夏天氣乾燥，溫度高，溼氣重，肝火旺盛容易導致人無精打采。除合理運動之外，日常飲食方面要調整好。多喫一些“降火菜”，飲食清淡，降火祛燥，清淡又營養，一起來了解一下吧！

一、銀耳——推薦做法：涼拌銀耳

1、一塊銀耳提前用溫水浸泡好，再切成小朵。切點蔥段，西紅柿塊。鍋中水燒開，下入銀耳焯水2分鐘後，再放入涼水中過涼。

2、盆中加入一勺食鹽，胡椒粉，香醋，紅油，芝麻香油，攪拌化開。然後倒入銀耳，西紅柿和蔥段，顛盆拌勻即可。

二、黃瓜——推薦做法：黃瓜炒雞蛋

1、黃瓜切成長條，紅椒切成菱形片。切點蔥花雞，蛋打入碗中，加入食鹽、陳醋攪勻。

2、油溫至五成熱，倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，倒出控油。倒入蔥花爆香，再放入黃瓜和紅椒，炒至黃瓜斷生以後，加入食鹽、雞粉，倒入雞蛋，翻炒幾下即可。

三、枸杞芽——推薦做法：枸杞葉豬肝湯

1、首先把枸杞芽清洗兩遍，撈出來控水備用。再把豬肝切成薄片，加入適量鹽和料酒，可以去除腥味和表面的粘液，再用清水沖洗乾淨。接下來把粉腸切成小段，加入適量鹽，少許料酒，一些白胡椒粉，攪拌均勻備用。再準備一點瘦肉切成片，切好和豬肝放一起，加料酒，適量鹽，白胡椒粉，去腥增香，攪拌均勻，加入適量澱粉，使口感更嫩。再次充分的攪拌均勻，放一旁備用。

2、枸杞梗放入砂鍋，生薑煮沸五分鐘，再把枸杞梗夾出來不要。接下來放入粉腸，豬肝和瘦肉加進來，再次水開，把浮沫撇乾淨，接着放入枸杞葉，適量鹽，味精，放入洗淨的枸杞，讓煮出來的湯味道特別的鮮，一點腥味都沒有。

茄子——推薦做法：蒜蓉茄子

1、茄子洗乾淨，根莖就不用去掉，對半切開，擺入盤中。鍋中水燒開，蒸至六分鐘左右。蒜子切成末，小米辣切碎，加適量的鹽，少許生抽，適量的蒸魚豉油拌勻。

2、茄子已經蒸好了，給它劃幾刀方便入味，鋪上調好的蒜蓉，蓋上蓋子再蒸三分鐘，讓茄子入味。時間到澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，一道非常好喫的蒜蓉茄子就做好了。