大暑節氣，溼熱“困”五臟，建議多喫這4種食物，健脾祛溼一身輕

老話說“暑天無病三分虛”，三伏天黏膩的溼熱之氣最是惱人，它像無形的枷鎖，“困”住了我們的五臟六腑，特別是脾胃這個“後天之本”。胃口差、身子重、人懶懶的提不起勁兒，都是它在作怪！這時候，與其硬扛，不如順着節氣喫點對的——這4樣家常食物，就是大暑天裏給脾胃“鬆綁”的鑰匙，讓身體由內而外輕盈起來。

一、冬瓜：暑天裏的“小水庫”

冬瓜可是大暑天的寶貝疙瘩！它水分足得驚人，性子又涼，最擅長清熱解暑、利水消腫。天熱人容易水腫、小便少，一碗清清爽爽的冬瓜湯喝下去，就像給身體開了個小水閘，把淤積的溼熱嘩啦啦排出去，脾胃負擔一下子就輕了。

推薦食譜：冬瓜毛豆菌菇煎蛋湯

1. 冬瓜去皮切薄片，毛豆剝好，白玉菇、蟹味菇洗淨備用；雞蛋打散加點鹽。

2. 熱鍋少油，倒入蛋液攤成薄蛋餅，兩面金黃後盛出切條。

3. 鍋裏留底油（或再加點水），下冬瓜片翻炒幾下，加足量開水燒開。

4. 放入毛豆、白玉菇、蟹味菇煮5分鐘。最後放入蛋條，加鹽、一點點白胡椒粉調味，再滾一下即可關火。

這碗湯簡直是大暑天的“滅火器”！冬瓜清甜軟嫩，毛豆帶來一點嚼勁和豆香，兩種菌菇鮮味十足，配上金黃的蛋條，喝一口，從喉嚨到胃裏都舒坦了。關鍵是一點不油膩，清清爽爽就把溼氣往外趕，熱乎乎喝下去微微發汗，特別解暑氣。

二、茴香菜：被低估的“化溼高手”

別小看這細細嫩嫩的茴香菜，它的香氣可是有講究的！那股子獨特的辛香之氣，正是化解溼濁、醒脾開胃的天然法寶。脾胃被溼氣困住沒胃口？來點茴香，它就像一把小扇子，輕輕一扇，鬱結的氣通了，溼濁散了，胃口自然就開了。

推薦食譜：茴香菜拌五香杏仁

1. 新鮮茴香菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。

2. 買現成的袋裝水煮五香杏仁（或鹽水煮花生米也行）。

3. 把茴香段和五香杏仁倒入大碗。

4. 淋上適量香油，加一點點鹽（嘗下杏仁鹹淡再調整），喜歡酸口的可以滴幾滴香醋。拌勻即可，簡單到不可思議！

這道涼拌菜做起來一分鐘都嫌多！翠綠的茴香段散發着清新的草本香，嚼起來脆嫩帶點獨特的回甘，五香杏仁鹹香酥脆。香油一裹，兩種香氣奇妙融合，特別清爽開胃。大暑天沒食慾，來上一小碟，比什麼開胃藥都管用，感覺脾胃一下子就被喚醒了。

三、薏米：千年“祛溼擔當”

說到祛溼，薏米絕對是老祖宗認證的“種子選手”！它性微寒，最拿手的就是利水滲溼、健脾。溼氣重導致的腿腳沉重、臉上愛出油、大便黏馬桶，堅持喫點薏米準沒錯。和大米豆子們一起煮粥，溫和又有效。

推薦食譜：三豆紅棗薏米粥

1. 紅豆、黑豆、綠豆、薏米這些比較難煮的雜糧提前浸泡2小時以上（或者晚上泡上放冰箱）。

2. 紅棗洗淨，大米淘一下。

3. 所有材料一股腦倒進電飯鍋或砂鍋裏，加足量清水（喜歡稠的少加水，喜歡稀的多加水）。

4. 用電飯鍋選“雜糧粥”或“煮粥”模式，用砂鍋就大火煮開轉小火慢熬1小時左右，直到豆子軟爛開花。關火前十分鐘可以扔幾顆冰糖進去（不加糖也行，紅棗有甜味）。

這碗雜糧粥堪稱“祛溼營養粥”！紅豆、綠豆、薏米是祛溼主力軍，黑豆補腎，紅棗健脾補氣血，大米調和。煮好了一看，豆子開花，粥湯濃稠泛着好看的紫紅色。早上熱乎乎喝一碗，或者晾涼了當解暑甜湯，豆香濃郁，口感豐富，飽腹感強，給身體補充元氣的同時，默默把溼氣“打包”帶走，舒服一整天。

四、山藥：脾胃的“溫柔守護者”

山藥白白胖胖，看着就敦厚。它性子平和，是出了名的補脾養胃、生津益肺的好手。它的厲害之處在於補而不燥，特別適合暑溼傷脾後，脾胃有點虛弱的時候，能慢慢把脾胃之氣養起來，溼氣也就不容易堆積了。

推薦食譜：山藥黑木耳炒白果

1. 山藥去皮切菱形片（戴手套防手癢！），立刻泡入清水防氧化；黑木耳泡發洗淨撕小朵；胡蘿蔔去皮切片；白果（鮮的或真空包裝的）焯水去苦味。

2. 燒一鍋水，水開下山藥片、胡蘿蔔片、木耳焯燙1-2分鐘撈出瀝乾。

3. 熱鍋涼油，下蒜片爆香（可選），倒入所有焯好的食材和熟白果，快速翻炒均勻。

4. 加少許鹽、一點點糖提鮮，淋一點點水澱粉勾個薄芡（也可以不勾），翻炒均勻即可出鍋。

這道小炒清爽又養人！山藥片口感粉糯中帶着點脆爽，黑木耳Q彈，胡蘿蔔鮮甜，白果軟糯。顏色搭配也好看，白的、黑的、紅的、綠的。調味極其簡單，喫的就是食材本身清甜的本味，一點不油膩。既照顧了被暑溼困擾的脾胃，又提供了滿滿的膳食纖維和營養，做法家常快手，大暑天端上桌特別受歡迎。

大暑的溼熱，像一層無形的網，困住了身體的輕盈。與其苦苦忍受那份沉重黏膩，不如讓餐桌上的智慧來解圍。堅持喫對時令食物，身體自然會記住這份輕盈。畢竟身心輕安，纔是對抗酷暑最自在的姿態。

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】