明日小暑，記得“喫三樣，做一事，忌一事”習俗，平安順遂過炎夏-美食-漫步新聞-陪你看看

7月7日小暑，“暑”字，古意爲“煮”——大地如釜，萬物在其中被蒸煮煎熬。此時節雖未達酷暑頂峯，但熱浪已如無形之網，悄然收緊，挾裹着溼氣令人喘息艱難。故老智慧深知，此時若不懂節氣規矩，便如逆水行舟，非但暑熱難消，更易被溼邪入侵，在炎夏中平添苦楚。欲要平安順遂，需謹記“喫三樣，做一事，忌一事”的古老智慧，讓身心安然度過這溽暑初臨的關口。

一、喫三樣：應季而食，滋養身心

1. 喫瓜：祛暑利溼，清爽自來

小暑時節，瓜類正當其令。苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等，個個飽含水分與清靈之氣，是驅散體內鬱熱、化解溼濁的天然良藥。尤其是冬瓜，如《神農本草經》所載“令人悅澤好顏色，益氣不飢”，其性微寒，味甘淡，能滌盪煩熱，消解暑溼，如同爲身體注入一道清泉。

推薦食譜：冬瓜毛豆海帶豬肉湯

材料：冬瓜、毛豆、海帶、豬瘦肉片、薑片。

做法：冬瓜洗淨去皮切塊；海帶泡發洗淨切段；毛豆剝好洗淨。瘦肉片用少許料酒、澱粉抓勻略醃。鍋中加水，放入薑片、海帶段，大火煮開轉小火煮約15分鐘。加入冬瓜塊、毛豆，煮至冬瓜半透明。下入瘦肉片，迅速攪散，煮至肉片變色熟透。調入適量鹽、少許白胡椒粉，滴幾滴香油提味即可關火。

2. 喫鴨：補虛勞，清暑熱

民間素有“大暑老鴨勝補藥”之說，小暑時節食鴨，亦是提前爲身體儲備清涼能量。鴨肉性偏涼，味甘鹹，能滋養五臟之陰，清解虛勞之熱，消解水腫。《本草綱目》言鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱”，正是暑天虛火上升時最熨帖的補養。

推薦食譜：仔姜鴨

材料：鴨肉、仔姜（嫩姜）、青紅椒、蒜瓣、豆瓣醬（可選）、啤酒。

做法：鴨肉斬小塊，冷水下鍋焯燙，撈出洗淨瀝乾。仔薑切片，青紅椒切塊，蒜拍扁。熱鍋涼油，下鴨塊煸炒至表面微黃、鴨油滲出。加入蒜瓣、少許豆瓣醬（若用）炒出香味。倒入足量啤酒（或清水），沒過鴨塊。加入仔薑片，大火燒開後轉中小火燜煮約30-40分鐘，至鴨肉軟爛。湯汁收濃時，加入青紅椒塊翻炒至斷生。調入生抽、鹽、少許糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

3. 喫綠豆：解百毒，清心火

“夏喝綠豆湯，消暑賽仙方”。綠豆堪稱夏日救星，其性寒味甘，《開寶本草》說它“主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚”。小小豆粒蘊藏巨大能量，清熱解毒，止渴利尿，尤其能平息因暑熱上攻導致的心煩氣躁、口舌生瘡。

推薦食譜：綠豆湯

材料：綠豆、冰糖（或白糖）。

做法：綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時（或直接煮，時間稍長）；鍋中加足量水（約綠豆的5-6倍），放入綠豆，大火煮開。煮沸後轉中小火，保持微沸狀態，蓋上鍋蓋（留小縫防溢），慢煮約30-40分鐘。中途可觀察水量，如需可加熱水。煮至綠豆開花起沙（或根據喜好，喜歡清湯的可在豆剛煮透、湯色碧綠時關火），加入冰糖攪拌至融化。關火，可自然冷卻或冷藏後風味更佳。

二、做一事：曬伏防黴，借天之力

小暑時節，陽光熾烈，空氣溼度也大。老祖宗傳承下一件重要之事——“曬伏”。此時節，家家戶戶紛紛將箱底的衣物、被褥、書籍字畫搬出，在烈日下盡情曝曬。古人深諳“小暑曬伏黴自走”之理，借這天地間最旺盛的陽氣驅散積攢了一冬一春的潮氣與黴味，殺滅隱藏的蟲菌。這不僅是對物的呵護，更是借天力以潔淨環境、祛除晦氣的智慧之舉。

三、忌一事：貪涼飲冷，引邪入內

然而小暑時節，最需警惕的卻是那看似誘人的“涼”與“冷”。切記忌洗冷水澡！人體被暑熱蒸騰，腠理毛孔大開，汗液奔流。若此時貪圖一時暢快，以冰冷之水兜頭澆下或浸入涼水，驟然的寒邪便如賊寇般順着張開的毛孔長驅直入，直侵經絡臟腑。這非但不能解暑，反易使寒溼內閉，令本該順暢排出的熱邪鬱積體內，輕則引發頭痛、關節痠痛，重則埋下寒溼痹痛之根，甚至誘發急性胃腸炎。古人告誡“汗出莫當風，當風易傷躬”，冷水澡便是這“風邪寒邪”的極致表現。

小暑的規矩，是生活智慧的沉澱。懂得在“喫三樣，做一事，忌一事”中安然自處，便是握住了平安順遂度過炎夏的密鑰，讓生命在季節流轉中穩健前行。