馬上入伏了，常做這4種魚給家人喫，補充蛋白質，強免疫，身體棒

魚肉的好，可遠不止於味道——它藏着滿滿的優質蛋白、黃金般珍貴的Omega-3脂肪酸，還有那些默默守護健康的維生素和礦物質。 常喫魚，孩子長身體有底氣，老人筋骨強健精神足，咱們當家的更是精力充沛，免疫力噌噌往上漲！說到營養好魚，帶魚、鯽魚雖然也常上桌，但今天我要給您推薦的這幾種，才真真是“營養尖子生”！

一、燉鮁魚

家常燉法（超簡單）：

1、新鮮鮁魚切厚塊，擦乾水（這樣煎不破皮）；

2、鍋裏放點油，燒熱了把魚塊放進去，兩面煎到金黃定型（香噴噴的祕訣）；

3、加蔥段、薑片、幾瓣蒜、幹辣椒（喜歡就放）、一小把花椒爆香；

4、烹入料酒、生抽、少許老抽調色，再加點香醋提鮮去腥；

5、倒入熱水，水量差不多沒過魚塊就行；

6、大火燒開，轉中小火咕嘟20分鐘，讓味道融進去；

7、最後嚐嚐鹹淡，適量加鹽，撒上香菜或蔥花，香得不得了！

二、油炸小黃花魚

家常炸法（香脆祕訣）：

1、小黃花魚處理乾淨，尤其肚子裏黑膜刮掉（去腥關鍵）；

2、加蔥薑絲、料酒、少許鹽、白胡椒粉，抓勻醃15分鐘；

3、準備兩個盤子：一個放打散的全蛋液，一個放乾麪粉；

4、醃好的魚先裹一層蛋液，再裹一層乾麪粉（抖掉多餘粉）；

5、鍋裏放寬油，燒到六成熱（筷子放進去周圍冒小泡）；

6、放入裹好粉的魚，中火炸到定型、微黃，先撈出來；

7、油溫升高到八成熱，把魚再放進去復炸一遍，炸到金黃酥脆，撈出控油！

三、 清蒸鱸魚

家常蒸法：

1、新鮮鱸魚處理乾淨，在魚身上斜切幾刀（方便入味熟得快）；

2、盤底鋪幾片姜、幾段蔥，把魚放上去，魚肚子裏也塞點姜蔥；

3、魚身上淋少許料酒，均勻撒一點點鹽；

4、蒸鍋水燒開後，放入魚盤，大火蒸8-10分鐘（具體看魚大小）；

5、時間到立刻關火，別揭蓋！再燜2分鐘（保證熟透且肉嫩）；

6、取出魚，倒掉盤裏腥水，撿掉表面的姜蔥；

7、重新鋪上新鮮蔥絲、薑絲、紅椒絲（配色）；

8、淋上蒸魚豉油（或生抽+少許糖+水調勻）；

9、燒一勺熱油，“滋啦”一聲澆在蔥薑絲上，香味瞬間激發！

四、清蒸草魚片

家常蒸法（嫩滑無腥）：

1、草魚取中段，讓魚販幫忙片成薄魚片（或自己耐心片）；

2、魚片用清水抓洗幾遍至水清（去腥去粘液），擠幹水分；

3、加少許鹽、白胡椒粉、料酒、薑絲，再加一小勺澱粉抓勻（鎖住水分更嫩）；

4、最後淋一點點油抓勻（防粘連），醃製10分鐘；

5、醃好的魚片平鋪在盤子裏（別堆疊）；

6、蒸鍋水燒開後，放入魚片，大火蒸3-5分鐘（看到魚片變白卷曲即可，千萬別老）；

7、取出，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油或生抽；

8、燒熱一小勺油，澆在蔥花上激香！

魚肉飄香，健康紮根。這些鮮味密碼裏，藏着抵禦寒風的免疫力，藏着支撐夢想的蛋白質能量，更藏着熱氣騰騰的愛與責任。別再猶豫，今晚就挑一種魚，讓那縷鮮香從廚房飄出。

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