入伏後多喫這菜！補鉀補鐵、潤肺化痰、清熱去火！用來包餃子真香

導語：入伏後多喫這菜！補鉀補鐵、潤肺化痰、清熱去火！用來包餃子真香，鮮嫩營養正當季！

入伏，意味着一年中最爲炎熱的時段正式開啓，天氣彷彿被按下了“高溫加速鍵”，展現出獨特而複雜的氣象特徵。這時候的太陽那是一刻不停的向大地傾灑着炙熱，彷彿整個世界都被熱氣所包圍，除了炙熱還是炙熱，人體出汗增多，容易導致鉀、鐵等微量元素的流失，同時也容易出現肺熱、內火旺盛等狀況。在這個時候，飲食的調理就顯得尤爲重要。而有這麼一種蔬菜，它堪稱入伏後的“寶藏食材”，那就是西葫蘆。

西葫蘆也叫“美人瓜”，它性寒味甘，能清熱利溼、潤肺化痰，據《本草綱目》記載：“利水消腫，清熱解毒”。它富含鈣和多種維生素，不僅有清熱利尿、潤肺止咳、消腫散結的功效，還能提高人體免疫力，促進人體胰島素的分泌，有利於調節血糖；同時，它所含的鈣元素和鉀元素也特別高，還含有豐富的纖維素，夏季適量食用可以促進腸胃蠕動，有利於預防夏季消化不良，是老少皆宜的營養好食材，被譽爲“夏季食材之王”。

西葫蘆瓜的喫法也是多種多樣的，可以炒雞蛋、做湯、涼拌或者是入餡包成餃子或包子，味道都是極其鮮美的！下面我就分享一個西葫蘆瓜餃子的好喫做法，鮮香四溢，好喫不膩，大人孩子都愛喫！

1、西葫蘆洗淨後從中間切開，然後去掉中間的瓜瓤，接着可以用用擦菜板擦成細絲。擦成絲後的西葫蘆放入大碗中，然後加入一匙食鹽，下手抓拌一會兒，讓鹽充分化開後，再放一邊醃製十分鐘以上，剎出西葫蘆中的水分，這樣再包餃子的時候就不會出水了。沖水擠幹後剁細備用。

注意：殺水後的西葫蘆絲要用清水多衝洗幾遍，目的是去掉裏面的鹽分，這樣包出的餃子不會太鹹！

2、準備輔料：鮮蝦去掉蝦線後剝掉蝦殼，洗淨後切成小丁放入碗中，然後加入適量的料酒醃製備用；再取3雞蛋打入碗內，少加一點點鹽和料酒，順着一個方向打散，再起鍋加油，倒入蛋液，把它煎成大小均勻的雞蛋碎後關火，盛出備用。

3、調餡：把切細的蝦仁、煎好的雞蛋碎全都放到西葫蘆餡中，再加入適量的蔥花、薑末、食用油，攪拌均勻後再加入一勺蠔油、適量胡椒粉、適量香油、雞精和少許食鹽，繼續攪勻即可，鮮美的西葫蘆蝦仁餃子餡就調好了。

“入伏喫一瓜，中藥不用抓”，入伏後多喫這瓜，營養極高，它就是西葫蘆，千萬別錯過別錯過~

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