早餐是一日之計，十分重要。早餐很多人犯愁不知喫什麼好，因此，建議多食用富含蛋白質的食物。攝入足夠的蛋白質有助於保持精力充沛，提高工作效率。下面給大家分享5款高蛋白早餐，簡單易做，營養豐富。

一、滷雞蛋

1、洗淨的雞蛋放進鍋中，大火煮開，再調成小火燜10分鐘左右，煮熟之後取出，放進涼水裏面，剝掉外皮，用牙籤將雞蛋給扎一下，打上花刀，更易入味。

2、雞蛋放入鍋中 ，然後加鹽、生抽、老抽、冰糖、啤酒，然後大火煮1分鐘、再轉小火燜煮10分鐘。滷雞蛋就做好了。

二、紅薯丸子湯

1、紅薯削皮，切成薄片，放進蒸鍋裏面，蒸15分鐘蒸熟，再準備一些紅棗、枸杞清洗乾淨，紅棗核去掉切成小塊。

2、紅薯蒸熟加一些白糖，糯米粉，攪拌成面絮揉成麪糰，然後搓成一個個小湯圓，再裹上糯米粉防粘連，鍋中燒水，加適量白糖，水開再放入丸子煮熟。

3、鍋中再燒水，放入紅棗、枸杞、紅糖煮入味，再放入煮熟的丸子。淋入澱粉水，接着淋入雞蛋液煮成雞蛋花，紅薯丸子湯就做好了。

三、紅棗山藥粥

1、山藥削皮，切成薄片，放進蒸鍋裏面蒸15分鐘蒸熟，再搗成山藥泥。放入一些澱粉，揉成麪糰，然後再搓成長條狀，搓成小圓球。

2、南瓜切成片，小米清洗幾遍，放進鍋中煮到小米軟爛，然後再放入紅棗、枸杞、山藥球，繼續小火煮到軟爛，放入冰糖 煮入味，紅棗山藥粥就做好了。

四、清湯麪

1、切點蔥花放入碗中，然後再加一些鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉，充分地攪拌均勻，準備一些紫菜倒入開水燙一下，充分地攪拌均勻。

2、鍋中燒油，煎一個荷包蛋，煎好之後倒開水煮開，再下入麪粉煮熟，盛入碗中即可。

五、韭菜盒子

1、300克的麪粉，加一些鹽，200克清水，攪拌到粘稠麪糊，一些韭菜切碎放入碗中，然後再加一些鹽、胡椒粉、蠔油、五香粉、食用油，充分地攪拌均勻。

2、電餅鐺預熱刷油，然後再倒入麪糊小火慢烙，烙至底部定型再放入一些韭菜碎攤均勻，然後再打一個雞蛋弄散，烙到定型，然後再摺疊起來，烙至底部焦黃熟透即可。