暑後，這5種蔬菜就不要買了，菜販自己都不喫，建議瞭解

入暑後，這5種蔬菜就不要買了，菜販自己都不喫，建議瞭解

入暑後，氣溫高，天氣悶熱，三伏天也即將要來，因此大家要喫好，做好，健康的度過一年最熱的時節。

夏天氣溫高，人們的食慾都不怎麼好，都喜歡喫點清淡的蔬菜，夏天是各種新鮮時令蔬菜成熟上市的時節。但是還有一些色澤鮮豔的蔬菜，隱藏着一些健康隱患，它們不僅沒什麼營養，甚至還可能傷害到我們的身體。

入暑後，爲了大家的身體健康，今天給大家介紹一下夏天不要買的幾種蔬菜，菜販子自己都不喫，別忘了告訴家人。

第一種：大白菜

大白菜在夏季是非應季蔬菜，反季節蔬菜。夏季的大白菜一般都是冷藏保鮮處理，部分商家可能使用化學物質保鮮。營養不高，不新鮮，水分流失的多，口感也不好，放外面幾天就會枯萎，因此夏季，大白菜建議不要買不要喫。

建議喫苦瓜。夏天喫苦，酷夏不苦。苦瓜是最好的一種苦味食物，夏季的清熱佳品，適當食用，可以清熱解毒、明目解暑，增進食慾，健脾開胃，對人體健康幫助極好。

推薦喫飯，苦瓜釀肉。肉末搭配苦瓜段一起蒸着喫，苦味減輕許多，葷素搭配， 好喫美味。

食材：苦瓜2根，五花肉1小塊，蔥薑蒜，鹽， 生抽，紅椒1個

做法：1五花肉切碎，成肉末， 醃製一下，加入鹽，生抽， 澱粉， 拌均勻

2苦瓜清洗， 切段，掏出裏面的瓤與籽，擺放在盤子裏

3醃製的肉末，均勻塞進苦瓜段裏，塞滿

4鍋裏燒熱水，放進苦瓜肉末，大火來蒸，時間大概12分鐘即可

5蒸熟的苦瓜肉末，拿出來，備用

6蔥薑蒜切碎，紅椒切碎，放進鍋裏，用熱油爆香，放一點澱粉勾芡水，煮沸

7潑到苦瓜上面，美味提成。

第二種：蒜薹

酷夏到，蒜薹建議不要買了。蒜薹真正的採摘季節在五一前後。夏天市面上的蒜薹，基本都是凍庫裏面的。一方面凍庫的蒜薹營養流失的多，另外，凍庫拿出來後蒜薹很容易枯黃和變質。再則蒜薹的口感也不好，這樣的蒜薹喫了對身體沒有好處。

建議喫絲瓜。絲瓜是夏季的時令蔬菜，還是夏季解暑的好幫手。酷夏適當喫它，可以補水養顏， 還可以清熱化痰、涼血解毒，對人體愛護不錯。

推薦喫法，絲瓜炒油條，一種經典搭配，顏色好看， 味道鮮美，下飯好助手。

食材：絲瓜2根，油條2根，紅椒1個， 鹽， 味極鮮，蔥

做法：1絲瓜去皮， 清洗， 切滾刀塊

2油條切段，紅椒清洗， 切塊

3鍋裏放油，放進紅椒塊， 翻炒，倒進絲瓜塊，翻炒均勻

4食材變軟，放進油條段翻炒， 加入一點澱粉勾芡水，燜一會即可

5起鍋前，加入鹽， 味極鮮，蔥花即可。

第三種：韭菜

“六月韭菜臭死狗。”夏季並非韭菜的最佳食用季節，一方面，夏季的韭菜基本都躥苔和口感變老。另外韭菜性溫，酷夏喫它，會導致火氣過旺、上火生痘、口乾舌燥等症狀。還有夏季的韭菜很容易發黃捂爛。再則，夏季的韭菜容易滋生蟲害，種植過程中也會噴灑藥物。所以，夏季就最好不喫或少喫韭菜。

建議喫空心菜。空心菜，也叫蕹菜、通心菜，藤藤菜，無論叫什麼，都擋不住它夏季“奇蔬”的美譽。它營養不錯，是“三高剋星”，“天然鈣庫”，“夏季滅火器”，“腸道清道夫”，對身體有多種保健作用。

夏季的空心菜不僅價格低廉，還好喫美味，人人喜歡喫。

推薦喫法， 蒜蓉空心菜。一種最簡單的喫法，清爽不油膩，好喫美味。

食材：空心菜2把，蔥薑蒜， 鹽，蠔油

做法：1新鮮嫩的空心菜清洗， 掰成段，瀝乾水分備用

2蔥薑蒜切碎，鍋裏放油，放進空心菜大火翻炒

3食材炒軟，加入鹽，蠔油， 翻炒均勻

4起鍋即可。

第四種：花菜

花菜作爲十字花科的蔬菜，因爲營養豐富和口感好，加上出菜率高，所以受到不少人的歡迎。但是夏季的花菜儘量不要去買。

花菜的生長時間在春秋兩季，夏季天氣高，不是它的旺季。這個時候的花菜，易招害蟲，噴灑農藥來殺蟲，人體喫了危害健康，再則天氣熱，西蘭花很容易腐爛，變黃，甚至發黑，看起來不新鮮。其次花菜口感會變得很硬，纖維增多，喫起來不好喫。

建議喫茄子。夏天到了，正是喫茄子的黃金時節！茄子渾身都是寶，是"平價補藥"，適當食用，可以清熱解暑、消腫止痛，降低膽固醇和保護心血管健康。

提醒一點，喫茄子的時候，皮不要扔掉。花青素、維生素P都在皮裏，丟掉等於扔了大半營養！建議連皮喫，實在介意苦味就選嫩茄子。

推薦喫法，涼拌茄子。這樣喫最大程度地保留茄子中的營養成分，夏天喫清爽解油膩。

食材：茄子3個，蔥薑蒜，鹽， 醋， 香菜，香油

做法：1新鮮的茄子清洗，切條，放進盤子裏，放進鍋裏大火來蒸熟

2然後拿出來，放涼一下

3蔥薑蒜切碎，放進碗裏， 加入鹽， 醋， 生抽，香油，拌均勻

4潑到茄子上面拌均勻即可，最後上面撒香菜末，美味提成。

第五種：金針菇

冬天是金針菇的好時節，夏天天氣熱，金針菇儘量不喫或者少喫。

一方面天氣熱，易導致金針菇受到黴菌和細菌的侵害，從而腐爛變質。另外針菇在高溫環境下的生長速度較快，這使得其營養成分相對較少，甚至可能被不良商販使用甲醛等化學物質處理，以延長其保質期。再則高溫環境下金針菇的營養成分也容易流失，買回來容易發黃。

推薦喫冬瓜。冬瓜是夏季的消暑佳品，水分多，熱量低，適當食用， 可以清熱解暑、美容養顏、減肥降脂、祛溼排毒，對身體健康有很大的幫助

推薦喫法， 冬瓜薏米海帶老鴨湯。這是一種經典美味好喝的湯，夏天去溼氣的好助手，做好的湯鮮美好喝。

食材：冬瓜1塊，薏米1把，海帶1塊，鴨肉半隻，鹽， 胡椒粉，蔥，姜

做法；1新鮮鴨肉清洗，切塊， 放進熱水裏焯水， 去掉血末，瀝乾水分

2幹海帶用熱水泡發，清洗， 切片

3冬瓜去皮，清洗， 切塊，薏米用溫水泡軟

4燉鍋里加入溫水， 放進鴨肉，薑片， 大火來煮

5煮沸後，放進薏米，海帶，繼續煮

6然後放進冬瓜塊， 中小火繼續煮，食材煮爛

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

入暑後， 上面這幾種蔬菜，儘量不要買，高溫高溼的環境中，容易腐壞變質，不是應季的，或者是添加了什麼，連菜販子自己都不喫，買菜要多注意。

夏季健康飲食，從正確選擇蔬菜開始，到正規超市購買蔬菜，不要買顏色過於鮮豔、形狀怪異的蔬菜。儘量買本地蔬菜，氣味濃郁的蔬菜不要買。選新鮮健康的蔬菜。

健康飲食從我們每一次的食材選擇開始，每一份細心的挑選都是對自己身體的呵護。購買新鮮時令的蔬菜，是保證身體健康的重要一步。