三伏天，這5種蔬菜再貴也要買，農藥殘留爲“0”，大人小孩放心喫-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：入伏後，隨着氣溫越來越高，蔬菜的價格也開始直線上漲，昨天我去蔬菜批發市場轉了一圈，發現不少販子都不敢拿貨，說天氣越熱，蔬菜價格越高，然而每天的銷量越來越少，所以少拿一點，虧的還少些。同時我還問了幾個做蔬菜生意的老闆，爲啥今年的蔬菜的走量這麼差，說一兩年提倡綠色蔬菜，一些經常打農藥的蔬菜，價格再便宜也不要賣，而不咋打藥的蔬菜，不僅價格貴，而且還非常熱銷，所以現在一些菜農也開始慢慢的種植不打農藥的蔬菜了。

而在每年三伏天，到底哪些蔬菜不需要打農藥呢。我根據自己多年種菜的經驗，同時還問了很多菜農、菜販子、研究員，發現在三伏天，這5種蔬菜殘留爲“0”，這5種蔬菜不管多貴，最值得大家在三伏天多喫。接下來我就詳細的給大家介紹一下這5種蔬菜，大人小孩都可以放心喫。

第一種：木耳菜

木耳菜又稱爲落葵、藤菜、胭脂菜，是一種保健價值極高的綠葉蔬菜，在農村，木耳菜最爲常見，只要種一次，不用澆水，不要打農藥，不用施肥，每年夏天都可以摘着喫。而木耳菜和其他蔬菜相比，它葉片很厚，所以它喫着特別Q彈。特別是在每年三伏天，多喫木耳菜，不僅能清熱解毒，而且還能促進消化，非常適合中老年食用。

【推薦喫法】：蒜香木耳菜

【食材準備】：木耳菜300克、蒜瓣5克、豬油、食鹽、雞精適量。

【製作方法】：將木耳菜沖洗乾淨後瀝乾水分，然後鍋中放入一勺豬油，等油燒熱後，把蒜瓣放入鍋中炸香，接着再將木耳菜放入鍋中，大火將木耳菜炒的斷生藕，再將食鹽、雞精放入木耳菜中炒制均勻即可食用。

第二種：馬齒莧

馬齒莧是大家最爲熟悉的野菜了，在農村隨處可見，不要5分鐘，就可以摘一盤迴家。馬齒莧也是一種味道獨特的蔬菜，它喫着微酸，入口後特別滑嫩，有一種直逼腸胃的感覺，每次喫完馬齒莧後，不僅感覺身體輕鬆了，而且人更有精氣神了。馬齒莧也是一種清熱解暑、利溼利尿的蔬菜，如果您最近很容易上火，食慾還不好，可以適當多喫一點馬齒莧。

【推薦喫法】：馬齒莧炒雞蛋

【食材準備】：馬齒莧200克、雞蛋2個、幹辣椒、食鹽、食用油、胡椒粉適量。

【製作方法】：

第一步：把馬齒莧擇洗乾淨，然後再鍋中放入適量水，等水煮沸後，將馬齒莧放入鍋中，大火將馬齒莧焯水2分鐘後撈出，接着過涼水備用。馬齒莧中含有的草酸比較多，如果不焯水，喫着比較澀口。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒的冒煙後，再將攪拌好的蛋液放入鍋中，大火將雞蛋煎的兩面金黃即可撈出。

第三步：鍋中放入少許油，然後將蒜末、幹辣椒放入鍋中爆香後，接着再把馬齒莧、雞蛋都放入鍋中，大火翻炒半分鐘後，再將食鹽、胡椒粉放入鍋中炒勻即可食用。

第三種：雞頭梗

雞頭梗是雞頭米的莖，它是三伏天最熱火熱的蔬菜，因爲它具有比較好的祛溼、降火的功效，在三伏天，它比我們常喫的藕帶更受歡迎，而且賣價也便宜，2-3元1斤，買1斤可以炒一大盤。而雞頭梗的味道很獨特，喫着比較軟綿，清香味很重，是一種沒有任何異味的蔬菜，推薦大家多喫。因爲雞頭梗是長在水裏的，加上它外表有一層很厚的皮，所以雞頭梗是純天然蔬菜，在三伏天放心喫。

【推薦喫法】：酸辣雞頭梗

【食材準備】：雞頭梗300克、蒜末、泡椒、幹辣椒、青椒、米醋、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：將雞頭梗洗淨後切成段狀，然後鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將泡椒、幹辣椒、青椒放入鍋中爆香，接着再把雞頭梗放入鍋中炒的斷生後，最後將少許食鹽、米醋放入鍋中炒勻即可食用。雞頭梗一定不要焯水，直接炒的雞頭梗喫着更香更好看一點。

第四種：紅薯葉

紅薯葉在以前被認爲是餵豬的食物，而現在，隨着生活條件越來越好，喫的人反而越來越多了，這是因爲在日本，紅薯葉有着“長壽菜”的美譽。因爲科學家研究發現，紅薯葉含有豐富的鐵、鉀、維生素A、鈣等等營養物質，適當喫紅薯葉，不僅可以維持身體正常的代謝，而且還能增強免疫力。因爲紅薯葉的經濟價值太低，所以菜農根本不會打藥，它也是最值得大家多喫的蔬菜。

【推薦喫法】：熗炒紅薯葉