三伏天天氣炎熱，少喫點辛辣重口味，這裏建議餐桌上一定要多幾道爽口蒸菜，蒸菜烹飪時是蒸汽與食材直接接觸，可以保留住食材的水分，讓食材喫起來更鮮嫩，切蒸菜做起來比較容易，廚房新手也能直接上手，就比如今天這道就很不錯。

今天這道蒸菜的主角是牛肉和豆芽，豆芽號稱是活體蔬菜，牛肉是肉中驕子，兩個就是黃金搭檔，再配合提前做好的“紅椒醬”，大火蒸一蒸就出鍋，滋味十足，口感豐富，簡簡單單就是一個下飯好菜，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道豆芽蒸牛肉的做法，做法簡單8分鐘出鍋，脆嫩開胃，好喫到舔盤子，湯汁拌飯還能再來一碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——豆芽蒸牛肉——

食材準備：鮮牛肉一塊，綠豆芽適量，紅椒一個，大蒜瓣3個，生抽，蠔油，松茸鮮，幹澱粉適量，食鹽，菜籽油

第一步：準備綠豆芽適量，清洗乾淨後放一邊瀝乾水分，而後將其鋪在盤子的底部。注意大家鋪的時候可以用力壓一壓，這樣就可以多鋪入一些，如此才能夠一頓的量。

第二步：準備鮮牛肉一塊，看好牛肉的紋理姜其切成肉片放入碗中備用。注意此處一定要將牛肉的紋理切斷爲好。而後加入少許小蘇打，食鹽、蠔油和松茸鮮，下手充分地抓拌均勻。最後再來一湯匙幹澱粉抓拌均勻後放一邊醃製十分鐘待用。

第三步：趁着醃製的時間我們來準備一個料汁。準備一個大紅椒去籽後將其切碎放入碗中，喜歡辣味的可以用紅小米椒來代替大紅椒。再準備幾粒大蒜瓣剁碎也放入其中。而後燒一些菜籽油至冒煙，趁熱將菜籽油倒入碗中激發出紅椒和蒜末的香味。再依次淋入一些生抽、蠔油、食鹽、松茸鮮等調味料攪拌均勻備用。

第四步：取出醃製好的牛肉，把牛肉一片一片地鋪在豆芽上面，而後把上一步中調製好的料汁淋在牛肉上面，開始上鍋蒸。

第五步：大火開始蒸，鍋內完全上汽後計時差不多十分鐘左右就可以出鍋了，再撒入一些蔥花就可以上桌開喫了。如此蒸出來的牛肉鮮嫩可口，豆芽吸收了湯汁的滋味更佳脆嫩，又下飯又解饞，好喫不上火，太適合三伏天經常喫。

——阿胡的小貼士——

豆芽入盤子時最好將水分瀝乾，防止出鍋後有太多的湯汁。鋪入盤子時也可以用力壓一壓，將豆芽壓緊實一些，如此可以保證一頓的量。

牛肉醃製的時候可以撒入少許的小蘇打一塊醃製，小蘇打可以起到嫩肉的作用。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通的食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！三伏天多喫一些蒸菜，就如今天這道也不錯，牛肉和豆芽的完美結合，脆嫩多汁滋味十足，好喫還不怕上火。如果你喜歡今天這道豆芽蒸牛肉的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！