小暑時節：記得少喫綠豆和牛肉，多喫4樣，驅寒補陽，安穩入伏天
導讀：小暑時節：記得少喫綠豆和羊肉，多喫4樣，驅寒補陽，安穩入伏天
“倏忽溫風至，因循小暑來。”小暑，作爲二十四節氣中的第十一個節氣，標誌着盛夏的正式登場。此時，天氣逐漸變得炎熱，但時不時也會有驟雨突降，空氣溼度大，人體在這樣的環境中，陽氣易受損耗，寒溼之氣也容易侵入。在飲食方面，我們需要順應時節變化，少喫綠豆牛肉這類偏寒或燥熱的食物，多喫以下4樣，驅寒補陽，平安入伏。
一、生薑紅棗茶——溫中散寒的佳飲
生薑，性溫味辛，具有解表散寒、溫中止嘔等功效；紅棗，性溫味甘，能補中益氣、養血安神。二者搭配煮成的茶，是小暑時節驅寒補陽的絕佳飲品。
做法
準備生薑 5 - 6 片、紅棗 5 - 6 顆、紅糖適量。先將紅棗洗淨，用清水浸泡 10 分鐘左右，這樣能讓紅棗在煮制過程中更容易出味。把生薑洗淨，切成薄片。將泡好的紅棗和生薑片一同放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮 15 - 20 分鐘。
待茶湯顏色變深，散發出濃郁的姜棗香味時，根據個人口味加入適量的紅糖，攪拌均勻，待紅糖完全溶解後即可關火。將煮好的生薑紅棗茶倒入杯中，稍涼後即可飲用。每天早上喝上一杯，能讓你在炎炎夏日中感受到溫暖，驅散體內的寒溼之氣。
二、羊肉胡蘿蔔湯——溫補陽氣的美味
很多人認爲夏天不宜喫羊肉，其實在小暑時節，適量食用羊肉可以起到溫補陽氣的作用。胡蘿蔔富含維生素和胡蘿蔔素，與羊肉搭配，營養豐富又美味。
做法
準備羊肉 300 克、胡蘿蔔 1 根、生薑適量、蔥段適量、料酒、鹽、胡椒粉少許。將羊肉洗淨，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡 1 - 2 小時，期間換水 2 - 3 次，以去除血水。胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；生薑切片。鍋中加入適量的清水，放入羊肉塊、薑片和少許料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖洗乾淨。
另起鍋，加入適量的清水，放入焯好水的羊肉塊、薑片、蔥段，大火煮開後轉小火燉煮 1 - 1.5 小時，直到羊肉變得軟爛。此時加入胡蘿蔔塊，繼續燉煮 20 - 30 分鐘，直到胡蘿蔔熟透。最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可出鍋。一碗熱氣騰騰的羊肉胡蘿蔔湯，既能補充身體所需的營養，又能溫補陽氣。
三、核桃炒韭菜——補腎助陽的佳餚
核桃補腎溫肺、潤腸通便；韭菜則補腎壯陽、溫中開胃。這道核桃炒韭菜，簡單易做，是小暑時節補腎助陽的美味菜餚。
做法
準備核桃 50 克、韭菜 200 克、鹽、食用油適量。將核桃剝去外殼，取出核桃仁，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。韭菜洗淨，切成小段。鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入核桃仁，小火翻炒至核桃仁表面微微金黃，盛出備用。
鍋中再加入少許食用油，放入韭菜段快速翻炒，待韭菜變軟後，加入炒好的核桃仁，繼續翻炒均勻。最後加入適量的鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。這道菜口感鮮香，核桃的酥脆與韭菜的嫩綠相得益彰，是一道營養豐富的補腎美食。
四、桂圓蓮子羹——養心安神又補陽
桂圓，性溫味甘，補益心脾、養血安神；蓮子，補脾止瀉、養心安神。二者搭配煮成的桂圓蓮子羹，是小暑時節養心安神又補陽的甜品。
做法
準備桂圓肉 20 克、蓮子 30 克、冰糖適量。將蓮子洗淨，用清水浸泡 2 - 3 小時，使其充分吸水膨脹。桂圓肉洗淨備用。將泡好的蓮子放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮 30 - 40 分鐘，直到蓮子變得軟爛。此時加入桂圓肉，繼續煮 10 - 15 分鐘。
最後根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌至冰糖完全溶解即可關火。將煮好的桂圓蓮子羹盛入碗中，稍涼後即可食用。在炎熱的夏日午後，喫上一碗桂圓蓮子羹，既能補充水分和營養，又能養心安神，讓你在夏日中保持平和的心態。
小暑時節，飲食調理至關重要。少喫綠豆牛肉，多喫生薑紅棗茶、羊肉胡蘿蔔湯、核桃炒韭菜和桂圓蓮子羹這 4 樣食物，能幫助我們驅寒補陽，以健康的身體迎接即將到來的三伏天。讓我們順應時節，合理飲食，享受一個平安、健康的夏天。
