天熱不想炒菜不妨就簡單來一鍋燉菜，根據自己的喜好來搭配食材，就這麼簡單地一鍋燉一燉就是一道好菜，就比如今天這道就很不錯。

今天這道燉菜我管它叫做“雜燴燉菜”，食材比較多，有絲瓜、魚丸、木耳、油豆腐、西紅柿、青紅椒等，有蔬菜、有豆製品還有肉，味道鮮美不油膩，爽口開胃又舒服，天熱經常來一鍋恰到好處，別錯過。

話不多說，下面就來分享今天這道雜燴燉菜的做法，食材豐富一鍋鮮，好喫又好做，簡簡單單又是一餐，詳細做法且看如下步驟分解：

——雜燴燉菜——

食材準備：絲瓜一根，西紅柿一個，青紅椒各半個，油豆腐適量，木耳少許，魚丸十個左右，蔥蒜適量，蠔油，松茸鮮適量，食鹽，澱粉水少許，菜籽油適量

第一步：先來準備蔬菜部分，絲瓜一根削去外皮再直接切成滾刀塊備用，再準備青紅椒各半個切成塊備用，一個西紅柿切塊（圖中未拍到）待用。此處絲瓜切開後容易變色，可以將其投入涼水中浸泡，並淋入一些白醋攪拌均勻，可以延緩其變色的速度。

第二步：其餘的食材有魚丸十個左右，魚丸在超市的冷凍櫃中都可以買得到，也可以到各網點中搜尋更優質的魚丸。還有適量的油豆腐，這個油豆腐最好用熱水焯燙一下，撈出後再用涼水沖洗乾淨，幫助去除一些油脂。還有少許的幹木耳用溫水泡發備用。

第三步：所有食材準備好以後就可以開火烹飪了。先把鍋燒乾，淋入一些菜籽油燒熱，再撒入一些小料蔥蒜末炒出香味。接着先把絲瓜下鍋簡單翻炒翻炒。

第四步：將剩下的食材，包括西紅柿塊、魚丸、木耳、油豆腐等全部下入鍋中，轉爲最大火快速翻炒一分鐘，炒的時候也可以淋入一些蠔油一塊炒勻炒出香味。

第五步：往鍋中添入適量的開水，保持大火煮開，此時可以撒入一些食鹽和松茸鮮調味，保持大火加蓋燉煮七八分鐘左右，保證絲瓜和魚丸充分熟透。

第六步：取出最後剩下的青紅椒塊倒入鍋中，簡單翻炒一下，激發出青紅椒的香味。最後用涼水稀釋一些幹澱粉成澱粉水淋入鍋中，同時用勺子攪動食材，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了。簡單易做的一道燉菜，食材豐富，滋味鮮美，營養豐富，妥妥的下飯好菜，天熱不想炒菜的時候不妨試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

菜譜中用到了油豆腐，爲油炸的食材，建議可以用熱水浸泡一下，幫助去除一些油脂，再用涼水沖洗乾淨，輕輕地擠一擠水分即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱不想炒菜的時候不妨試一試這個一鍋出燉菜，食材豐富，味道極致鮮美，湯湯菜菜格外開胃下飯，感興趣的一定要試一試。如果你喜歡今天這道雜燴燉菜的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！