大暑，作爲一年中最熱的節氣，帶着滾滾熱浪席捲而來。此時，人體新陳代謝加快，能量消耗大，養生保健顯得尤爲重要。老祖宗留下的智慧告訴我們，大暑時節多喫“三肉”“三瓜”，牢記“3不要”，就能爲家人的健康保駕護航。讓我們一起來了解一下吧。

大暑宜食“三肉”

羊肉：以熱制熱，祛溼排寒

大暑喫羊肉，這一習俗在不少地方流傳已久。民間有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。大暑時節，人體毛孔處於開放狀態，喫羊肉可以藉助其溫熱之力，使體內的溼氣和寒氣隨着汗液排出體外，達到以熱制熱的養生效果。

推薦做法：山藥羊肉湯

- 食材準備：羊肉500克、山藥300克、生薑1塊、大蔥1根、料酒15毫升、鹽適量

- 做法步驟：

1. 羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入幾片生薑和少許料酒，焯水5分鐘，撇去浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。

2. 山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。生薑切片，大蔥切段。

3. 將焯好水的羊肉放入砂鍋中，加入薑片、蔥段和足量清水，大火燒開後轉小火慢燉1.5 - 2小時。

4. 放入山藥塊，繼續燉煮30 - 40分鐘，直至山藥和羊肉都變得軟爛。

5. 根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻即可享用。這道湯營養豐富，暖身又滋補。

鴨肉：清熱降火，滋補潤燥

鴨肉性涼，具有清熱降火、滋補潤燥的功效，非常適合大暑時節食用。它富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠爲人體補充因炎熱天氣而消耗的營養。

推薦做法：冬瓜鴨肉湯

- 食材準備：鴨肉400克、冬瓜500克、薏米30克、生薑1塊、料酒10毫升、鹽適量

- 做法步驟：

1. 鴨肉洗淨切塊，薏米提前浸泡3 - 4小時。冬瓜去皮去瓤，切成大塊。生薑切片。

2. 鴨肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水5分鐘，撈出瀝乾水分。

3. 將鴨肉、薏米和薑片放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮1小時。

4. 放入冬瓜塊，繼續燉煮30 - 40分鐘，直到冬瓜熟透。

5. 加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。冬瓜鴨肉湯清淡爽口，清熱祛溼效果佳。

黃鱔：補中益氣，強筋健骨

大暑前後的黃鱔最爲肥美，此時的黃鱔不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富。黃鱔具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強筋健骨等功效，對身體虛弱、氣血不足的人有很好的滋補作用。

推薦做法：紅燒黃鱔

- 食材準備：黃鱔500克、大蒜5 - 6瓣、生薑1塊、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖10克、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量

- 做法步驟：

1. 黃鱔處理乾淨，切成小段，用清水沖洗後瀝乾水分。生薑切絲，大蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑絲爆香，加入黃鱔段煸炒至表面微黃。

3. 加入蒜末繼續翻炒幾下，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

4. 加入適量清水，放入白糖和少許鹽，大火燒開後轉小火燜煮15 - 20分鐘，至黃鱔熟透入味。

5. 最後撒上胡椒粉，大火收汁，讓湯汁濃稠地裹在黃鱔上即可出鍋。紅燒黃鱔味道濃郁，口感鮮嫩。

大暑宜食“三瓜”

西瓜：清熱解暑，生津止渴

西瓜堪稱大暑時節的“消暑神器”，它水分含量高，富含維生素C和番茄紅素等營養成分，具有清熱解暑、生津止渴的功效，能快速補充人體因出汗而流失的水分和電解質。

食用方法：將西瓜洗淨，切成小塊或薄片，直接食用即可。也可以將西瓜去皮去籽後，放入榨汁機中榨成西瓜汁，冷藏後飲用，清涼解暑效果更佳。不過，西瓜性涼，脾胃虛寒的人不宜多喫。

冬瓜：利水消腫，清熱解毒

冬瓜是一種常見的消暑食材，它富含水分和膳食纖維，具有利水消腫、清熱解毒、減肥降脂的作用。大暑時節，喫冬瓜有助於排出體內溼氣，減輕身體負擔。

推薦做法：清炒冬瓜

- 食材準備：冬瓜500克、大蒜3 - 4瓣、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。大蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入冬瓜片快速翻炒，炒至冬瓜稍微變軟。

4. 加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻，至冬瓜熟透即可。清炒冬瓜清淡爽口，非常適合大暑時節食用。

苦瓜：清熱降火，健脾開胃

苦瓜雖然味道略苦，但卻是大暑時節的養生佳品。它含有豐富的維生素C和苦瓜甙等營養成分，具有清熱降火、健脾開胃、降血糖等功效。喫苦瓜能刺激食慾，幫助人們在炎熱天氣裏保持良好的進食狀態。

推薦做法：涼拌苦瓜

- 食材準備：苦瓜2根、大蒜3 - 4瓣、小米辣2 - 3個、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖5克、鹽適量、香油5毫升

- 做法步驟：

1. 苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片。放入碗中，加入適量鹽，醃製15 - 20分鐘，擠出苦水後用清水沖洗乾淨。

2. 大蒜切末，小米辣切圈。將蒜末、小米辣圈放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻，製成調味汁。

3. 將苦瓜放入碗中，倒入調味汁，攪拌均勻即可。涼拌苦瓜清爽可口，清熱降火效果顯著。

大暑牢記“3不要”

不要貪涼飲冷

大暑時節天氣炎熱，很多人喜歡喫冷飲、喝冰鎮飲料來降溫。然而，過度貪涼飲冷會損傷脾胃陽氣，導致脾胃功能失調，出現腹痛、腹瀉等症狀。因此，要儘量避免食用過多生冷食物，如冰淇淋、冰啤酒等。如果想要解暑，可以選擇喝一些溫熱的茶水，如綠茶、菊花茶等，既能清熱解暑，又不會傷害脾胃。

不要過度勞累

大暑期間，人體新陳代謝旺盛，能量消耗大，容易感到疲勞。此時如果過度勞累，不僅會加重身體的負擔，還會導致免疫力下降，容易引發各種疾病。因此，要注意合理安排工作和休息時間，保證充足的睡眠，避免長時間連續工作或進行劇烈運動。適當進行一些輕鬆的活動，如散步、瑜伽等，有助於緩解疲勞，增強體質。

不要長時間待在空調房

空調雖然能爲我們營造一個涼爽舒適的環境，但長時間待在空調房裏，室內外溫差過大，人體的調節功能會受到影響，容易引發感冒、頭痛、關節疼痛等“空調病”。因此，在使用空調時，要注意控制溫度和溼度，溫度不宜過低，一般保持在26℃左右爲宜，同時要注意定期開窗通風，保持室內空氣流通。另外，不要在大汗淋漓時立即進入空調房，應先擦乾汗水，休息片刻後再進入。

大暑節氣，通過合理飲食，多喫“三肉”“三瓜”，並牢記“3不要”，我們就能在炎炎夏日中爲家人守護健康，讓大家舒適、平安地度過這個暑熱難耐的時節。趕快把這些養生知識收藏起來，並分享給身邊的家人和朋友吧！#大暑節氣#​