小暑後，多喫這3類食物，越喫陽氣越足，越喫脾胃越好，安康度夏

小暑一過，咱們就算一腳踏進了盛夏最悶熱潮溼的“蒸籠模式”。頭頂的太陽曬得人發暈，空氣裏水汽沉甸甸的，稍微動一動就是一身黏糊糊的汗。中醫老話講“春夏養陽”，這小暑後的暑溼雙煞，最容易偷偷耗散咱們寶貴的陽氣，更讓脾胃像被水泡過一樣，蔫蔫的沒力氣，喫啥都不香！多喫些能幫我們扶助陽氣、喚醒脾胃的好東西，比啥都強。今天就來分享三道我家小暑後餐桌上的“常駐嘉賓”，簡單、家常、味道好，關鍵是越喫身體越舒坦！

一、 肉絲炒青豆芽

做法：

1、綠豆芽掐去根部（嫌麻煩也可以不掐，但根部口感稍韌），快速沖洗瀝乾水。

2、肉絲加少許料酒、生抽、一點點鹽和澱粉，抓勻醃個十分鐘左右，讓它更嫩滑。

3、鍋燒熱倒油，油溫上來後下姜蒜末爆香，香氣一出來立刻倒入醃好的肉絲，快速滑炒到變色就盛出來備用。

4、鍋裏留底油（不夠可再加一點），大火燒旺，倒入綠豆芽！只聽“滋啦”一聲響，快速翻炒。綠豆芽一見熱就軟得快，所以動作要麻利！

5、看到豆芽稍微有點變透明、變軟了（也就幾十秒的事），立刻把剛纔炒好的肉絲倒回去，加鹽、一點點生抽（或前面提到的少許白糖）調味。

6、再大火猛翻幾下，讓味道均勻，立刻關火出鍋！整個炒的過程要快，保持豆芽的脆勁兒。

二、 快手鮮菌湯

做法：

1、蟹味菇切去根部老的部分，掰開（或稍微撕一下）；鮮香菇洗乾淨，切片或切小塊都行；小香蔥切成蔥花。

2、鍋里加適量清水燒開（用高湯更好，但清水就很鮮了）。

3、水開後，把處理好的蟹味菇和香菇片一起放進去。

4、再次煮開後，轉中火煮個3-5分鐘，看到菌菇們都變軟了，鮮味也飄出來了就行。

5、加入適量鹽調味，關火！撒上準備好的翠綠蔥花，再滴上幾滴香油（芝麻油），瞬間香氣撲鼻！搞定！

三、 韭菜炒蟹味菇

做法：

1、韭菜摘洗乾淨，切成寸段（根部老的部分去掉）。

2、關鍵一步： 蟹味菇切去根部，然後用手順着紋理，耐心地撕成細條狀（這樣炒出來更入味，口感也更接近“蟹肉絲”的感覺）。

3、鍋燒熱倒油，下蒜末爆香。

4、放入撕好的蟹味菇條，中火翻炒。蟹味菇會出水，耐心點，炒到它變軟、水分收得差不多。

5、倒入韭菜段！轉大火！快速翻炒！

6、看到韭菜顏色變深、變軟（千萬別炒過頭，蔫了就沒口感了），立刻加鹽、一點點生抽（提味，可不加）調味。

7、再快速翻炒均勻，韭菜一斷生馬上關火出鍋！喫的就是那股子鮮靈勁兒和韭菜的辛香。

小暑後的養生，不是讓你大補特補，而是用這些家常又應季的食材，溫和地調養身體。這三道菜食材好買，做法簡單，味道更是沒得挑！咱們的餐桌順應節氣，喫得舒服又健康，穩穩當當度過這個熱情似火的夏天！堅持一段時間，你一定能感受到身體給你的積極回應——脾胃舒坦了，精神頭足了，喫嘛嘛香！

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