明天大暑，提醒家人：“4菜不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！
導讀："大暑三秋近，林鐘九夏移。桂輪開子夜，螢火照空時。每年到了大暑，很多人就害怕，因爲大暑是全年最熱的15天，在這15天，體質差的人很容易中暑，甚至一些人因爲食慾差，人都會瘦幾圈。而每年大暑，也是我最忙的時候，因爲我是一名志願者，每年大暑，我都要去好幾個村，給一些留守老人送一些清涼解暑的東西，還會給一些村的老人做上一頓大餐，希望他們喫完後，能平平安安的將這最熱的15天度過。
而每年給老人做飯時，有4道菜我一定會上桌，因爲很多老人給我說這“4菜不上桌，福氣不進門”，每年我都會遵守這些老傳統，可別說，絕大多數老人都能順利度過這15天，接下來我就詳細的給大家介紹的一下這4道菜。
第一道菜：童子雞
在每年大暑時節，很多地區都有喫童子雞的習俗，因爲童子雞代表着“新生力量”，在大暑時節喫可以補足體內的陽氣，體內陽氣足，精氣神纔會更好。還有一些地方把童子雞稱爲六月雞，剛好大暑也處於農曆六月，此時喫童子雞，還被稱爲“補夏”，在大暑把身體補好了，等天氣冷卻後，身體纔會少生病。
【食材準備】：童子雞1只、老薑5克、蔥花、食鹽、胡椒粉、枸杞適量。
【製作方法】：將童子雞處理乾淨後，然後將童子雞和適量水、老薑、胡椒顆粒放入鍋中，中小火將雞燉1小時後，再將食鹽放入鍋中，繼續燉20分鐘，時間到後關火，撒上一把蔥花和枸杞即可起鍋食用。
第二道菜：薑汁蛋
每年大暑時節，正處於三伏天的開始，此時氣候悶熱，大部分都有喫“薑汁蛋”的習俗，因爲薑汁蛋也被稱爲伏蛋，在大暑喫了伏蛋，能順利的度過三伏天。而且姜具有驅寒辟邪的作用，在天熱時，髒東西比較多，喫了薑汁蛋，可以 驅散黴運，保佑我們在接下來的日子裏平平安安、順順利利。
【食材準備】：土雞蛋2個、紅糖30克、生薑15克。
【製作方法】：
第一步：將生薑洗淨後切成碎末，然後將紅糖和生薑末、適量冷水全部放入榨汁機中，將它攪拌成汁水後進行過濾，只留紅糖生薑汁備用。
第二步：將土雞蛋敲碎後放入碗中，然後將生薑汁放入碗中攪拌均勻後，把表面的浮沫打掉，接着將雞蛋放入蒸鍋中，大火煮10分鐘即可起鍋食用。
第三道菜：冬瓜盅
冬瓜盅起源於清宮御菜“西瓜盅”，一直流傳到廣州，慢慢的被髮揚光大，在大暑時節，因爲氣候炎熱，加上流汗較多，此時就要多喝一些能生津止渴的湯，而冬瓜盅就是最適合喝的湯，比如將老鴨和冬瓜一起燉，不僅可以降火，而且還能滋補津液，從而使我們健康的度過三伏天。在以前，大家會將冬瓜雕刻成各種好看的形狀和鴨肉一起燉，現在大家沒有太多時間，就會直接用帶皮的冬瓜和鴨肉一起燉湯喝。
【食材準備】：冬瓜2斤、老鴨半斤、薏米40克、食鹽、老薑、胡椒粉、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：將老鴨處理乾淨後放入鍋中，同時加入適量水，將老鴨焯水15分鐘後撈出，然後將鴨肉表面的浮沫沖洗掉。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將老鴨、薑片全部放入鍋中，大火將老鴨炒的表面發乾即可，經過炒制的鴨肉，腥羶味就沒有了。
第三步：將炒好的鴨和冬瓜塊、薏米、適量熱水全部放入鍋中，大火將水煮開後改小火燉50分鐘，時間到後，撒上一點食鹽、胡椒粉，繼續燉5分鐘即可起鍋食用。
第四道菜：荔枝湯
在大暑時節，最適合喫的水果就是荔枝，因爲荔枝有着陽中之陽的美譽，剛好在大暑時節，大家喫的冰涼東西比較多，從而使體內陽氣不足，此時多喝一些荔枝湯，可以爲身體補足陽氣，是我們精神滿滿過夏天最熱的十五天。
【食材準備】：荔枝6-8顆、銀耳30克、紅棗5克、玫瑰3克、黃冰糖30克。
【製作方法】：將銀耳洗淨後放入鍋中，然後加入適量水，將銀耳小火燉30分鐘後，再加紅棗、玫瑰、荔枝放入鍋中，繼續燉15分鐘，時間到後，將黃冰糖放入鍋中，繼續燉10分鐘即可起鍋食用。
明天大暑，提醒家人：“4菜不上桌，福氣不進門”，這4菜指的是“童子雞、薑汁雞、冬瓜盅、荔枝湯”，莫忘老傳統，我們才能健健康康的把最熱的15天度過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
