生陽氣的三種食物，建議三伏天要常喫，健脾祛溼，安康順利過炎夏-美食-漫步新聞-陪你看看

三伏天，炎熱潮溼，我們的脾胃容易被溼氣困住，陽氣也給打壓得抬不起頭來。陽氣是啥？簡單說就是身體裏的“小太陽”，溫煦臟腑，推動氣血運行，防禦外邪。三伏天貪涼飲冷，溼氣又重，最容易傷的就是脾陽和胃陽。陽氣一弱，人就容易疲勞、怕冷、拉肚子、沒胃口，各種小毛病就找上門來了。

這時候，藥補不如食補！今天就跟大家聊聊三伏天裏三種能生髮陽氣、強健脾胃的家常美食，花錢不多，效果卻實實在在，讓你越喫越舒坦！

一、紫蘇醋泡姜

1. 抓一把新鮮紫蘇葉子（梗也可以一起用），洗乾淨。鍋裏放足量清水，把紫蘇葉丟進去，再加一大塊黃冰糖（甜度按自己喜好調），倒入白醋（醋和水的比例大概1:3到1:4），撒一小撮鹽。

2. 大火煮開，轉小火咕嘟個10-15分鐘，讓紫蘇的味道和顏色充分釋放出來，湯汁變成好看的紫紅色或棕紅色。

3. 關火，把紫蘇葉撈出來不要（喜歡濃郁味道的也可以留幾片），把煮好的紫蘇糖醋水徹底放涼，一定要涼透！

4. 嫩姜（仔姜最好）洗淨，不用去皮（姜皮是涼性的，能平衡姜肉的溫熱），切成薄片。撒一點點鹽，用手輕輕抓一抓，醃個十來分鐘，然後擠掉滲出的多餘水分（這樣口感更脆）。

5. 找個乾淨無油無水的密封罐子，把擠幹水的薑片放進去，倒入完全冷卻的紫蘇糖醋水，水量要沒過薑片。蓋緊蓋子，放進冰箱冷藏室，耐心等上3天左右，就能喫了！隨喫隨取，脆嫩爽口，酸甜微辛。

紫蘇葉是解表散寒、行氣和胃的高手，能解魚蟹毒，化溼濁；姜更是溫中散寒、回陽通脈的“明星”，能振奮脾陽，驅散體內積聚的寒氣溼氣。冰糖補中益氣，白醋酸甘化陰，又能收斂。這小小一罐，辛散、溫通、甘補、酸收都有了，特別適合三伏天早上喫幾片，或者當佐餐小菜，喚醒沉睡的脾胃陽氣，趕走溼困的黏膩感！

二、韭菜薹炒豬血

1. 韭菜薹掐掉尾部老硬的部分，洗淨，切成寸段。豬血切成大小適中的方塊或厚片。燒一鍋開水，水裏加點料酒和幾片姜，把豬血塊放進去焯燙1分鐘左右（去腥定型），撈出瀝乾。準備點薑末、蒜末，喜歡喫辣的可以切點小米辣。

2. 鍋燒熱，倒適量油（可以稍微多一點點），油熱後下姜蒜末（和小米辣）爆香。然後立刻倒入焯好水的豬血塊，動作要輕，用鍋鏟背輕輕推動（別使勁攪，容易碎），稍微煎炒一下。

3. 沿鍋邊烹入一圈料酒去腥增香，加適量生抽、一點點蠔油、少許胡椒粉調味（鹽看情況加，生抽蠔油都有鹹味）。

4. 快速倒入韭菜薹段，開大火！快速翻炒十幾二十秒，看到韭菜薹顏色變深、變軟，立刻關火！千萬別炒老了！滴幾滴香油（可選），快速翻勻出鍋！

韭菜薹辛溫，能溫腎助陽、行氣活血、健胃提神；豬血性平，富含鐵質和優質蛋白，有解毒清腸、補血養顏的功效。這道菜一溫一平，既能生髮下焦陽氣，又能清理腸道垃圾，特別適合感覺三伏天肚子脹脹的、消化不太給力的時候喫。注意韭菜薹要大火快炒，保持脆嫩口感，豬血嫩滑纔好喫。體質特別燥熱的朋友，韭菜薹量可以酌情減少。