. 放入蝦仁，煮至蝦仁變色捲曲。最後加鹽、白胡椒粉調味，喜歡可撒點蔥花或香菜。

這碗湯真是集“鮮、甜、潤、清”於一身！黃豆芽熬出的湯底自帶天然清甜，冬瓜吸飽了湯汁，入口即化，蝦仁又添了一重鮮美。喝一口，從喉嚨一直潤到胃裏，暑氣頓消。低卡高鉀又補水，晚餐來一碗，飽腹無負擔，腿腳都覺得輕盈了！

廚房裏的智慧，往往就藏在這些最尋常的食材裏。毛豆的鮮、豆角的脆、冬瓜的潤，不僅慰藉了夏天的脾胃，更悄悄爲我們疲憊的身體注入了滿滿的“鉀”能量。明天就去菜場轉轉吧，把這“補鉀三寶”帶回家，做給家人喫吧！

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