黃瓜絲裏打3個雞蛋，沒想到這麼好喫，不炒不涼拌，大人孩子都愛-美食-漫步新聞-陪你看看

清晨的廚房像個微型戰場——水壺尖叫着，碗碟叮噹作響，孩子叼着半片面包旋風般衝出門，丈夫抓起公文包緊跟着追出去。我望着桌上那幾片孤零零的乾麪包和半碗涼透的稀粥，心裏真不是滋味。這頓被全家“敷衍”的早餐，像根小刺紮在心頭——匆忙吞下的食物，哪能滋養身體，又哪能暖了心窩？今天就和大家分享簡單快手又營養的早餐，黃瓜裏打入3個雞蛋，秒變美食，一起來看看吧。

1、選兩根新鮮黃瓜，洗淨後用擦絲器擦成細細的絲。接着，取一小段胡蘿蔔，同樣擦成細絲（胡蘿蔔絲可以比黃瓜絲稍細一點）。最後，抓一小把香蔥，只要翠綠的蔥葉部分，切成細細的蔥花。

2、在盛滿蔬菜絲的碗裏，咔嚓咔嚓磕入三個新鮮的雞蛋。接着調味：加入一小勺鹽（別多，淡了還能補救）、撒點提鮮的白胡椒粉、淋上幾滴香油增香，再來小半勺蠔油。最後，關鍵來了——慢慢加入普通麪粉！麪粉的量需要一點手感，一邊加一邊用筷子或勺子攪拌，直到麪糊變得像濃稠酸奶一樣，用勺子舀起來，能比較順暢地流下去，但又不是稀湯寡水就行。

3、開中火把平底鍋燒熱，倒入薄薄一層食用油，油熱後轉成中小火。把調的麪糊倒入鍋內，用鏟子攤平，等看到餅的邊緣凝固、微微翹起，並且底面煎成了漂亮的金黃色，用鏟子把餅翻個面。翻面後繼續煎另一面，同樣煎到金黃誘人（再煎1-2分鐘）就可以出鍋啦！

黃瓜雞蛋餅夾起一塊送入口中，細細嚼了幾下，臉上緊繃的線條舒展開來：“嗯！又軟又嫩，黃瓜絲還脆生生的，雞蛋味也濃，真不錯！比啃幹饅頭舒服多了。”

雞蛋的香濃溫柔地包裹着舌尖。脆生生的黃瓜絲是最大的驚喜，那股子清甜爽利勁兒，完美地解了雞蛋的膩，嚼着特別帶感。胡蘿蔔絲貢獻了若有似無的甘甜，而香蔥末絕對是靈魂一筆！就那麼一點點辛香氣，一下子就把整個味道給“點”活了，層次感蹭蹭往上冒。它不像油條那麼油乎乎齁得慌，也不像白粥那樣寡淡沒味兒。葷素搭配得剛剛好，軟和脆碰在一起特別妙，清爽和香濃一點兒不打架，營養和美味全在這一張餅裏了！

晨光透過窗戶，鍋裏的香氣還在悠悠飄着。原來讓一家人穩穩當當、開開心心喫頓早飯，真沒那麼難。兩根脆黃瓜，三個土雞蛋，再加點胡蘿蔔絲和蔥花——這些最平常的食材，在清晨的忙亂裏，被攪和成麪糊，煎成一張張熱乎噴香的小餅。它們暖了家人的胃，也悄悄熨平了清晨的毛躁。看着他們喫得滿足，匆忙出門的腳步，似乎也踏得更穩當了些。