“入伏不補，秋冬受苦”入伏後，多喫這3種食物，補陽健脾身體棒-美食-漫步新聞-陪你看看

老話說：“入伏不補，秋冬受苦”，三伏天酷熱潮溼，人體陽氣浮越於外，中焦脾胃反而容易虛寒無力，運化功能減弱。此時若一味貪涼飲冷，或飲食過於清淡寡味，無異於雪上加霜，待到秋冬寒涼季節，就容易出現畏寒怕冷、反覆腹瀉、精力不濟等"秋後算賬"的麻煩。因此，順應時令，藉助飲食溫養脾胃、補充陽氣，是安然度夏、爲秋冬健康築基的智慧之選。

今天就爲大家推薦三伏天裏最該端上餐桌的三種補陽健脾"實力派"食材，並附上簡單易行、滋味鮮美的家常做法，助你穩穩過夏！

一、羊肉：溫中補虛，暖胃生陽

夏季喫羊肉？乍一聽似乎不合時宜。其實羊肉性溫，入脾腎經，具有卓越的溫中暖下、益氣補虛之功。在溼氣困脾、陽氣耗散的三伏天，適量食用羊肉，尤其適合體質虛寒、手腳冰涼、易感疲憊的人羣，能有效鼓舞陽氣，驅散體內積聚的寒溼之氣，爲秋冬儲備能量。

推薦食譜：白蘿蔔羊骨頭湯

1. 羊骨冷水入鍋，加幾片生薑和料酒，大火煮沸後撇去浮沫，焯燙3-5分鐘撈出洗淨。

2. 處理好的羊骨放入燉鍋或砂鍋，加入足量熱水、剩餘薑片和花椒（去羶增香）。

3. 大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉1.5-2小時。

4. 白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，在湯燉至約1小時後加入鍋中繼續燉煮。待羊骨酥爛、蘿蔔透明軟糯時，加入適量鹽調味即可關火。

這道湯堪稱三伏天裏的"暖陽方"。經過長時間燉煮，羊肉的溫補精華充分融入湯中，白蘿蔔甘涼清潤，既能中和羊肉的燥性，又能消食化痰、解膩通氣。湯色清澈，味道鮮美甘醇，溫而不燥。一碗熱湯下肚，暖意從胃裏升騰，微微發汗，頓覺神清氣爽，溼氣彷彿也隨之消散幾分。

二、山藥：平補脾胃，固腎益精

山藥素有"神仙之食"的美譽，其性味甘平，入肺、脾、腎三經。它最大的本領就是平補脾胃，尤其擅長滋養脾胃之陰，改善因暑熱或飲食不節導致的食慾不振、消化不良、倦怠乏力。同時，它還能益肺氣、固腎精，是脾虛、體弱人士三伏天的滋養上品。

推薦食譜：蓮子紅棗山藥豬肚湯

1. 豬肚處理乾淨後切條或塊，冷水下鍋加薑片、料酒焯水去腥，撈出洗淨。

2. 洗淨的豬肚放入燉鍋，加足量熱水、薑片，大火燒開轉小火燉煮約1小時。

3. 蓮子、紅棗（去核）洗淨，胡蘿蔔切滾刀塊，在豬肚燉至約40分鐘時加入鍋中。

4. 山藥去皮切段（防氧化可泡水中），待豬肚燉至軟熟時（約1小時後）加入鍋中繼續燉20-30分鐘。出鍋前5分鐘放入枸杞，加鹽和少許白胡椒粉調味即可。

這道湯品用料豐富，滋養力強。豬肚健脾胃、補虛損；山藥、蓮子、紅棗協同健脾益氣、安神；胡蘿蔔、枸杞增添清甜和明目之效。湯汁濃郁醇厚，各種食材的精華盡在其中。一碗湯下肚，感覺整個疲憊的脾胃都被溫柔地撫慰了，特別適合伏天胃口差、消化弱、睡眠不安穩的時候享用。

三、南瓜：健脾和胃，益氣生津

南瓜色澤金黃，味甘性溫，歸脾、胃經。它富含果膠、膳食纖維和多種維生素礦物質，是健脾和胃的"好幫手"。其溫和的特性尤其適合在溼熱的夏季養護被生冷食物傷害的脾胃，能有效改善食慾、促進消化。豐富的β-胡蘿蔔素（維生素A源）還有助於保護視力、增強免疫力。

推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

1. 排骨斬小塊，用清水浸泡半小時左右去除血水，洗淨瀝乾。

2. 蒜瓣剁成蓉，豆豉稍微切碎（如果用的話）。排骨放入碗中，加入蒜蓉、豆豉、生抽、蠔油、糖、澱粉、少許油，充分抓勻醃製至少20分鐘（時間長些更入味）。

3. 南瓜去皮去籽，切成稍厚的塊或片，均勻鋪在蒸盤底部。將醃製好的排骨鋪在南瓜塊上。

4. 蒸鍋水燒開後，放入蒸盤，中大火蒸約25-30分鐘，至排骨熟透、南瓜軟糯即可。

這道菜操作極其簡便，味道卻令人驚喜。蒸制的方法最大程度保留了食材的營養和原汁原味。蒜蓉豆豉的鹹香完美融入嫩滑的排骨中，而墊底的南瓜充分吸收了排骨滲出的鮮美湯汁和油脂，變得異常粉糯香甜、入口即化。排骨的豐腴與南瓜的清甜相得益彰，既滿足了葷食的口欲，又充分體現了南瓜健脾益氣的食養價值。三伏天端上桌，準保被搶光！

記住那句老話："入伏不補，秋冬受苦。"善待身體，從每一餐的用心選擇開始。讓這個夏天，成爲你健康的新起點！