鋅是聰明鑰匙！夏天多給孩子喫這3種高鋅菜，精力充沛，記憶力好

鋅，這枚身體裏的"聰明鑰匙"，默默開啓着大腦發育與記憶儲存的大門。它推動着神經細胞的信號傳遞，讓孩子的思維更靈活，學習更專注。趁着夏季食材豐美，正是給孩子"補鋅加油"的黃金時機！今天推薦這三道高鋅美味，做法家常，味道鮮美，讓孩子在餐桌上"鋅鋅向榮"！

第一道：清炒藕帶
藕帶是蓮的幼嫩根莖，清甜脆嫩，鋅含量在蔬菜中頗爲突出。夏季上市，水靈靈一把，看着就清涼。

做法：

1、藕帶洗淨，斜切成小段；小米辣切圈，大蒜切片。

2、鍋燒熱，倒油，放入蒜片和小米辣圈，小火煸炒出香味。

3、轉大火，倒入藕帶段，快速翻炒約1-2分鐘，保持其脆嫩口感。

4、調入適量鹽和一點點糖，翻炒均勻即可出鍋。

第二道：辣炒蟶子

小小蟶子，可是名副其實的"鋅庫"！肉質肥美，帶着大海的鮮甜，絕對是孩子補鋅的優選。

做法：

1、蟶子提前吐淨沙（淡鹽水浸泡幾小時），洗淨；小米辣切圈，大蒜和生薑切末，蔥切蔥花。

2、鍋中水燒開，倒入蟶子，加少許料酒，焯燙至蟶子開口立即撈出（別煮老了！），瀝乾水分。

3、鍋燒熱放油，下姜蒜末、小米辣圈爆香。

4、倒入焯好的蟶子，快速翻炒。

5、烹入料酒、生抽、蠔油（如果用）、少許鹽和糖，大火快速翻炒均勻，讓醬汁包裹住蟶子。撒上蔥花，翻炒兩下即可出鍋。

第三道：蘆筍炒蝦仁

蘆筍清雅，蝦仁鮮美，兩者都是鋅的好來源。蝦仁還提供優質蛋白，助力孩子長身體。

做法：

1、蝦仁開背去蝦線，洗淨瀝乾，用少許鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻，醃製10分鐘。

2、蘆筍洗淨，削去根部老皮，斜切成段。大蒜切片。

3、鍋中水燒開，加幾滴油和少許鹽，放入蘆筍段焯燙約1分鐘至顏色變翠綠，撈出過涼水瀝乾。

4、鍋燒熱放油，油稍熱時下入醃好的蝦仁滑炒至變色捲曲，盛出備用。

5、鍋中留底油（或再加少許），爆香蒜片。倒入焯好的蘆筍段，大火翻炒幾下。加入炒好的蝦仁，調入適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

這三道夏季高鋅菜，從水靈靈的藕帶，到鑊氣十足的蟶子，再到清雅鮮美的蘆筍蝦仁，做法都緊緊抓住了家常菜的靈魂：食材新鮮是底色，火候精準是關鍵，調味得當顯心思。 它們無需繁複步驟，卻能在短時間內激發出食材最動人的本味。

孩子的碗裏盛滿的不僅是飯菜，更是我們默默守護的期待。鋅這把"聰明鑰匙"，就藏在這些鮮美的時令食材裏。夏天陽光正好，讓我們用應季美味爲孩子補充成長的能量，讓他們的思維在鋅元素的滋養下如夏花般燦爛盛放。一餐一飯裏的用心，終將化作他們奔向未來的充沛精力與敏捷思維！

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