三伏天要“養心”！喫好這一蔬二果，養心護心、氣血足，睡眠好！

老話常說“春養肝，夏養心”，真不是瞎說的！這又溼又熱的三伏天，可是咱們重點養護心臟、補足氣血的黃金時間。心臟這臺“總髮動機”保養好了，氣血運行順暢，晚上睡覺都能踏實不少，一覺到天亮！今天推薦大家三伏前後要喫的一蔬一果，做法簡單。

一、平菇菠菜雞蛋湯
別看平菇長得樸實，它可是實打實的“養心小衛士”！富含的鉀元素能幫咱穩住心跳節奏，趕走高溫帶來的煩躁；珍貴的硒元素更是心臟的“守護神”。

做法：

1、鮮平菇撕小朵洗淨；菠菜切斷，菜幫切細條，豆腐切塊；1-2個雞蛋打散備用；切點蔥花或薑末提味。

2、鍋裏燒水，水開下平菇快速焯燙30秒撈出，瀝乾水分。

3、鍋中加適量清水，放入豆腐、波菜和焯過的平菇，加幾片姜，大火燒開。

4、水開後轉中火煮5分鐘，讓平菇和白菜幫的鮮味出來，再放入白菜葉。

5、保持湯微沸狀態，用筷子或勺子一邊攪動湯形成漩渦，一邊緩緩淋入蛋液，漂亮的蛋花就形成了。

6、加適量鹽、一點點白胡椒粉調味。關火，滴幾滴香油，撒上蔥花，香噴噴出鍋！

二、自制藍莓醬
藍莓這小小的“藍寶石”，可是水果界公認的“抗氧化冠軍”！它含有大量的花青素，就像給咱的血管穿上了“防護衣”，保護心血管健康，對抗夏日炎炎帶來的身體氧化壓力。

自制藍莓醬做法：

1、新鮮藍莓2杯（約300克）洗淨瀝乾；白砂糖或冰糖半杯到2/3杯；擠入小半個檸檬的汁。

2、 把藍莓、糖、檸檬汁一起倒進乾淨無油的鍋裏，開中火。

3、邊煮邊用木勺或硅膠鏟輕輕按壓藍莓，幫助它們出汁。等糖完全融化，藍莓汁大量湧出開始咕嘟咕嘟冒泡時，轉成小火。

4、小火慢慢熬，期間要時不時攪拌，防止糊鍋底。熬到醬汁變得濃稠，用勺子劃過鍋底能留下清晰的痕跡，且不會迅速合攏（大約需要熬15-25分鐘）。

5、趁熱把熬好的醬倒入提前用開水燙過、徹底晾乾無水無油的玻璃瓶裏，擰緊蓋子倒扣放置（有助於形成真空密封）。完全冷卻後放冰箱冷藏保存。

三、蘋果山楂紅棗湯
“一天一蘋果，醫生遠離我”，蘋果的好處咱都知道。它富含果膠和鉀，對維護心血管健康特別友好。

蘋果山楂紅棗湯做法：

1、大蘋果1個洗淨去核，切成滾刀塊；幹山楂片一小把；紅棗6-8顆洗淨，用刀劃幾下或去核；可加少量冰糖或黃冰糖。

2、把蘋果塊、山楂片、紅棗全部放進湯鍋或養生壺裏，加入足量的清水。

3、大火燒開後，用勺子撇掉浮沫。轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮30-40分鐘。看到蘋果塊變得半透明、軟糯，紅棗圓潤飽滿就差不多了。

4、關火。用漏勺把山楂片撈出來。溫熱的時候喝口感最好，清甜微酸。喜歡甜一點的，可以等湯稍涼一點後，調入適量的蜂蜜。

三伏養心，其實沒那麼複雜！廚房裏這些平菇、藍莓、蘋果，個個都是“養心好幫手”。一蔬一果兩個“養心果”，做法簡單得不得了，味道卻一點不含糊。喫好它們，讓咱的心臟在酷暑裏也能得到滋養，氣血足足的，晚上睡得香香的，安安穩穩、舒舒服服地度過這漫長的苦夏。

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】