三伏天要“養骨”！多喫這3樣，腿腳有勁，活力滿滿，身體更健康

老話說“冬養三九，夏養三伏”，這話擱在三伏天裏琢磨，真是透着一股子老祖宗的智慧！一入伏，那叫一個悶、溼、熱，身上就跟糊了層溼毛巾似的，汗珠子噼裏啪啦往下掉。您可別小看這出汗，它不光帶走水分，連帶着骨頭裏寶貴的鈣質也跟着悄悄溜號兒。咱得給骨頭“加加油”！這三道家常好菜，專爲伏天“養骨”量身打造，腿腳有勁了，走路帶風，渾身都透着舒坦勁兒！

第一樣：芹菜葉玉米麪菜糰子

嘿，您擇芹菜是不是光要稈子，葉子順手就扔了？快打住！這綠油油的葉子可是補鈣的“隱形冠軍”！配上金燦燦的玉米麪，粗糧細作，伏天喫它，腸胃沒負擔，鈣質還紮實！

做法：

1、芹菜葉洗淨，鍋裏水燒開，滴幾滴油，把葉子放進去快速焯燙十幾秒，撈起過涼水，擠幹水分切碎。

2、切碎的芹菜葉、胡蘿蔔絲放盆裏，加一小勺鹽、少許五香粉、幾滴香油，拌勻讓菜稍稍出水變軟。

3、加入兩三勺普通麪粉，輕輕抓勻，讓菜能粘合在一起。

4、手心沾點水，抓一把菜餡兒，用力攥緊成個小圓球。

5、把菜球放進幹玉米麪裏滾幾圈，均勻裹上一層“黃金甲”，用手再輕輕攥實，讓玉米麪粘牢。

6、蒸鍋水燒開，蒸屜鋪上溼屜布或刷油，擺上菜糰子，大火蒸個12-15分鐘就熟透了！

第二樣：豆皮卷金針菇

這道涼滋滋、酸辣辣的豆皮卷金針菇保管喚醒您的味蕾！豆皮（千張）是優質植物蛋白和鈣的好來源，金針菇號稱“增智菇”，營養密度高，澆上那祕製的靈魂料汁，嘿，絕了！

做法：

1、金針菇切去根部，洗淨撕開。豆皮用開水燙一下消毒變軟，切成合適寬度（約5-6釐米寬）的長條。

2、取一小撮金針菇，用豆皮條捲起來，收口朝下碼在盤子裏。

3、蒸鍋水開，放入豆皮卷，大火蒸5-6分鐘，取出晾涼。

4、炒靈魂澆汁： 小鍋放一點點油燒熱，下蒜末、小米辣圈，小火煸炒出香味，立刻關火！倒入生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽（如需）、香油、清水或涼白開，攪勻。最後撒入香菜末。

5、把晾涼的料汁均勻地澆在蒸好的豆皮捲上，開喫！

第三樣：青椒炒豬耳朵

想要腿腳有勁，光喫素可不行！得適當來點“硬貨”。豬耳朵可是個寶貝，它富含優質膠原蛋白和鈣質，口感Q彈不油膩。配上維生素C滿滿的青椒快火爆炒，香而不膩，專治伏天沒精神！

做法：

1、熟豬耳朵切成長條（買現成滷好的最方便）。青椒洗淨去籽，拍一下切菱形塊或片。蔥薑蒜切末。

2、熱鍋放少量底油，下蔥薑蒜末爆香，倒入豬耳朵，中火快速翻炒，烹入半勺料酒去腥增香。

3、加入青椒塊，轉大火！快速翻炒至青椒表皮起皺、呈現漂亮的“虎皮”狀。

4、調入生抽、幾滴老抽（調色）、少許白糖提鮮，根據鹹淡補一點鹽，快速翻炒均勻即可出鍋！

三伏天“養骨”，喫的就是個“巧”字！少喫些寒涼寡淡的白菜蘿蔔，多給餐桌上添點“硬核”營養。這個三伏，讓咱的餐桌也“硬氣”起來，腿腳利索，精神頭十足，舒舒服服、活力滿滿地迎接秋高氣爽！

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