夏天少喫西瓜多喫它！全身是寶，一次煮好存冰箱，隨喫隨取特省事

導語：夏天，少喫西瓜多喫它！全身是寶，一次煮好存冰箱，隨喫隨取特省事

夏日的西瓜又甜又便宜，一刀切開，清脆的聲響伴隨着鮮紅的果肉，簡直讓人慾罷不能。但西瓜性寒，喫多了容易傷脾胃，特別是冰鎮過的，一不小心就讓人肚子鬧意見。除了西瓜，還有一種夏日美味正大量上市，它外皮青紫，掰開是紅豔豔的果肉，咬一口蜜汁四溢，軟糯香甜，它就是被稱爲“樹上糖包子”的無花果！

每年七八月，正是無花果的黃金季節，這種果子時令性極強，一年只結兩次，錯過就要再等一年。它長得像個飽滿的小包子，輕輕一捏軟乎乎的，頂端裂開小口，露出紅寶石般的果肉。摘一個熟透的，撕開薄皮，咬上一口，蜜糖般的汁水瞬間在口中爆開，軟糯的果肉包裹着細小的籽粒，咯吱咯吱的，甜得純粹又溫柔。

可惜啊，這美味太嬌貴！新鮮無花果特別不耐儲存，買回家放上兩天就開始軟爛出水，讓多少人望而卻步。水果店老闆悄悄告訴我：“無花果摘下來就得趕緊喫，放不住的！”別擔心，我有妙招！把它做成無花果醬，就能把這份短暫的甜蜜封存起來，放冰箱裏慢慢享用。今天萬能果醬方子分享給大家，簡單零失敗！

無花果醬：準備食材：無花果、白砂糖、冰糖、檸檬

具體做法：1、無花果洗乾淨，剝掉果皮，切成小塊。將果肉放入大碗中，加入白砂糖和冰糖，戴上一次性手套輕柔抓勻，讓糖粒裹滿果肉，靜置醃製20分鐘，你會看到果肉開始滲出晶瑩的果汁。

2、把醃漬好的果肉連汁水一起倒入無水無油的鍋中，大火燒開後轉小火。這時要不停攪拌，防止糊底。喜歡有顆粒感的可以保留部分果肉塊，喜歡細膩口感的可以用勺子壓碎。

3、熬煮約20分鐘後，果醬變得濃稠，這時擠入半個檸檬的汁液，攪勻繼續煮2分鐘。檸檬汁不僅能防腐，還能讓果醬色澤更鮮亮，甜中帶一絲清新，完全不膩！

4、趁熱把果醬倒入消過毒且完全乾燥的玻璃瓶中，擰緊蓋子後倒扣放置，冷卻後放冰箱冷藏，能保存1-2個月！

熬好的無花果醬，顏色像紅寶石般透亮，散發着濃郁的蜜香。早晨挖一勺抹面包，軟糯的果肉中夾雜着咯吱咯吱的小籽，比超市買的果醬香十倍！拌酸奶、兌氣泡水、甚至淋在冰淇淋上，都是絕配！

如果你買的無花果實在太多，還有幾種神仙喫法值得嘗試：

煲湯：鮮無花果配蘋果、瘦肉和蜜棗煲湯，果香四溢，清甜滋潤，孩子們特別喜歡！

糖水：無花果加梨塊、冰糖煮20分鐘，就是一碗清潤去燥的糖水。

曬果乾：把喫不完的無花果切片曬乾，密封保存。嚼起來甜中帶韌，當零食健康又解饞。

無花果的食用期實在太短，七月正是它最甜最便宜的時候！一次多買些，熬成醬裝進罐子，就像把夏天的陽光封存起來。等到秋風起時，打開冰箱取出這瓶紅豔豔的甜蜜，抹在剛烤好的麪包上——那一刻，夏日的香氣又會在口中綻放！趁着無花果正當季，趕緊多囤些吧！簡單熬煮，封存美味，讓這口甜蜜陪你度過漫長四季~