夏天，建議多喫這4種時令蔬菜，基本不打農藥，喫着健康還省錢！

夏天正是各種新鮮蔬菜上市的時節，我們在盡情享用的同時，也要注意農藥殘留問題。因爲夏天氣溫高、溼度大，蔬菜病蟲害繁殖快，危害重。所以很多蔬菜在種植的過程中，需要頻繁地噴灑農藥進行防治，農藥殘留相對較重。但也有一些蔬菜因其特性和生長環境，病蟲害較少，農藥使用頻率較低，喫着比較放心。下面我就分享4種基本不打農藥、夏天常見的時令蔬菜：

第一種：木耳菜

木耳菜是一種耐高溫的蔬菜，它生長週期較短，再加上它厚實的葉片帶有黏液，不容易受到蟲子的侵襲，所以本身有一定的抗病蟲能力，夏天正當季。

推薦美食：涼拌木耳菜

1.木耳菜洗淨後下鍋焯燙30秒，焯水時少加一點鹽和食用油，可使它的顏色保持翠綠，撈出後過涼，抽控幹水分後切成小段備用。

2.粉絲一把用熱水泡軟備用。

3.花生米適量下鍋炒熟炒香，然後晾涼備用。

4.用勺子挖一大勺芝麻醬放入碗中，然後加入適量的香油，一點食鹽，再倒入適量溫水，順時針攪拌至細膩備用。

5.調個料汁：大蒜剁細放入碗中，然後加入適量鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油和辣椒油，攪拌均勻即可。

6.粉絲泡軟後切成長段，放入木耳菜中，晾涼的花生米也倒入，接着倒入涼拌料汁的芝麻醬，用筷子充分攪勻即可。

第二種：絲瓜

絲瓜在生長過程中基本是不打農藥的，因爲其厚硬的外皮，蟲子就算想喫也是有心無力；再加上它自身會散發出一種特殊的氣味，蟲子聞到之後便會避而遠之。

推薦美食：絲瓜炒雞蛋

1.絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡備用，防止其氧化變黑。

2.3~4個雞蛋打入碗中，加一點鹽攪打均勻。然後起鍋加油，下入蛋液炒成大小均勻的雞蛋塊後盛出備用。

3.起鍋加入適量的油，油熱後下入蒜片炒香，接着撈出絲瓜塊瀝乾水分放入鍋中，大火炒至絲瓜變軟，微微出水時，下入之前炒好的雞蛋，接着加入適量的食鹽，快速翻炒均勻後，即可出鍋。

第三種：茼蒿

茼蒿是自帶特殊氣味的蔬菜，這種氣味蟲子也不喜歡，所以很少有病蟲害，基本不用打農藥。

推薦美食：茼蒿豆腐餡餃子

1.茼蒿洗淨，下鍋焯水30~50秒，然後撈出過涼，瀝乾水分後切碎剁細備用。

2.老豆腐一塊，也下鍋焯一下水，去除豆腥味，然後撈出過涼，再將其用刀碾碎剁細備用。

3.胡蘿蔔一根洗淨後，先用擦菜板擦成細絲，然後剁細備用。

4.熱鍋加油，油稍微多加一點，然後加入適量蒜末炒香，接着下入豆腐和胡蘿蔔，大火翻炒至胡蘿蔔變軟，鍋裏的油變至橙黃色時關火。

5.炒香的胡蘿蔔和豆腐晾涼後，和茼蒿放到一起，然後再少加一點熟油攪勻，接着加入鹽、胡椒粉和適量蠔油調味，最後用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。

第四種：菠菜

菠菜因其生長速度較快，從種植到收穫的時間短，病蟲害還沒來得及大量爆發就已經收穫，所以農藥使用較少。

推薦美食：涼拌菠菜海虹

1.海虹適量清洗乾淨外殼後放入鍋中，煮至海虹開口後關火，取出海虹肉備用。

2.菠菜去根洗淨，下入鍋中焯燙一下，大約30秒後撈出過涼水，瀝乾水分後切成小段，放入碗中。

3.接着將海虹肉也倒入碗內，加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋和香油，攪拌均勻後裝盤即可。

夏天買菜有講究，建議：多喫這4種時令蔬菜，基本不打農藥，喫着健康還省錢！

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