大暑節氣，驕陽似火，酷熱難耐。在這個時節，遵循傳統習俗，喫好 “大暑 3 寶”，既能補充身體所需營養，又能享受到美味，助您順利度過炎炎夏日。

第一寶：羊肉

大暑喫羊肉，是不少地方的傳統習俗，民間有“大暑喫羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。此時人體毛孔大開，喫羊肉有助於排出體內溼氣，以熱制熱，達到養生的目的。

當歸生薑羊肉湯

- 食材準備：羊肉 500 克、當歸 20 克、生薑 30 克、紅棗 5 顆、枸杞 10 克、料酒 15 毫升、鹽適量

- 做法步驟：

1. 羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入適量料酒，焯水 5 分鐘，撇去浮沫，撈出羊肉用溫水沖洗乾淨。這一步能去除羊肉的血水和腥味。

2. 當歸、生薑洗淨切片，紅棗去核，枸杞洗淨備用。

3. 將焯好水的羊肉放入砂鍋中，加入當歸片、生薑片、紅棗和適量清水，大火燒開後轉小火慢燉 1.5 - 2 小時，期間注意攪拌，防止粘鍋。

4. 待羊肉燉煮至熟爛，放入枸杞，再煮 10 - 15 分鐘。

5. 根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻即可享用。這道湯湯汁濃郁，羊肉鮮嫩，營養豐富。

第二寶：仙草

仙草又名涼粉草，具有清熱解暑的功效，是大暑時節備受歡迎的消暑佳品。它常被製成仙草凍，口感嫩滑，清甜爽口。

仙草凍

- 食材準備：仙草粉 50 克、水 1000 毫升、冰糖適量、蜂蜜少許（可選）

- 做法步驟：

1. 取一個大碗，將仙草粉倒入，加入 200 毫升清水，攪拌均勻，調成無顆粒的仙草糊。注意攪拌時要順着一個方向，確保仙草粉充分溶解。

2. 鍋中加入剩餘的 800 毫升清水，大火燒開後轉小火，慢慢倒入調好的仙草糊，邊倒邊用勺子快速攪拌，防止結塊。

3. 持續攪拌，煮至仙草糊再次沸騰，且變得濃稠，關火。

4. 將煮好的仙草糊倒入容器中，自然放涼後，放入冰箱冷藏 2 - 3 小時，直至凝固成凍狀。

5. 食用時，將仙草凍取出，用刀劃成小塊，放入碗中。根據個人口味加入適量冰糖水或蜂蜜，攪拌均勻即可。冰爽可口的仙草凍，瞬間能驅散暑氣。

第三寶：荔枝

大暑前後，荔枝大量上市。荔枝味甘、酸，性溫，有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。不過荔枝性熱，不宜多喫。

荔枝銀耳羹

- 食材準備：荔枝 5 - 8 顆、銀耳 1 朵、冰糖適量、枸杞 5 克

- 做法步驟：

1. 銀耳提前用溫水泡發 2 - 3 小時，泡發後去除根部，撕成小朵。

2. 荔枝去皮去核，將果肉備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入銀耳，大火燒開後轉小火燉煮 30 - 40 分鐘，至銀耳出膠。

4. 放入荔枝果肉和枸杞，再煮 10 - 15 分鐘。

5. 根據個人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。這道荔枝銀耳羹，融合了荔枝的香甜和銀耳的軟糯，美味又滋補。

大暑時節，不妨試試這“大暑 3 寶”，在享受美食的同時，順應節氣養生，讓您輕鬆健康地度過夏天。#大暑節氣#​