7月限定的“樹上糖包子”，鮮喫嫩到爆汁，幹喫甜到拉絲，別錯過-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：7月限定的“樹上糖包子”，鮮喫嫩到爆汁，幹喫甜到拉絲，一次煮好存冰箱，隨喫隨取，特省事！

七月，是水果爭奇鬥豔的季節，而在衆多水果中，它的存在則是唯一，那就是有着“樹上糖包子”之稱的杏子，它無疑也是一幅絕美的鄉村畫：小小的、青澀的樣子，那是詩人筆下的“葉底輕輕杏子垂，枝頭薄薄柳綿飛”；半熟的杏子是這樣的，“杏子壓枝黃半熟，鄰牆，風送花花幾陣香”；全部泛紅則更美，“梅子青青杏子紅，繞城荷葉已掀風”；而成熟的杏子則是別有風韻在其中，“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”。

別看它個子小小，但是甜度驚人，還未曬成杏幹，就已經凝聚出蜜餞般的濃縮甘甜。輕輕掰開一顆小紅杏，濃郁的杏味飄蕩開來，唾液腺被絲絲縷縷的香氣所誘惑，迫不及待地咬上一口，鮮嫩的果肉在齒間迸裂，果汁如同清泉般瞬間在口中四溢開來，那種爆汁的感覺，就像是給味蕾來了一場酣暢淋漓的沐浴，彷彿在訴說着夏日的故事。

成熟的杏子味酸而甜，性溫，主要起到潤肺定喘、生津止渴、美容護膚等作用。它富含膳食纖維和蛋白質，其中蛋白質含量佔23~27%，粗脂肪佔50~60%，糖類10%，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及鈣、鉀、磷等人體所必須的微量元素。

杏子除了鮮喫以外，還有着不同的喫法，可以曬乾和製作成果醬，這些都是杏子別樣的美味體驗，今天就分享一下具體做法。

【杏乾的製作】洗淨的杏子一切兩半，然後取出杏核，將去掉核的杏子肉放到乾淨無水的盆內，然後撒入適量的白砂糖，一斤杏子肉約加120克糖，然後攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏醃製兩個小時，醃製出杏子內的杏汁。

處理好的杏子可以放到陽光下或者烤箱裏烘乾成杏幹即可。如果自然晾乾也可以，就是時間比較長，而且要經常翻動，以免長毛。這時候杏子搖身一變，成爲了另一種模樣。那皺巴巴的外表下，卻隱藏着令人驚喜的甜蜜。輕輕撕開一點，就能看到絲絲縷縷的糖絲，彷彿是在展示它內心深處的甜蜜密碼。放入口中咀嚼，香甜的味道在舌尖上不斷蔓延，那種甜，是經過時間沉澱後的醇厚，讓人越嚼越上癮。

【杏子果醬製作】你可以先將杏子洗淨，去核，將去掉核的杏子肉放到乾淨無水的盆內，然後撒入適量的白砂糖，一斤杏子肉約加120克糖，然後攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏醃製兩個小時，醃製出杏子內的杏汁。然後放入鍋中，加入適量的水和冰糖，小火慢煮。在煮的過程中，杏子的香氣會在廚房裏瀰漫開來，讓人垂涎欲滴。待杏子煮至軟爛，湯汁變得濃稠時，就可以關火了。等晾涼後，將煮好的杏子連同湯汁一起裝入密封容器，放入冰箱冷藏。