夏天最補的肉，不是狗肉，而是這3種，溫中健脾，中老年要常喫

導讀：夏天最補的肉，不是狗肉，而是這3種，溫中健脾，中老年要常喫！

夏天，天氣炎熱，人體陽氣外浮，內裏相對虛寒，加上溼氣較重，容易讓人感到睏倦乏力、食慾不振。在傳統觀念裏，狗肉常被視爲夏至進補的佳品，但如今，從健康、倫理等多方面因素考慮，我們有了更合適的選擇。下面就爲大家介紹夏至後最適合中老年人食用的三種肉類，它們既能養陽祛溼，又營養美味。

羊肉——溫陽散寒的“小太陽”

羊肉性溫，溫中健脾、益氣養血。在夏至後食用羊肉，恰似給身體注入了一股暖流，能有效驅散體內的寒溼之氣。中老年人往往陽氣漸衰，脾胃功能減弱，適當喫些羊肉，可以增強脾胃的運化能力，提高身體的抵抗力。

羊肉的烹飪方式多樣，其中清燉羊肉是最爲健康的選擇。將新鮮的羊肉切成小塊，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，焯水去腥後撈出。

鍋中重新加水，放入羊肉、白蘿蔔塊、枸杞、紅棗，大火燒開後轉小火慢燉1 - 2小時，直至羊肉軟爛，湯汁濃郁。

白蘿蔔能中和羊肉的燥熱，枸杞和紅棗則增添了滋補的功效。這道清燉羊肉湯，湯鮮味美，營養豐富，中老年人在夏至後食用，既能補充營養，又不會給腸胃造成太大負擔。

鴨肉——滋陰祛溼的“清涼劑”

與羊肉的溫熱不同，鴨肉性涼，滋陰養胃、利水消腫。夏至後天氣炎熱，人體出汗較多，容易耗傷陰液，此時食用鴨肉，可以滋陰潤燥。同時，鴨肉還能幫助人體排出多餘的溼氣，緩解因溼氣重導致的身體不適。

啤酒鴨是一道深受大衆喜愛的鴨肉菜餚。將鴨肉洗淨切塊，用開水焯一下，撈出瀝乾水分。鍋中熱油，放入薑片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉炒香，加入鴨肉煸炒至表面金黃。

接着倒入適量的啤酒，沒過鴨肉，再加入生抽、老抽、冰糖調味，大火燒開後轉小火燜煮30 - 40分鐘，直到鴨肉入味，湯汁濃稠。

啤酒的加入不僅去除了鴨肉的腥味，還賦予了它獨特的風味。中老年人適量食用啤酒鴨，既能享受美食，又能達到滋陰祛溼的目的。

泥鰍——祛溼補中的“水中人蔘”

泥鰍被譽爲“水中人蔘”，其營養價值極高，富含蛋白質、維生素和多種礦物質。泥鰍補中益氣、祛溼止瀉，對於中老年人常見的脾胃虛弱、溼氣重等問題有很好的調理作用。

紅燒泥鰍是一道簡單又美味的家常菜。將泥鰍處理乾淨，用鹽和料酒醃製片刻。鍋中熱油，放入泥鰍煎至兩面金黃，撈出備用。

鍋中留少許底油，放入薑片、蒜末、幹辣椒炒香，加入適量的生抽、老抽、白糖、醋和清水，煮開後放入煎好的泥鰍，小火燜煮10 - 15分鐘，讓泥鰍充分吸收湯汁的味道。

最後大火收汁，撒上蔥花即可。這道紅燒泥鰍肉質鮮嫩，味道鮮美，中老年人食用後，既補充營養，又增強身體的祛溼能力。

中老年人在食用這三種肉類時，也需要注意一些事項。首先，要控制食用量，避免因過量食用導致消化不良。其次，烹飪方式儘量選擇清淡的，如清燉、紅燒等，減少油炸、油煎等高油脂的做法。

夏天的飲食調養對於中老年人的健康至關重要。羊肉、鴨肉和泥鰍這三種肉類，不僅營養豐富，而且養陽祛溼，非常適合中老年人在這個季節食用。讓我們在享受美食的同時，也注重身體的保養，度過一個健康、舒適的夏天。