寶子們，作爲美食探索小能手，今天必須給大家分享6款營養又快手的早餐餅！一週早餐不重樣，每天都能輕鬆開啓元氣滿滿的一天。學會這些，誰還去早餐店呀！

一、土豆絲雞蛋餅：營養均衡的酥脆美味

土豆搭配胡蘿蔔與雞蛋，膳食纖維、維生素、優質蛋白一應俱全。金黃酥脆的口感，一口咬下去超滿足，簡直是早餐的絕佳選擇。

- 食材準備：土豆1個、胡蘿蔔半根、雞蛋2 - 3個、麪粉30 - 50克、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量

- 做法步驟：

1. 土豆和胡蘿蔔去皮切絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，撈出瀝乾水分。

2. 將土豆絲、胡蘿蔔絲放入碗中，打入雞蛋，加入蔥花、鹽、胡椒粉和麪粉。

3. 攪拌均勻，使所有食材充分混合，形成濃稠的麪糊。

4. 平底鍋燒熱，倒入少許食用油，用勺子舀一勺麪糊放入鍋中，攤成圓形薄餅。

5. 小火慢煎，煎至兩面金黃，熟透後即可出鍋。

二、家庭版煎餅果子：復刻街頭的豐富滋味

在家就能輕鬆復刻街頭美味，攤好的餅皮裹上豐富內餡，碳水、蔬菜、蛋白質全都有，一口下去超有料，幸福感滿滿。

- 食材準備：麪粉80 - 100克、水120 - 150毫升、雞蛋1 - 2個、油條1 - 2根、生菜適量、甜麪醬、豆瓣醬、蔥花、黑芝麻適量

- 做法步驟：

1. 將麪粉和水混合，攪拌成無顆粒的麪糊，靜置15 - 20分鐘。

2. 平底鍋刷油，倒入適量麪糊，用刮板迅速攤成圓形薄餅。

3. 待餅皮表面微微凝固，打入雞蛋，用刮板將雞蛋液均勻攤開，撒上蔥花和黑芝麻。

4. 雞蛋凝固後，將餅皮翻面，刷上甜麪醬和豆瓣醬。

5. 放入油條和生菜，將餅皮捲起即可。

三、蔥香火腿雞蛋餅：簡單組合的濃郁香氣

麪粉、雞蛋、火腿與蔥花簡單搭配，香氣瞬間拉滿。製作快捷，蔥香混合蛋香，鹹香適口，一份下肚，能量瞬間加滿。

- 食材準備：麪粉50 - 80克、雞蛋2 - 3個、火腿1 - 2根、蔥花適量、鹽適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 火腿切丁，蔥花切碎。

2. 將麪粉、雞蛋放入碗中，加入適量水，攪拌成稍稀的麪糊。

3. 接着加入火腿丁、蔥花和鹽，攪拌均勻。

4. 鍋中倒油，油熱後倒入麪糊，攤平。

5. 小火煎至兩面金黃，熟透後盛出切塊。

四、爆漿芝士手抓餅：手抓餅的神仙喫法

手抓餅的神仙打開方式，芝士爆漿瞬間超治癒。搭配雞蛋、香腸，酥脆與軟糯交織，好喫到讓人跺腳，堪稱美味炸彈。

- 食材準備：手抓餅2 - 3張、芝士片2 - 3片、雞蛋1 - 2個、香腸1 - 2根、番茄醬、沙拉醬適量

- 做法步驟：

1. 手抓餅提前解凍，香腸切片。

2. 在一張手抓餅上鋪上芝士片、香腸片，再打入雞蛋，擠上番茄醬和沙拉醬。

3. 將另一張手抓餅蓋在上面，邊緣捏緊封口。

4. 平底鍋刷油，放入手抓餅，小火煎至兩面金黃，芝士融化爆漿即可。

五、韭菜雞蛋鍋貼：經典搭配的焦香美味

韭菜與雞蛋的經典搭配，做成鍋貼焦香酥脆。用餃子皮就能輕鬆變身美味早餐，一口一個，鮮香在舌尖綻放，喫過就愛上。

- 食材準備：韭菜1小把、雞蛋2 - 3個、餃子皮適量、鹽適量、食用油適量、香油少許

- 做法步驟：

1. 韭菜洗淨切末，雞蛋炒熟切碎。

2. 將韭菜末和雞蛋碎放入碗中，加入鹽、香油攪拌均勻，製成餡料。

3. 取一張餃子皮，放入適量餡料，對摺捏成餃子形狀，邊緣捏出花紋。

4. 平底鍋刷油，放入鍋貼，小火煎至底部金黃。

5. 加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3 - 5分鐘，至水分收幹，鍋貼熟透即可。

六、醬香餅：香辣入味的開胃之選

香香辣辣的醬香餅誰能抗拒？外酥裏軟，濃郁醬料超入味，作爲早餐開胃又頂飽，輕鬆喚醒味蕾。

- 食材準備：麪粉200 - 250克、溫水120 - 150毫升、豆瓣醬、甜麪醬、蔥花、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、食用油適量

- 做法步驟：

1. 將麪粉倒入盆中，加入溫水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30 - 40分鐘。

2. 調醬料：碗中放入豆瓣醬、甜麪醬、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，加入適量食用油，攪拌均勻。

3. 醒發好的麪糰擀成薄片，在表面刷一層食用油，從一端捲起，盤成圓形，再擀成薄餅。

4. 平底鍋刷油，放入薄餅，小火煎至兩面金黃，盛出。

5. 在餅上均勻刷上醬料，撒上蔥花即可。

趕緊試試這6款自制早餐餅，讓你的早餐時光充滿美味與樂趣！#夏日生活打卡季#​