中老年人年紀越大，吸收能力就會下降，就很容易導致一些營養素缺乏。如果缺乏蛋白質，那麼老年人就容易出現骨質疏鬆、骨質增生，導致免疫力下降，還可能加速大腦衰老，導致記憶力下降等問題，建議中老年人不要太節省了，該喫的要喫，在飲食上需要格外注意，多喫一些蛋白質高的食物，強筋健骨，健能增強免疫力。

蛋白質是維護人體免疫力的物質基礎，日常生活中常見的大豆，蛋、肉、奶四大類優質蛋白的來源，大家一起來了解一下。

一、豆類食物

推薦食譜：黃豆薏米豆漿

1、準備半勺黃豆，赤小豆，半勺炒過的薏米，幾個去核的紅棗，搓洗乾淨，加適量的清水浸泡一夜。

2、將泡發好的所有豆類放進豆漿機，紅棗也放進去，加適量的水。選擇豆漿鍵，等待20分鐘即可，一杯好喝的豆漿就做好了。這款豆漿的搭配可祛溼。

二、蛋類食物

推薦食譜：水煮荷包蛋

1、準備幾個小碗，打入一個雞蛋。大碗中加入一勺生抽，香醋，芝麻香油，食鹽。蔥花，放入碗中備用。

2、鍋裏倒入適量的清水，開大火把水燒開，再加點食鹽，可以讓雞蛋快速的凝固，食鹽融化之後，將火關掉，然後將雞蛋貼近水面，慢慢的倒進鍋裏，可以保證雞蛋的完整不散花，接着蓋上蓋子，不要開火，燜上五分鐘，雞蛋都完全成型，開最小火煮三分鐘左右。

3、舀點湯汁倒入料汁的碗中，再把荷包蛋盛出來放入碗中，營養的荷包蛋就做好了。口感特別的鮮嫩。

三、肉類食物

推薦食譜：砂鍋燜雞

1、雞肉清洗乾淨，放入一個大碗中，然後將開水淋在雞皮上面，使雞皮收緊起來，然後砍成小塊，裝入盤中備用。切點薑片，蒜粒，洋蔥切成小塊，多一點砂姜切成末，洋蔥丁，跟砂薑末放在一起。蔥白切碎。

2、油燒八成熱，然後把熱油潑在蔥姜上激發出來，接着加入一勺生抽、芝麻香油，用勺子攪拌均勻。

3、接下來準備一個砂鍋，加入少許的食用油，把蔥薑蒜炒出香味。將雞肉放進來。扣上蓋子，再從鍋邊淋入一勺米酒。然後開大火，燜5分鐘左右，再將料汁均勻的澆在雞上面，再燜5分鐘後，撒上蔥花，一道砂鍋燜雞就好了。

四、奶製品食物

推薦食譜：雙皮奶

1、準備一個小奶鍋，把一瓶鮮牛奶倒進來加熱。然後不停的攪動，加熱到微開的狀態，邊上微微冒泡泡就可以關火了，再分三個碗給它裝起來，要快速把上面的泡沫給它撇乾淨，這樣做出來奶皮纔會光滑。

2、準備四個雞蛋清，大概是110克，再加入20克白糖先攪勻，牛奶放涼了之後，它面上就結上一層薄薄的奶皮，然後用筷子輕輕挑開奶皮，把牛奶倒出來，碗裏留下一點牛奶，再把牛奶跟蛋清徹底打散，然後再過濾一遍，過濾好的牛奶再倒回碗裏，一定要輕輕的倒。把第一層奶皮給它頂上來。

3、再蓋上一張保鮮膜，冷水上鍋，大火蒸18分鐘，關火後燜五分鐘再拿出來，稍微放涼就可以。可以加上紅豆，水果，特別的香滑。