“入伏一碗湯，不用醫生開藥方”，入伏前後，這碗湯要記得喝！

民間有諺語“入伏一碗湯，不用醫生開藥方”，入伏喝湯是老輩人根據季節特點總結出的養生智慧，入伏前後，家家戶戶的竈上總少不了一鍋湯，這主要和伏天的氣候特點，以及人體狀態有關。順應時節，通過簡單的飲食把身體調理的順順當當，減少暑熱和溼氣帶來的不適，三伏天少遭罪！

伏天喝湯的好處主要有三點：第一點、三伏天氣溫高，人體容易出汗，喝湯可以及時補充水分和營養；

第二點、三伏天悶熱潮溼雨水多，再加上長時間吹空調、喫生冷的食物。容易讓溼氣在體內聚焦，喝湯可以幫助身體排出溼氣，起到健脾祛溼的作用。

第三點、喝湯還幫助可以溫和調理身體：三伏天人體新陳代謝加快，但是消化功能卻相對較弱，大魚大肉喫多了難以消化，而喝湯既可以補充能量，又不會給腸胃增添負擔，可以起到“潤物細無聲”、“以湯養人”的調理效果。

“入伏一碗湯，不用醫生開藥方”，具體指哪一碗湯呢？其實，並沒有固定的要求，只要是適合自己體質的就是最好的，下面我就分享一道適合大部分人喝的湯~冬瓜排骨湯，老人孩子都適宜，冬瓜祛溼，排骨補氣，清淡有營養，滋補不上火！

冬瓜可是現在非常火的蔬菜，全國網友都在“抱冬瓜睡覺”，這種常見的食材，在不經意間成爲了消暑“神器”。因此，在市場上還是非常“俏”的！晚上下班時，菜市場裏的冬瓜已經被挑得差不多了，不過倒還新鮮，帶霜的外皮粘着點泥，讓老闆給我切了一塊；又買了塊排骨，回家就給家人安排上了！

1、排骨剁成小段，加入清水浸泡10分鐘左右，泡出排骨裏的血水，減輕腥味；冬瓜洗淨削皮後切成大塊。其實，瓜皮可以不削，那層綠皮纔是敗火的好東西；瓜瓤根據自己的喜好，可選擇不去，留點瓤會有絲甜味。

2、洗淨的排骨放入鍋中，加入適量冷水，大火燒開後倒入點料酒，丟入幾片生薑，大火燒開後再繼續煮2~3分鐘，撇掉浮沫後再煮1分鐘，然後撈出排骨，用溫水沖洗乾淨備用。不要用冷水沖洗，避免肉質遇涼緊縮，導致口感發柴。

3、鍋加放少許油，再加入幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化，繼續炒至糖變成深褐色，冒小泡時，迅速將瀝乾水分的排骨倒入，快速翻炒，讓每塊排骨都均勻地裹上糖色，一定要注意火候，別給炒糊了，會發苦！

接着加入薑片、蔥段、八角、桂皮和幹辣椒（沒有可以不放），炒出香味後，再加入2勺生抽、1勺老抽，繼續翻炒一會兒，然後加入適量的開水，攪拌均勻後轉移到砂鍋中慢慢燉，火不要急，燉湯就像過日子，得慢慢熬着纔出味！

4.大約燉一個小時後開鍋，將冬瓜塊放入，繼續燉上10~15分鐘左右，將冬瓜塊燉至透明就可以了，出鍋前撒點鹽，少加點胡椒粉，再加一把香菜段，美味即成！

快入伏了，好好給自己和家人補補津液， 一碗冬瓜排骨湯喝完，碗底乾乾淨淨。窗外蟬鳴正盛，日子還長着呢，先把這口熨帖勁揣在懷裏，踏踏實實過好這個伏天！

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