夏天，少喫西瓜、南瓜，多喫它，全身是寶，隨手一煮，營養又解饞

。夏日炎炎，西瓜攤前人頭攢動，彷彿捧上那紅瓤綠皮之物，便握住了整個暑天的清涼密碼。可當人們拎着沉甸甸的西瓜擠出人羣時，菜攤角落那個靜靜躺着的大傢伙——冬瓜，卻總被熟視無睹地掠過。它像位沉默的老友，質樸無華，靜靜等待被重新發現。

冬瓜，這名字起得實在直白樸素，卻完美概括了它的秉性：耐放、耐煮、耐品味。它表皮那層薄薄的白霜，是歲月與風露的饋贈，更是新鮮度的天然憑證。手托起一個，沉甸甸的手感讓人心裏踏實——水分足，內裏瓷實。切開後，雪白厚實的瓜肉袒露出來，清涼氣息便已撲面，彷彿凝固了一小方夏日的沁涼。

冬瓜的魅力，在於它堪稱廚房裏的“百搭聖手”，清炒時爽脆利落，燉煮時軟糯入味，湯羹裏更是鮮甜倍增的天然主角。那不起眼的冬瓜皮與冬瓜籽亦非廢物。瓜皮洗淨切絲，與辣椒同炒，是夏日一道清脆開胃的別緻小菜；冬瓜籽曬乾後輕輕一炒，便是天然的香氣小零嘴，閒來無事嗑上一把，平凡日子也嚼出了滋味。它真正把“物盡其用”四字，落實到了餐桌上每一寸平凡光陰裏。

今天便用這樸實無華的冬瓜，煮一鍋鮮掉眉毛的【冬瓜蝦仁湯】，無需大動干戈，隨手取材，十分鐘就能熱騰騰端上桌！

所需食材：冬瓜、蝦仁、木耳（提前泡發）、大蔥、生薑、胡椒粉、鹽、食用油、雞精、香油。

做法：冬瓜削皮去瓤，切成稍厚的薄片；蝦仁洗淨；木耳撕成小朵；蔥切蔥花，姜切細絲。

2、鍋中放少許油燒熱，下薑絲和部分蔥花，小火煸炒出香味，倒入蝦仁，快速翻炒至蝦仁微微變色、蜷曲。

3、立刻加入足量熱水！這一步是湯色奶白的關鍵。大火燒開，你會看到湯色漸漸轉白。湯滾後放入冬瓜片和木耳，繼續保持中大火煮約5分鐘，煮到冬瓜片變得半透明、邊緣稍稍軟糯。

4、調入適量鹽、少許胡椒粉、一點點雞精提鮮（也可不放）。關火前撒入剩下的蔥花，再淋上幾滴香油，香氣瞬間被激發出來！

這碗湯上桌，清透的湯底裏浮沉着粉嫩的蝦仁、半透明的冬瓜、黑亮的木耳，蔥花與香油的氣息活潑地竄入鼻腔。熱乎乎地舀起一勺吹一吹，送入口中——冬瓜片入口即化，只留下清甜的汁水；蝦仁彈嫩鮮美；木耳爽脆可口。湯水融合了蝦的鮮甜與冬瓜的清潤，滑過喉嚨，熨帖極了！暑氣帶來的那點黏膩煩躁，彷彿被這碗溫潤鮮甜的湯水輕輕拂去。

冬瓜就像身邊那些最可靠踏實的老友，從不喧譁，卻總能在關鍵處托住生活的底。它無需西瓜那樣鋪天蓋地的甜蜜聲勢，亦不似南瓜自帶金秋的華麗標籤。它只安靜地待在角落，以最樸素的面目，醞釀着最撫慰人心的清甜。

這暑熱蒸騰的時節，不妨暫且放下對西瓜的執着。去菜市場，花上西瓜的一個零頭，請回那位沉默的“白胖子”。只需清水爲伴，隨手一煮，便能收穫滿鍋無需言說的鮮美與清涼。當尋常滋味也能驚豔舌尖，生活便有了最踏實的回甘。