比紅薯通便、比芋頭養人！7月使勁喫，一健脾胃、二祛溼、三護肝

導讀：每年7月份，是養生的關鍵月份，因爲在這個月，會進入到一年中最爲炎熱的三伏天，而在三伏天，不少人會出現食慾不振、脾胃差、面色飢黃等等問題，如果長期出現問題，人只會越來越瘦，精神狀況越來越差，所以在每年7月份，我都會叮囑身邊的長輩、粉絲、朋友，多喫一些比較養人的食物，從而使身體越來越好。而在7月份，有不少人還在喫紅薯、芋頭等等食物，而我今天介紹的這種食物，比紅薯通便、比芋頭養人，它就是被譽爲“水中堅果”的嫩菱角。

每年7月份，正是嫩菱角上市的時候，在我們湖北，菱角可是夏季必不可少的菜，生喫特別清脆，炒熟後喫又香又鮮。而菱角也是營養價值非常豐富的一種水中蔬菜，據研究，菱角含有豐富的粗纖維、維生素C、蛋白質、鈣、鉀、鎂、複合維生素B等營養物質，在夏天經常喫菱角，不僅能“健脾胃、祛溼”，而且還能護肝，特別適合中老年人在7月使勁喫。

而菱角的喫法也比較多，蒸煮燉炒都可以，而在這麼多的做法中，我最喜歡的喫法就是用菱角米炒嫩蓮蓬米和青椒炒菱角，接下來我就把這2道菜的詳細做法分享給大家。

【推薦喫法一】：菱角米炒嫩蓮蓬米

菱角米和嫩蓮蓬米都是水中最爲鮮美的食物，將它們兩者一起炒，可以使菱角米、蓮蓬米都喫着更鮮更香，如果沒有喫過這道菜的，一定要做給家人嚐嚐鮮。

【食材準備】：嫩菱角400克、嫩蓮蓬300克、豆米50克、紅椒、蒜末、食鹽、食用油、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的嫩菱角米，先把它的側面切開，然後把裏面白色的米剝出來，接着再把米對半切開後沖洗乾淨即可備用。

第二步：將嫩蓮蓬米的外皮剝開，只留裏面白色嫩蓮米備用，然後把切下來的玉米粒沖洗乾淨，接着再把洗淨的紅椒切成小段備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將蒜末放入鍋中爆香後，再把嫩菱角和嫩蓮米全部都放入鍋中，大火煸炒一會兒，大概需要炒40秒左右，菱角就會慢慢變成透明色。第四步：將準備的豆米粒和紅椒全部都放入鍋中，大火炒半分鐘左右，直到將豆米粒炒的斷生後，再把少許食鹽放入鍋中炒勻即可起鍋食用。

【推薦喫法二】：青椒炒嫩菱角米

在夏天，很多人容易出現食慾不振，此時我就建議大家用青椒炒嫩菱角米，青椒的香味和少許辣味進入到菱角米中，使得菱角米喫着特別入味，不管是喝粥還是喫白米飯，舀上幾勺青椒炒嫩菱角米拌着喫，真的是拿肉都不換！

【食材準備】：嫩菱角500克、青椒20克、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將嫩菱角的內米切出來，然後將每個菱角切成0.3釐米厚的片狀，接着再用自來水將菱角沖洗乾淨。

第二步：將青椒沖洗乾淨後切成小碎末備用，喜歡喫辣的，可以用杭椒代替青椒。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將嫩菱角米放入鍋中，大火炒半分鐘左右，直到將菱角米炒的斷生。

第四步：將少許食鹽放入鍋中後，繼續炒半分鐘，最後嚴重鍋邊淋少許水，繼續炒幾下即可起鍋食用。

比紅薯通便、比芋頭養人！7月使勁喫“菱角米”，一健脾胃、二祛溼、三護肝，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看！