夏天，使勁喫這菜，清熱利溼，解毒消腫，全身是寶，不懂喫可惜了

導讀：每年夏天，天氣最爲乾燥，不少人都很容易上火，比如牙齦腫痛、口舌生瘡、長痘痘等等，都是上火的一種表現，如果在夏天長期上火，身體會非常難受，所以在每年夏天，我都強烈建議大家多喫一些可以降火的食物。比如每次回農村，我最喜歡去屋前屋後找一些野菜，因爲在夏天，有一些野菜的降火效果非常好。比如在我家的屋前屋後，每年都會長一種草，在我們村，老人都把這草稱爲“天然降火王”，它就是積雪草。

積雪草又被稱爲雷公根，它是一種喜陰溼的植物，常常長在草地多或者水溝邊，在炎熱的夏天，正是它生長最爲旺盛的時候。而積雪草是一種營養價值極高的野草，因爲據本草綱目記載，積雪草味苦、辛，寒，具有很好的具有清熱利溼，解毒消腫的功效，特別適合長期易上火的人羣食用，每當我上火時，我就會摘一些積雪草，然後煮一鍋湯喝，喝完後，感覺整個人都輕鬆了，第二天早上，身體完全恢復正常了，所以大家在夏天遇到積雪草，千萬別再把它當做野草了。比如我今天給大家分享的積雪草冰粉，摘回家煮一鍋，在夏天每週喫2次，能有效的緩解上火呢！接下來我就把積雪草冰粉的詳細做法分享給大家，看完後不懂喫真可惜。

【食材準備】：積雪草200克、冰粉1袋、白砂糖適量。

【製作方法】：

第一步：將積雪草中的老葉、老莖全部都摘的扔掉，然後將積雪草反覆的洗一會兒，因爲積雪草中很容易沾各種灰塵和小石頭，如果不洗淨，會導致積雪草冰粉的口感變差很多。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將積雪草放入鍋中，大火煮2分鐘後關火，然後積雪草一直泡在水中，直到水完全冷卻，這樣可以將積雪草中的藥效更好的泡入水中。

第三步：將冷卻的積雪草的水留一半到碗中，剩餘的水和積雪草放入破壁機中，將它攪拌成汁水後進行過濾，只留過濾後的汁水備用。

第四步：將過濾的水全部都倒入鍋中，大火再次將水煮沸後，把準備的冰粉倒入鍋中，然後快速攪拌，等冰粉完全攪拌均勻後，將鍋中的水倒入盆中，耐心等待冰粉凝固，大概半小時就會完全凝固。

第五步：將凝固的冰粉切成大小適中的塊狀放入碗中，然後將剩餘的積雪草汁和適量的白砂糖全部都放入碗中，攪拌均勻即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、因爲積雪草性寒，所以在喫積雪草冰粉時，我個人不建議大家冷藏後喫，雖然冷藏後喫風味更佳，但是喫寒上加寒的食物，容易傷脾胃，特別是人到中老年，脾胃本來就差，喫太多冰涼食物太傷脾胃了。

2、做冰粉時，冰粉一定要在沸水時倒入，然後再攪拌均勻，這樣做出來的冰粉纔會凝固，而且冰粉的口感更好。如果想喫很Q彈的，可以多放一點冰粉，如果想喫入口即化的，可以少放一些冰粉。

3、做冰粉時，湯中不要加糖，加了糖會影響冰粉的凝結程度，如果掌握不好，冰粉還不會凝結呢！

夏天，使勁喫“積雪草”這菜，清熱利溼，解毒消腫，全身是寶，不懂喫可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。